目录索引:
- 1、苤蓝的腌制方法
- 2、老维坊五香疙瘩头的做法是什么?
- 3、芥疙瘩丝怎样炒好吃
苤蓝的腌制方法
苤蓝削除外表皮,切成3一4毫米厚的片。在太阳下晒3一4个小时,中间翻一次,消耗部分水分。将晒好的苤蓝装入瓶子。用3斤水将生姜片,辣椒干,花椒,茴香,香叶,生抽,盐,醋,白糖一起煮开几分钟。
腌制的方法很简单,我们只需要将萝卜切成丝、苤蓝切片,然后把它们混合在一起,加入一些白醋、盐、糖和小葱的段,搅拌均匀即可。将所有原料放入密封容器中保存6-7天,就可以享用美味的萝卜丝苤蓝。
而今天就教给大家如何腌制苤蓝的几种方法。方法一:新鲜苤蓝一到两个,去皮后切成菱型的小方块。调料用盐、醋、生抽、一点糖,视个人口味轻重配好浇入。
苤蓝腌制方法一 先把新鲜苤蓝两个清洗干净,再去皮后切块。再把盐、醋、生抽、糖等材料放进去,再把油锅浇开,把花椒爆香,把花椒的皮去掉,再把油倒进去,拌匀,把油倒入调好的菜中拌匀。
老维坊五香疙瘩头的做法是什么?
\x0d\x0a将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。
将芥菜疙瘩头洗净,切成大小均匀的块状。 将盐、五香粉、白糖混合均匀,撒在芥菜疙瘩头上,拌匀后腌制2小时。 生姜、大蒜切末,加入生抽中调成腌汁。
疙瘩清洗干净。切滚刀块放盐腌制。表面出现皱折,三四天的时间。酱油和醋混合加热放凉泡入疙瘩,均匀上色变得干燥后即可。装罐中一周后即成。酱疙瘩的特色:咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
芥疙瘩丝怎样炒好吃
芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。下入芥菜丝,迅速翻炒均匀后立即关火。将芥菜丝放入一个密闭的容器中,焖着放置10小时左右,让其味道充分释放出来。
步骤:将芥菜疙瘩切丝,春笋切丝、小辣椒切碎、姜切丝。起油锅,把小辣椒和姜丝先放进锅里翻炒,再把芥菜丝倒进去,加入少许白糖炒匀。把笋丝放进锅里炒,炒软后加入一点食盐,炒匀起锅即可。
将芥菜疙瘩切成粗点的丝,泡两个小时的清水。洗几遍,把腌制的盐洗净。锅中倒入油,生姜丝炒一下。锅中倒入清洗干净的芥菜丝翻炒,加入老抽上色,再加入生抽、冰糖小火翻炒。
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