目录索引:
- 1、青稞面搓鱼儿煮好久才熟
- 2、青稞炒面怎么吃
- 3、搓鱼子的来历
- 4、青稞面怎么做面条
- 5、青稞面的最佳吃法
- 6、鲁固藏面的鲜面条是怎么做的,里面青稞粉是怎么用的
青稞面搓鱼儿煮好久才熟
藏族人都是酿青稞酒的好手,先把洗净的青稞放入锅里,再倒进不少于青稞容量三分之二的清水,用大火熬,等八成熟时,凉上20~30分钟的时间,这时锅中的水已被青稞吸收干了。
它可以直接炒吃,叫炒青棵,掺上炒麻籽,吃起来又脆又香;把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干食,也可以用茶水拌吃;生面可烙饼。也可蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。
准备好青稞面,先用开水烫一下备用。烫好的青稞面再入锅蒸5分钟。蒸好的青稞面放上所有的调味料。在青稞面上浇上热油,搅拌均匀即可。出锅装盘,美味的青稞面条就做好了。
青稞炒面怎么吃
1、其吃法是:先在碗里放一块酥油,加少许热茶化开,再放入炒面,少许奶渣,爱吃甜味的人加入糖,用手拌匀捏成小块吃。纯青稞炒面吃了容易引起胃酸,用酥油和奶渣拌在一起,既好吃又防胃酸。
2、它可以直接炒吃,叫炒青棵,掺上炒麻籽,吃起来又脆又香;把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干食,也可以用茶水拌吃;生面可烙饼。也可蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。
3、青稞炒面就是用青稞研磨成的面粉,入锅炒制以后制成的方便食品,可以用来煮粥,也可以用沸水冲调后食用。青稞炒面既能饱腹,又能为人体补充营养,而且具有明显的保健作用,青稞炒面具有预防三高、保护眼睛、保护胃黏膜等功效。
搓鱼子的来历
甘州搓鱼子是甘肃省张掖市甘州区的特色小吃。搓鱼子是当地人的叫法,是搓鱼面的俗称,搓鱼子的原料主要是面粉,有小麦面、青稞面、荞麦面等,可以分别来和面搓,也可以将两三种面粉混合在一起,搓出各种风味的面鱼。
搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的面食。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。先把面皮擀至5毫米左右的厚度,切成5毫米宽,然后搓成圆柱形。再把圆柱形的面条搓断,这就形成的小鱼状。
搓鱼子 搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名,搓面鱼虽做法稍显复杂,但其口感甚佳,可口宜人,吃法上可干吃,也可炒菜吃。
青稞面怎么做面条
1、操作工艺:将面粉、青稞粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
2、准备好青稞面,先用开水烫一下备用。烫好的青稞面再入锅蒸5分钟。蒸好的青稞面放上所有的调味料。在青稞面上浇上热油,搅拌均匀即可。出锅装盘,美味的青稞面条就做好了。
3、把两种面粉放入容器中。把两鸡蛋清放入碗中打散。鸡蛋清加入适量的水,把盐放到水中,加入面粉中,和成较硬的面团。把和好的面放入盆中盖好,醒面二十分钟。
青稞面的最佳吃法
1、青裸吃法很多,用它可做出丰富多采的食品。它可以直接炒吃,叫炒青棵,掺上炒麻籽,吃起来又脆又香;把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干食,也可以用茶水拌吃;生面可烙饼。也可蒸成馍馍。
2、青稞面可以蒸好后淋上热油食用,下面是具体做法:准备材料:青稞面适量,葱末适量,蒜末适量,热油适量,盐适量,醋适量,辣椒面少量,味精少量 准备好青稞面,先用开水烫一下备用。烫好的青稞面再入锅蒸5分钟。
3、青稞面的最佳吃法 青裸有许多不同的吃法,可以做出丰富多彩的食品。可以直接炒吃,叫做炒青棵,也可以掺上炒麻籽,吃起来又脆又香。如果把青裸炒熟磨成面,就叫做炒面,既可以干食,也可以用茶水拌着吃。
4、青稞面的最佳吃法是葱油拌青稞面,具体做法如下:工具/材料:香葱3~5根、蒜瓣3个、生抽三勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻若干、青稞面一袋、适量食用油、碗、锅。
5、在煮面时,我们可以把香菜、葱丝等配菜事先准备好,并将其覆盖在面条上以增添颜色和香味,以及对抗高原的低氧气氛。最后,青稞面的最佳食用方式是热气腾腾的情况下食用,品尝出的香气和口感非常独特。
6、辅料 玉米油适量 食盐适量 花椒面适量 葱花适量 其他口味 煎工艺 半小时耗时 普通难度 青稞面油饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 青稞面与普通面粉加水揉成光滑的面团,青稞面与普通面粉的比例是1:2。然后醒面20分钟。
鲁固藏面的鲜面条是怎么做的,里面青稞粉是怎么用的
1、将青稞面粉加水揉成团,放到锅里煮熟,加上少许配料即可食用。也可以将青稞粉加水加糖,揉成团再放到油锅里炸。可以做成面条,包子,馒头。
2、制作青稞粉有两种方法,一种是用石磨将青稞磨成粉末,另一种则是先将青稞蒸熟后晾干,再用机器研磨成粉末。两种方法都需要经过多次筛选、打磨和加水搓揉等工序,才能制成口感上乘的青稞粉。
3、操作工艺:将面粉、青稞粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
4、藏面要事先压出来煮熟,然后晾干待用,吃时再酌量下到汤锅中煮沸,盛入碗中,加入牛肉汤料,撒点牛肉丁,矮小长桌上一放,一碟酸萝卜,随意加入辣酱。
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