关于扒皮鱼（马面鱼）的信息

目录索引：

• 1、扒皮鱼的营养价值和食用方法
• 2、扒皮鱼怎么做好吃
• 3、扒皮鱼又名什么鱼
• 4、扒皮鱼是什么
• 5、扒皮鱼的学名叫什么
• 6、马面鱼和扒皮鱼的区别

扒皮鱼的营养价值和食用方法

因此可以吃扒皮鱼的。马面鱼的营养价值扒皮鱼又叫马面鱼，学名叫绿鳍马面鲀，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，马面鱼营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含12克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。

扒皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的9～4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。

强建筋骨 扒皮鱼中矿物质含量丰富，尤其是钙、镁、磷等元素，这些成分是骨骼的组成成分，适当食用可以促进骨骼的强度和生长发育。

扒皮鱼怎么做好吃

将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。

扒皮鱼肉质细腻，味道鲜美，用来做红烧非常好吃。

我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：先洗净用盐姜淹10分钟 支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。

第1步、扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味。第2步、姜切片葱切段备用。第3步、锅中倒入油。第4步、油温热后，放入扒皮鱼两面煎制。第5步、放入葱花和姜片炒香。第6步、倒入适量料酒和酱油。

扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：鱼用酱油盐腌上10分钟 鱼过油炸至两面微黄。爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。

准备好食材，调料。葱切圈，蒜拍碎，姜切丝。扒皮鱼又叫马面鱼，鱼皮非常硬，吃起来口感不好，一般把皮剥后再加工，这是扒皮之前的鱼。先扒皮。

扒皮鱼又名什么鱼

1、扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀，是一种颇有经济价值的鱼类。

2、扒皮鱼是绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。分布于太平洋西部。

3、扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀。扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

4、扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀。扒皮鱼有数十种别称，在不同的地区有不同的叫法。 在江浙一带叫它橡皮鱼、扒皮鱼；北方叫它面包鱼、皮匠鱼；北京市场上叫它孜孜鱼等。

5、问题三：扒皮鱼是什么鱼 扒皮鱼即马面鱼 学名叫绿鳍马面，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。

6、扒皮鱼又叫什么名字 扒皮鱼有数十种别称，在不同的地区有不同的叫法。在江浙一带叫它橡皮鱼、扒皮鱼；北方叫它面包鱼、皮匠鱼；北京市场上叫它孜孜鱼等。扒皮鱼是外海温水杂食性的深海鱼类。

扒皮鱼是什么

1、扒皮鱼是绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。分布于太平洋西部。

2、扒皮鱼又名马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔（潮汕地区）、沙猛，扒皮鱼的正式名为绿鳍马面鲀，是单角鲀科、马面鲀属鱼类。

3、剥皮鱼是一种外海暖温性底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。

4、扒皮鱼即马面鱼 学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。

扒皮鱼的学名叫什么

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。潮汕俗名叫做迪仔，剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀。扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

扒皮鱼即马面鱼 学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。

扒皮鱼是海鱼，学名是黄鳍马面魨，因鱼皮坚韧，加工时易完整剥掉，所以又被叫做剥皮鱼、扒皮鱼。扒皮鱼为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。渔期从12月中旬至翌年4月份。

扒皮鱼是绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。分布于太平洋西部。

马面鱼和扒皮鱼的区别

没有区别。马面鱼和扒皮鱼是同一种鱼的不同叫法，没有区别。马面鱼学名为绿鳍马面鲀，又叫橡皮鱼、面包鱼，是外海暖温性底层鱼类，食性也是很杂的，在我国上海、东海以及黄海地区有分布。

扒皮鱼的体型特征是侧扁的椭圆形，与马面鱼相似，大小在10-20厘米之间，重量约400克。

马面鱼和扒皮鱼都是海水鱼，但它们不是同一种鱼。马面鱼因头大而宽扁、嘴巴大而阔、鳞细小、胸鳍大、尾鳍分叉深，背鳍与胸鳍发达且不分支，身体从背鳍起点向后方渐细尖斜，具发光器，体形以其奇特的形貌和发光器而闻名。

营养价值方面，扒皮鱼的肉质含量中富含多种营养物质，有各种营养元素，价值比较高，价格贵。而马面鱼的营养价值比较低，价格就比较便宜。口碑方面，在市场上，扒皮鱼的营养口碑好，价格贵，知名度高。

马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在我国东海马面鱼的产量是最多的，已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类。