乐平红莴笋：红莴笋好吃还是绿莴笋好吃

目录索引：

• 1、红莴笋怎么施肥?
• 2、挂丝红莴笋和红尖叶莴笋哪个耐寒
• 3、莴笋为什么会发红
• 4、红叶莴笋好还是青笋好
• 5、莴笋变红还能吃吗
• 6、红莴笋和白莴笋哪种好

红莴笋怎么施肥?

种植莴笋一般需要施氮肥、磷肥、钾肥等肥料。

一次追肥 在莲座期时，用清粪水加复合肥水溶液灌根。在施肥的前两天先把复合肥用水浸泡，亩施30-40斤复合肥，每一挑清水 2—3勺复合肥水液。二次追肥 当苗高达30厘米时，结合中耕亩追尿素20斤。

施肥的原则就是先淡后浓，以有机肥为主，配合使用氮磷钾肥。一般在莴笋的生长过程中需要施肥两到三次。莴笋追肥，要特别注意氮肥使用量的控制，氮肥使用过多，会影响到根系对其他元素的吸收。

挂丝红莴笋和红尖叶莴笋哪个耐寒

1、而且生菜味道很浓，很受大家欢迎！就商业化而言，“永荣一号”莴笋不仅口感好，肉绿清亮，而且根茎直立淡紫色，商业化好，好吃，好卖！从文化上讲，该品种在适宜的栽培条件下，产量高且稳定，适应性广。

2、叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大（中下部较粗，两端渐细），成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。

3、根据南澳州的气候，尖叶莴笋是可以四季播种的品种，只要做好水肥管理，在炎热的夏季也能有不错的收成；挂丝红莴笋和圆叶莴笋适合在春、秋、冬种植。

4、品种选择 越冬莴笋、春莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒特大二白皮、特耐寒二青皮、耐寒特大新选挂丝红、特耐寒二白皮、耐寒白叶、耐寒二白皮、苦荬叶等。

5、尖叶莴笋具有多项优点，外皮呈浅白绿色，内部肉质紧密、嫩滑且易碎，口感极佳。其含水量相对较少，使得其质地更加鲜嫩，在食用或腌渍时都能保持良好的口感和品质。

莴笋为什么会发红

1、莴笋变红主要原因有两点：一是莴笋受到磕碰或削去外皮放置在空气中，导致其肉质遭受氧化，出现的颜色发红。

2、莴笋外皮变红一般是因为发生了氧化反应导致变色，可以正常食用，但是在口感方面通常没有新鲜的莴笋好吃。处理方法：在炒制前可以先将莴笋浸泡一下，或者将其腌制一会后再炒制，也可以炖煮食用。

3、莴笋发红是怎么回事 削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。

红叶莴笋好还是青笋好

1、红皮莴笋。红皮莴笋比绿皮莴笋口感脆甜，肉质鲜嫩，是非常好的。红皮莴笋可以拿来炒肉或凉拌莴笋丝加少许辣椒和醋更爽口，比绿皮梗爽口，所以红皮更好吃。

2、都一样的。莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。复菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。

3、挑选时首先观察青笋叶片，如果已经不新鲜焉了，证明这个青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了。新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

4、两者区别为种类不同和外观不同。种类不同：莴笋属于菊科植物，是一二年生菜本植物，青笋，属于菊目菊科植物，一年或者二年生草本植物。

莴笋变红还能吃吗

能吃，莴笋由于发生磕碰或采摘时间过长，其裸露部分与空气接触，就可能会发生氧化，出现发红了的现象。一般削掉发红处后就可以食用，但是可能口感不佳，可根据个人情况确定是否食用。

一般不建议吃。若只是最中间部分变红了，一般是因为天气干燥或收获过晚导致的，可以食用。但若是整根莴笋都是红色的，说明莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步，不宜再吃。

这两种情况导致的莴笋颜色发红，如变红的部分不严重，则削去发红的部分，可继续食用，只是口感不大好；但若是红色变化较多，甚至有发黑的现象，则不能吃了，有危及健康的风险。

红莴笋和白莴笋哪种好

红皮莴笋：比白叶莴笋营养价值更高，卖价也高一点，口感上比白叶莴笋软和些。总之，两者各有特点，可以根据个人口感和营养成分的需求进行选择。

叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大（中下部较粗，两端渐细），成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。

红皮莴笋。红皮莴笋比绿皮莴笋口感脆甜，肉质鲜嫩，是非常好的。红皮莴笋可以拿来炒肉或凉拌莴笋丝加少许辣椒和醋更爽口，比绿皮梗爽口，所以红皮更好吃。

莴笋最常见的品种是白笋，它的颜色是比较好看的，而且相对其它品种的莴笋来说，白笋的适应能力也是比较好的，一般很好养活，而且价钱不是很贵。

红皮莴笋好吃一些，口感脆甜，肉质鲜嫩，而绿皮莴笋口感老硬，有一种咬不动的感觉。