目录索引:
- 1、福鼎肉片怎么做?
- 2、正宗福鼎肉片的做法及配方
- 3、溜溜肉片的做法
福鼎肉片怎么做?
1、福鼎肉片的做法 准备瘦肉一块,约400克。准备地瓜粉200克 把瘦肉切小块。再加适量盐,少许糖,细细剁成肉泥。准备半碗水,加入5克小苏打。把剁好的肉泥放入盆中,加少许鸡精,分三次加入苏打水揉搓。
2、福鼎肉片的具体步骤:猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块放入料理机加少许姜末和水绞碎。肉泥绞的越碎做出来的肉片越光滑 肉泥放入盆中,加入盐、味精、鸡精白糖揉4分钟,加入小苏打继续揉2分钟。
3、将煮好的福鼎肉片放入碗中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,撒上香菜即可食用。请注意,使用小苏打代替食用碱的口感可能会略有不同,因为小苏打是粉末状的,而食用碱是固体的。
4、准备适量的瘦肉,用里脊肉更好,洗干净,冲洗干净血水,切成小块备用。小葱和姜切碎就可以,也可以加点水,直接打成葱姜水用。
5、可以。食材:瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。做完进行调料,放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒即可。
正宗福鼎肉片的做法及配方
1、制作有嚼劲的福鼎肉片的方法步骤如下:所需材料:主料:瘦肉100g。辅料:生粉15克、紫菜5克、油小半勺、盐1撮、葱花1撮。第一步:将猪肉用料理机绞碎,加入生粉拌至无干粉状。
2、揉好的肉泥分几次加入地瓜粉揉均匀,粉要慢慢揉进去。 最后做好的肉片是特别粘手的状态,如果特别湿可以加粉补救。 锅里水烧开,用个饭勺装肉片,抹平,用条跟一点点刮下去就可以了。
3、传统上,福鼎肉片的肉用锤子捣碎。现在人们想用绞肉机绞碎,然后搅拌打至瘦肉变浓。2要让福鼎肉片Q弹有嚼劲,先加入3克小苏打,然后分三次加入100克冰水搅拌打散,再分三次倒入红薯淀粉充分搅拌均匀。
4、【配料】:通天椒、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。【调料】:水、胡椒粉、白醋、食盐适量。
5、准备食材 瘦猪肉:500克; 葱姜蒜末:适量; 辣椒和花椒:适量。
6、福鼎肉片是福建省汉族, 福鼎著名的传统小吃。肉片光滑,加入了香菜和泡椒。整碗肉片的辣味透露出淡淡的香菜味,吃了一次就想再吃一次。我经常带孩子去购物。经过街上的福鼎肉类小吃摊后,孩子们每次回家前都要吃一碗。
溜溜肉片的做法
1、,锅中放油多点,我们要滑油,油温控制在手隔空上有些温热就可以,下入肉片轻微滑动,肉色发白就熟了,把黄瓜,胡萝卜在放入锅中和肉片一起捞出备用,准备一个小碗。
2、滑溜肉片的做法如下:主料:里脊肉200克。辅料:油1汤匙;盐适量;蛋清1个;玉米淀粉适量;青椒半个;胡萝卜1个;葱姜蒜适量;料酒适量;白糖适量。青椒、胡萝卜洗净切片,葱姜蒜切丝切片。里脊肉洗净去掉筋膜。
3、溜肉片的家常做法如下:准备好所需要的食材:黄瓜50g,胡萝卜80g,葱适量,姜适量。把黄瓜、胡萝卜洗净,葱姜切好,肉放在碟子里备用。然后把胡萝卜斜切,再侧切。胡萝卜切好呈四边形,放入盘子里。
4、溜肉段的做法一菜谱配料:五花肉,胡萝卜,辣椒,小葱,鸡蛋、淀粉,调味料。
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