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在山西吃过一次抿尖,是怎么做出来的?
用豆面(或玉米面、高粱面)与白面按照一定比例掺杂(用纯白面也可制作),加水和面至较稀的程度。
”)饧好揉好的面团其次,和面的时候水分两到三次加完,第一次加入70%左右,调成雪花状,再加入剩余的水,调制,注意不要有结块或者是干粉状态,此时,可以迅速的调制成团。
用筷子朝一个方向搅拌,成絮状。2面活好后,醒10分钟差不多了。活的软硬适中就可以了。3水烧开后,把抿尖床在锅上,用手掌心的力量推面,方向从下推到上,力量向下,没做过的,先慢慢来,担心擦到手。
山西抿尖的做法作文
外地的朋友做的时候,如果家里没有专用的工具,也可以用平的盘子和普通筷子代替,面团可以再软一点,边转动盘子边用筷子剔面,也叫转盘剔尖。
将豆面加水和合成软糊状,用铁勺挑在抿尖床上(抿尖床须搭水在滚沸的锅沿上),右手按床架,左手拿抿拐拐把糊状豆面一下下抿到沸手锅里,煮熟用笊篱捞在碗里,加山药条条与各种调料食用。
山西以面食著称,首先我们不得不谈的便是面食了。晋中豆面抿尖 抿尖是山西众多面食中的一种,用平遥话称为抿圪抖儿。
做法:(1)先拿开水和玉米面,然后再掺入精面粉,和好后放一边醒30分钟左右。(2)红萝卜、黄瓜和豆角切成细丝备用。(3)把面团放在抿节板上用手掌压出长约2—3厘米的小圆条儿,放入滚水中煮熟捞出。
步骤 1用筷子朝一个方向搅拌,成絮状。2面活好后,醒10分钟差不多了。活的软硬适中就可以了。3水烧开后,把抿尖床在锅上,用手掌心的力量推面,方向从下推到上,力量向下,没做过的,先慢慢来,担心擦到手。
这么多有特色的山西面食,在其他城市很少见,因而也不被大众所知。
莜面抿尖的做法
莜面的家常做法:用开水把面烫熟,一边倒水,一边用筷子搅拌,没有干面后,用手把面揉到不硬不软就好。
准备食材。将莜面倒入盆中,加适量的沸水,用筷子搅成颗粒状态。将其和成面团。取一块搓成粗条状。将莜面条放入压莜面的容器中。盖住盖住挤压出莜面。全部做好后,上锅大火蒸10-15分钟即可。
莜面饸饹;将莜面面粉用温水和成面团,如果家里有压面条的机器,将做好的面条上笼屉蒸熟,然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
莜面的做法大全包括:莜面中的一种,下记一炒莜面步骤为例。准备食材:莜面150g、豆芽200g、韭菜1小把、盐少许、醋适量、开水适量、胡萝卜1个、食用油适量、老抽少许。莜面加入开水和成面团。
做法是将莜面和成面团,用擀面杖把面团擀成薄薄的面片,再将事先准备好的菜馅,一般为土豆丝,均匀铺在擀好的面片上。
据说平遥古城有108种小吃,你都知道哪些?
1、下面是5种美食的详细介绍:第一步:平遥碗脱平遥碗脱是平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。第二步:平遥牛肉平遥牛肉源于汉代,明代已负盛名。
2、水煎包 水煎包是平遥名小吃之一,当地人们称之为煎包。其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,馅儿有羊肉、猪肉、素菜等,品种多样,口感各异。底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色味俱佳。
3、平遥古城美食有:平遥牛肉、平遥碗托、泡泡油糕、平遥猫耳朵、莜面栲栳栳。平遥牛肉 平遥牛肉久负盛名,起源年代无考,清代时已誉满三晋。
4、烧麦:烧麦是平遥古城的传统小吃之一,它以面粉为主料,制成薄皮,配以猪肉、牛肉等馅料,口感鲜美。烧麦有很多种口味,如猪肉、牛肉、韭菜等,是古城居民和游客都喜欢的小吃。
5、平遥牛肉:从《平遥县志》看,平遥牛肉源于汉代,明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。
6、平遥牛肉在平遥古城,除了面食,最常见的可能就是各种旗号下的“平遥牛肉”。平遥牛肉早在明朝中期就在思源出名了。它是由优质的小牛腿肉烹制腌制而成。
吕梁美食有哪些?
1、吕梁好吃的菜吕梁是一个山区城市,也是一个美食之都。这里有很多好吃的菜,其中最有名的当属蒜香牛肉。这道菜具有独特的风味和香气,深受当地人的喜爱。烤制的牛肉和蒜末混合在一起,让人垂涎欲滴,吃了还想再来。
2、最后,就是它的龙虾了。龙虾在吕梁市是非常有名的美食之一。这家店里面的龙虾,并不是我们想象中那种厚腻的味道,而是非常清淡的口感,适合各个年龄段的人群。
3、黑木耳 黑木耳是文水的另一种特产,也是一种被称为“林中之王”的菌类食品。它选自吕梁市北部山区的野生木耳,质地鲜嫩,味道鲜美,具有丰富的营养价值。
面食都有哪些花样做法
1、玫瑰花馒头:(有时在几个面皮间抹点油,加点盐,花椒面什么的,像花卷的味道,也好分层)猪蹄卷:(肉馅越细越好,也可用鸡肉。
2、花样面沙卷 材料:土司,香芋泥,鸡蛋1个,白芝麻适量 做法 用擀面杖把土司稍稍擀平薄,放上香芋泥或是南瓜泥。卷起并在封口处涂上蛋液,粘紧并定型。然后两头分别沾蛋液,沾芝麻就做好了。
3、第一款:猪肉馅蒸饺 准备好面粉和水,将面粉和适量的水搅拌均匀成面团,然后搓成小圆球。准备好猪肉馅,加入葱姜末、香油等佐料搅拌均匀。将面团搓成薄皮,包上馅料,然后放入蒸锅中蒸约15分钟即可。
4、.花式面点做法 比如这些可爱的小兔,食材 面粉 400克 酵母 4克 红曲粉 少量 白砂糖 10克 温水 200克 方法/步骤 准备好面粉,加入白砂糖。酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。
5、做法:将平锅烧热淋入油,摆入南瓜饼,以中火煎至两面金黄色即熟。特点:外香里软,甜糯可口。1菊花酥 面粉150克,酥油50克,糖20克,水70克,豆沙馅300克。
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