了解一下烫面饼子

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揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。

在制作油饼的过程中，首先要准备的原料是面粉。准备三个盆，分别加入500克普通面粉到盆中，制作油饼需要三种面：发面、死面和烫面，这三种面粉的比例是1：1：1。

对于变硬的油饼，可以从食材清单和制作步骤两个方面来重新让它变软：食材清单方面：面粉：选择中筋面粉，这是平时最常用的面粉类型，适合烙饼。同时，考虑用两掺面的方式，即烫面和正常面。

盆里放入中筋面粉，馒头粉也行，千万不能用高筋粉，高筋面粉筋道，开水烫也特别筋道，烙出的饼，有点硬。

了解一下烫面饼子

把材料准备好。水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。用筷子不停搅拌，搅成片絮状。待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。葱洗干净，切成葱花。鸡蛋打散。

倒入面粉和水，和成面团。搓成长条。切成箕子，按压成饼。擀成薄饼。放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。放入盐、葱花少许。卷成卷，压成饼。倒入食用油，小火煎至两面金黄。烫面葱油饼成品图。

烫面葱油饼的做法：把材料准备好。水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。用筷子不停搅拌，搅成片絮状。待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。葱洗干净，切成葱花。鸡蛋打散。

反之烫面的、发面的都不适合。香软的葱油饼的做法步骤step 1 备好面粉，慢慢向面粉内倒入温水，一边倒水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成大絮状。这一步很重要，如果直接用手和和，会黏得满手都是面粉的。

第一步脆香葱花饼主要材料：小麦面粉300克水适量盐适量花椒粉适量油适量小香葱2根加工工艺：大家葱花饼做烫面，因此提前准备两碗水。一碗必须80度以上的热水，一碗清水。

【葱油饼】首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。

取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

克面粉用开水烫成絮状，晾凉。再和成软面团，饧发20分钟以上。做油酥，100克面粉加80克油，少许盐、花椒粉，搅拌均匀即成。把面团揉匀，均匀下剂。取一个面剂，将其擀成大薄饼。抹一层油酥。

烫面饼最大的特点就是：软，而且放凉后也不会变得干硬。烫面饼只是基于和面方式的一个总称，按饼的形式细分起来可以有烫面油饼、烫面单饼（春饼就是最经典的一种）、烫面馅饼、烫面千层肉饼……等等。

烧一壶滚热的沸水，盆里装进适当的小麦面粉，将煮沸的水慢慢倒进洗脸盆中，一边倒一边用筷子搅拌，盆里三分之一的小麦面粉用沸水活就可以，剩余三分之二的小麦面粉用凉水活。

1、取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

2、在制作油饼的过程中，首先要准备的原料是面粉。准备三个盆，分别加入500克普通面粉到盆中，制作油饼需要三种面：发面、死面和烫面，这三种面粉的比例是1：1：1。

3、具体的操作方法。盆里放入中筋面粉，馒头粉也行，千万不能用高筋粉，高筋面粉筋道，开水烫也特别筋道，烙出的饼，有点硬。

4、烫面油酥饼原料：面粉300克、盐3克、开水200克，食用油30克；面粉20克、食用油25克做法：盆里加入300克面粉，3克盐，倒入烧热的开水，边倒开水别搅拌，搅拌成大面絮。

5、绝对是很多人的最爱，也是最有妈妈味道的美味，如此营养美味又容易让人怀旧的美食，真的值得一试！烫面葱油饼的做法：把材料准备好。水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。用筷子不停搅拌，搅成片絮状。

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