目录索引:
- 1、北京腌萝卜怎么做
- 2、老北京坛子泡菜做法
- 3、北京泡菜的做法详解
- 4、谁知道一种老北京的辣菜,蔓菁和卞萝卜做的?
- 5、北京泡菜怎么做?
北京腌萝卜怎么做
1、白萝卜的腌制方法如下:把白萝卜洗净,把萝卜一切为四,不要太厚,也不要太薄。把白萝卜用白糖腌制,会杀出很多水分,把水倒掉。姜切丝、蒜切片、小米椒切圈,放进萝卜中,再调入酱油和香醋。
2、要准备好所需的材料,包括新鲜的萝卜、醋、盐、糖、花椒、葱、姜、蒜、香叶等。2,将萝卜洗净,擦干,切成比较薄的片,然后放入一大碗中,再加入一勺盐和半勺糖,把萝卜片搅拌均匀,腌制半小时左右。
3、准备2个青萝卜,这两个萝卜去头尾。萝卜清洗干净,擦干表面的水分,切成片后再切成粗丝。加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝,大蒜和老姜分别剁成末。
老北京坛子泡菜做法
首先要把白菜清洗一下,除去浮尘,所有用具都用热碱水洗净,大石头也要洗干净。 洗过的白菜如果是大棵就纵向切成两半,如果是小棵就在白菜的头上切十字花刀,这样容易入味。
(1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。 注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,过一晚上就拿出来,不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫,表面出现灰皮)。
第一坛子泡菜水做法如下:材料准备:生姜若干,辣椒少量,花椒若干,大蒜头若干,食用盐少量,白酒少量,清水足量。泡菜坛要带有密封性。最好使用专业的泡菜坛。清洗干净,一定不能有油,否则会发生腐败。
②使用方法:如果您选择的是陶瓷泡菜坛子,要先在泡菜坛子的内侧涂上一层植物油才能使用,以防止泡菜因与泡菜坛子接触后产生酸度过高的情况,导致泡菜变黄或变软。
方法/步骤 把泡菜坛子洗净,用开水把里面烫一遍,主要是为了消毒杀菌,然后控干水。白菜帮分开成一片一片的,放在通风的地方晒两天,让白菜的水分小一点。
北京泡菜的做法详解
泡菜的腌制方法如下:先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。
包菜做泡菜家庭的做法步骤如下:材料准备:北京包菜一颗、红萝卜一个、小米辣若干、泡椒一瓶、盐少许、白醋少许、花椒粒少许。取三个一次性水杯,一个倒入白糖,另两个倒入白醋,一比二的料。
泡菜的做法步骤:首先准备好一个干净没有油的锅,然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
泡菜的制作方法如下:主料:大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个 辅料:姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克 苹果、梨、红椒切块。
谁知道一种老北京的辣菜,蔓菁和卞萝卜做的?
芥菜头 3个,卞萝卜 1个,也可以用心里美萝卜,芥菜头和卞萝卜洗净,芥菜头纵向两刀切成四块,再放倒切成厚片。用无油洁净的锅,加水开盖煮软。
芜菜1颗盐巴1大把红辣椒1根水梨1/2颗姜1小块砂糖1大匙青葱2根麻油1小匙白醋1大匙 做法 将芜菁削去外皮,先切成片再切成丝。抓少许盐巴拌匀,静置10分钟做杀青的动作。10分钟后用手抓捏,将涩水捏挤去除。
那个叫蔓菁。蔓菁(学名:Brassica rapa Linn.)又名芜菁又称葑(feng),俗称大头菜,又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝,茄连、撤蓝、玉蔓青等。
一个是草原红太阳,分为圆边和四边,口味有香辣和原味。一个是草原阿妈,这两种都可以在拼多多上买到。至于你要吃的麻辣,香辣口味的老北京,还是推荐粒粒香吧。
褡裢火烧是一种北京常见食品,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入油锅煎熟。因其长型,有时对折。类似古代背在肩上的褡裢,故名。其口味类似锅贴,但形状不同。
北方人对这种东西可能不太了解,螺蛳是田螺的一种,螺旋状的,外壳很硬,上面尖尖的。当然,作为小吃的螺蛳转没有那么硬,外面酥焦,里面绵软,口味香甜。
北京泡菜怎么做?
1、将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半。菜心从头部劈成四半。再改刀切成约5厘米长。将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤。
2、包菜做泡菜家庭的做法步骤如下:材料准备:北京包菜一颗、红萝卜一个、小米辣若干、泡椒一瓶、盐少许、白醋少许、花椒粒少许。取三个一次性水杯,一个倒入白糖,另两个倒入白醋,一比二的料。
3、泡菜的腌制方法如下:先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。
[end]
还没有评论,来说两句吧...