目录索引:
- 1、怎么做排骨肠?
- 2、四川排骨香肠的做法
- 3、排骨香肠怎么做
- 4、香肠排骨怎么灌进肠子里?
怎么做排骨肠?
1、排骨洗干净焯水,加葱姜酒中火炖开去沫。加一勺生抽,两勺老抽,一小勺糖,一点点白胡椒粉,小火炖熟。水煮开,青豆焯水捞出。胡萝卜切丁焯水捞出,香肠切丁。淘米,加炖排骨的汤,然后摆放辅料。
2、排骨香肠的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 排骨要选择肋骨,剁的短一些最好,清洗干净控干水份。可以再短一些。
3、做法步骤:第1步、肠衣备好。第2步、洗干净吹一下是否完整肠衣。第3步、排骨辣椒花椒等备好。第4步、花椒辣椒面盐糖加入排骨。第5步、加老抽生抽。第6步、加甜面酱。第7步、全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。
4、干辣椒小火炒变色,放凉,用搅拌机磨成辣椒粉。2花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。3姜粉,姜晒干磨成粉。4盐渍肠衣 5洗去盐,用水泡十分钟。
5、排骨香肠一斤建议放14克盐。因为鸡精、老抽、生抽中钠的含量约为食盐的一半,所以比如1斤肉放2克鸡精,只需要放14克食盐即可。
四川排骨香肠的做法
排骨香肠的做法与配料如下:材料准备:排骨、清水、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉、保鲜膜、猪肠衣、白酒、棉绳和牙签等。排骨要选择肋骨,剁得短一些最好,清洗干净控干水分。
排骨洗干净焯水,加葱姜酒中火炖开去沫。加一勺生抽,两勺老抽,一小勺糖,一点点白胡椒粉,小火炖熟。水煮开,青豆焯水捞出。胡萝卜切丁焯水捞出,香肠切丁。淘米,加炖排骨的汤,然后摆放辅料。
广式香肠调味料:盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺(瓷勺)。做法:第一招:刮出好肠衣 剥除小肠正面的脂肪,并用面粉洗干净,然后给小肠翻面,再用面粉抓揉,并洗干净。这个过程要反复两次。
做法步骤:第1步、肠衣备好。第2步、洗干净吹一下是否完整肠衣。第3步、排骨辣椒花椒等备好。第4步、花椒辣椒面盐糖加入排骨。第5步、加老抽生抽。第6步、加甜面酱。第7步、全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。
排骨香肠怎么做
排骨洗干净焯水,加葱姜酒中火炖开去沫。加一勺生抽,两勺老抽,一小勺糖,一点点白胡椒粉,小火炖熟。水煮开,青豆焯水捞出。胡萝卜切丁焯水捞出,香肠切丁。淘米,加炖排骨的汤,然后摆放辅料。
做法步骤:第1步、肠衣备好。第2步、洗干净吹一下是否完整肠衣。第3步、排骨辣椒花椒等备好。第4步、花椒辣椒面盐糖加入排骨。第5步、加老抽生抽。第6步、加甜面酱。第7步、全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。
排骨香肠的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 排骨要选择肋骨,剁的短一些最好,清洗干净控干水份。可以再短一些。
麻辣排骨香肠做法 前腿肉10斤、盐100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g 1干辣椒小火炒变色,放凉,用搅拌机磨成辣椒粉。2花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。
准备所有食材。把大米淘洗干净。排骨焯水。焯水后的排骨盛入容器,把香肠、酸菜切好被用。平底锅倒入花生油加热,放入香蒜爆炒香。放入酸菜翻炒三分钟。再把排骨也放锅里一起翻炒三分钟。
排骨香肠一斤建议放14克盐。因为鸡精、老抽、生抽中钠的含量约为食盐的一半,所以比如1斤肉放2克鸡精,只需要放14克食盐即可。
香肠排骨怎么灌进肠子里?
1、自己灌香肠怎么灌具体操作如下:跪于厕所软垫上,或者弯腰将臀部分开,充分暴露肛门,将提前准备好的开塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液,将肛管头缓缓插入肛管,用一只手固定肛管,快速挤出液体。
2、用口子大的饮料瓶灌排骨香肠。用口子大的饮料瓶小端插入肠衣里,大口的一端灌入排骨香肠,用绳子把排骨一节节套紧。用牙签扎孔,挂在通风处20天以上即可。
3、第一步:准备好制作排骨香肠所需要的调料(食用盐、味精、白糖、花椒、白酒等)。有朋友可能注意到了那个圆筒形状的东西,偷偷的告诉你那就是灌排骨香肠的神器。
4、然后把排骨用调料拌腌,我们一般用大葱,大姜,白酒,盐,生抽,蚝油,海鲜酱,浓缩鸡汁,味精,鸡精,排骨酱,陈皮,花椒,八角,十三香,车前子,白糖,拌腌放置3小时。
5、排骨香肠的做法与配料如下:材料准备:排骨、清水、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉、保鲜膜、猪肠衣、白酒、棉绳和牙签等。排骨要选择肋骨,剁得短一些最好,清洗干净控干水分。
6、全手工将排骨段灌入天然肠衣内 space 点击查看大图 自然晾晒6日,达到一定干度 space 点击查看大图 四川传统采用柏丫熏制。
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