关于和顺莜面栲栳的问题

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食材：莜面适量。将莜面和好。从大面团上取出一小块莜面。将莜面捏成一个球体。用手掌挤压成片状。将片状摊开。将两端卷在一起至中心。将做好的莜面栲栳栳放在锅夹层，蒸好就可以进食了。

关于和顺莜面栲栳的问题

把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。

用料：莜面栲栳栳一袋、鸡蛋一个、韭菜一把、洋葱半个、食用油、盐、五香粉、酱油。莜面栲栳栳打开袋子，凉水冲一下，放蒸锅里蒸两三分钟。食用油热锅，炒鸡蛋呈出来。

莜面栲栳栳的做法莜面加开水，揉匀。切成一厘米厚的条。切丁，用手的大鱼际往前推。推出长方形面片。借助食指，卷起。把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。做好全部的栲栳栳。

做法将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。

莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）属于晋菜，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，口感劲道，熙皇帝朝拜五台山时连连称赞其美味。

莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。

莜面栲栳栳是一道很有名的山西特色美食，它的关键原料便是攸面，做出去以后色调是浅褐色的，口味十分的筋道。栲栳栳自身是没味儿的，它的异味主要是靠中后期浇上来的蘸料。

将莜面揉成面团的时候，一定要用热水，要不然莜面会非常松散。蒸莜面栲栳栳的时候时间要根据用的什么锅，时间一定要控制好，时间太长莜面栲栳栳会软趴趴的，而要是太短了就会不熟。

莜面栲栳栳沾料怎么做好吃生抽、醋、芝麻油、葱段及适当凉白开水、盐、味精、水萝卜条或黄瓜丝。(拌凉菜)。莜面栲栳栳作法将攸面加温水用力搓成一个匀称的面糊。

将莜面和好之后，把它捏成一个球体，然后再用手挤成片状，摊开之后两端卷在一起进行翻转，放到锅里面蒸熟之后就可以去吃了，蘸料在调配的时候一般是按照1：2的比例进行调制的，里面有酱油，食盐，还有白砂糖。

莜面栲栳栳的做法如下：原料：莜麦面、西红柿、开水、猪五花肉、鸡蛋、大蒜、酱油、辣椒粉、八角、桂皮、香叶、陈醋、葱、生姜、料酒。莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。

莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。搅拌成许多小面团。稍微晾一下。和成团，软硬和饺子面差不多就行。搓成直径2厘米的条。揪一个小面团，大约5克左右。用手的大鱼际按住往前推。

食材：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

1、莜面窝窝是山西，河北，内蒙古等高寒地区的一种传统风味名吃。莜面窝窝属于晋菜，又名莜面栲栳栳。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像笆斗，民间叫栲栳栳。

2、莜面是山西和内蒙古地区的特产。莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面。这种植物的子实也叫莜麦。

3、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。

4、莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。

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