目录索引:
- 1、上海传统名吃都有什么呢?
- 2、糟田螺的营养价值
- 3、糟田螺有哪些功效?
- 4、糟田螺的食物相克
- 5、糟田螺产自哪里
上海传统名吃都有什么呢?
上海的特色小吃有城隍庙五香豆、金泽状元糕、上海生煎、上海高桥松饼、上海春卷擂沙圆、排骨年糕、鸽蛋圆子、枫泾丁蹄、面条鱼、奉贤海棠糕、小绍兴白斩鸡。
上海名小吃有蟹壳黄、排骨年糕、鸡肉生煎馒头、糟田螺、小绍兴鸡粥、上海酱鸭、海棠糕、薄荷糕、状元糕、龙虾片等等。
一说到上海的小笼,南翔小笼包自然是最有名气的,作为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。
糟田螺的营养价值
1、田螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。
2、主料:活田螺500克。佐料:酱油、料酒各10克,植物油9克,香糟6克,火腿20克,葱、姜、味精和胡椒粉各2克。做法 田螺洗净,切去它的尖端,放在清水中浸泡1天,使污泥浸出。
3、上海是美食的聚集地,几乎中国及世界各地的美味佳肴都能在上海觅其踪迹。上海小吃或沿袭传统,或改良创新,经年累月,形成了一类在口味上具有特定上海风格特色的食品。
4、生煎包 生煎包是土生土长的上海点心,已有上百年的历史,来上海不吃生煎包可谓憾事。上海人称包子为馒头,称“生煎包”为“生煎馒头”。
5、排骨年糕,排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。条头糕,薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。
糟田螺有哪些功效?
1、据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。
2、主料:活田螺500克。佐料:酱油、料酒各10克,植物油9克,香糟6克,火腿20克,葱、姜、味精和胡椒粉各2克。做法 田螺洗净,切去它的尖端,放在清水中浸泡1天,使污泥浸出。
3、小葱食疗作用:葱味辛、性温;具有通阳活血,驱虫解毒,发汗解表的功效;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
4、其鲜嫩胜于豆腐脑,奶味清香,辛辣浓香,有暖胃、止咳等功效,尤宜老人食用。 肇庆裹蒸 又称大肉裹蒸。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料,包于冬叶中,用咸水草拥扎,蒸煮至熟而成。
5、糟田螺 糟田螺是上海市特色小吃之一,选用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。
糟田螺的食物相克
1、食物相克 (1)田螺与蛤:蛤有多种,如海蛤、文蛤、蛤蜊等。其性味咸寒,不宜与田螺搭配,亦不宜多食。
2、常见的寒性食物有:西瓜、螃蟹、绿豆、昆布、海藻、荸荠、甘蔗等。田螺性寒,食用之后滑利性很强,如果再食用一些富含胶质的食物,可能会影响肠胃。
3、田螺不能和香瓜一起吃,一起吃的话会有损肠胃,从食物药性方面分析,田螺比较寒香瓜比较冷,并有轻度止血的作用,两种食物都比较凉,所以他们同时吃的话会有损肠胃。所以吃完田螺后不能马上就吃香瓜。
4、材料 主料:活田螺500克。佐料:酱油、料酒各10克,植物油9克,香糟6克,火腿20克,葱、姜、味精和胡椒粉各2克。做法 田螺洗净,切去它的尖端,放在清水中浸泡1天,使污泥浸出。
糟田螺产自哪里
1、上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃,这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料。
2、上海最为著名的三道美食当属:生煎包、白斩鸡、小笼包,如果去上海记得要品尝一下。生煎包 生煎包是土生土长的上海点心,已有上百年的历史,来上海不吃生煎包可谓憾事。
3、南桥进京腐乳 南桥进京腐乳是山海的传统特色产品, 有着非常悠久的历史,出名于清朝同治年间。南桥进京腐乳选用优质的黄豆和糯米为主要原料,再配以玫瑰香精,火腿,虾子等配料,采用传统的制作工资制作而成。
4、生煎馒头,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
[end]
还没有评论,来说两句吧...