都昌豆折的_都昌豆折的的吃法

目录索引：

• 1、都昌县美食
• 2、豆折的江西豆折
• 3、豆折的做法配方
• 4、豆折的湖北豆折
• 5、江西都昌的土特产是什么?
• 6、为什么说九江菜中藏着“文人气”?

都昌县美食

都昌县美食有鄱阳湖银鱼、南峰豆参、豆折的、米饺俗、 东坡醉鱼、都昌鱼宴等。鄱阳湖银鱼：历史悠久，明朝时列为地方贡品，晒干后似雪白银条，故名银鱼，肉美味鲜、营养丰富。

南峰豆参南峰豆参，是九江都昌县的一种传统名产美食。南峰豆参的制作工艺十分讲究，主要以当地乌豆和黄豆为原料精制而成。成品豆参长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓是当地美食中的一道珍品。

因此，都昌景泰鄱湖宴是一道不可错过的好吃的美食，吸引了众多游客和美食家前来品尝。

都昌的美食也是吸引游客前来的一个亮点。这里的美食以徽菜和川菜为主，以鲜为特点，口味独特。如果你喜欢吃辣，那么都昌的麻辣小龙虾是不容错过的。

都昌名菜鲇鱼炆豆参，就是用豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼炆煮，味道异常鲜美，凡是来都昌的客人都喜欢品尝的的佳肴。２。银鱼 鄱湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。

在嘴里回味无穷。都昌豆参 都昌豆参是九江都昌县的特色美食，是都昌特有的一种豆制品，除了豆参这个名字之外，它还有别的叫法，如生腐、豆腐果、油豆腐、豆腐泡等。虽然与豆泡外形相似，口感却是天差地别，做法多样。

豆折的江西豆折

1、准备豆折，鸡蛋，小怱。自己家的豆折有点褐色，买的用面粉做的，是白色。鸡蛋煎好备用。水烧开放入豆折，煮制3―5分钟。出锅前加入盐，鸡精，酱油，十三香，调味，倒入鸡蛋。出锅了。

2、豆折本身象一张面膜样，圆形且白色，刚切开后的豆折有点像河粉，又白又软，等晒干后，变成了灰色，而且很干燥，有点像市场上卖的红薯粉。但吃法跟红薯粉完全不一样，而是跟面条相同。

3、豆折的，盛产于都昌各乡镇，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经过一天的凉晒，再切成复杂的回形针状（也可以手撕），然后经过阳光晒干，可在常温下保存一年时间。

4、武宁豆折的制作过程如下：材料：豆子：这是豆折的主要原料，你可以选择黑豆、黄豆或绿豆。最好选择颗粒饱满且新鲜的豆子。食用油：用于煸炒豆子。盐：用于腌制豆折，适量即可。清水：用于浸泡和煮熟豆子。

豆折的做法配方

1、豆折的做法将大米和绿豆泡一夜，分开泡，绿豆要比大米少不然饼容易破。将泡好后的大米和绿豆一起放入破壁机加入适量水打成浓稠的浆。将浓稠的浆倒入锅内（热锅无油，不粘锅）薄薄一层圆形烙成饼，烙好出锅。

2、豆折主要原料是大米（或糯米），辅助的原料有绿豆、黄豆、荞麦等。选晴好的日子，把原料分别用打豆腐的木桶或者缸浸泡，黄豆很少，用小点的桶。

3、豆折是由大米和荞麦混合加工精制而成，每当冬季季节，百姓们几家合在一起互相帮忙煎豆折。新鲜热的可以沾到豆腐酱，辣椒酱，晒干后可以保存到农忙时节炒着吃，更可以像面条一样煮着吃。

4、豆折本身象一张面膜样，圆形且白色，刚切开后的豆折有点像河粉，又白又软，等晒干后，变成了灰色，而且很干燥，有点像市场上卖的红薯粉。但吃法跟红薯粉完全不一样，而是跟面条相同。

5、新县 豆折 也叫饼折，制作过程非常麻烦。把麦、黄豆等磨成浆，在锅内煎成薄饼，摊凉，卷成筒，切成宽带面，晒干。饼折可以用肉汤或青菜当面条煮熟吃，也可以用油炸焦或浸泡后油炒。新县最受欢迎的一道菜就叫咸菜饼折。

豆折的湖北豆折

1、在湖北，一般是冬季农闲时，人们开始做豆折准备过年。豆折是以家庭为单位流传下来的民间小吃，所采用的原料并不尽相同，各家各户所做也各有风味。豆折主要原料是大米（或糯米），辅助的原料有绿豆、黄豆、荞麦等。

2、武宁豆折的制作过程如下：材料：豆子：这是豆折的主要原料，你可以选择黑豆、黄豆或绿豆。最好选择颗粒饱满且新鲜的豆子。食用油：用于煸炒豆子。盐：用于腌制豆折，适量即可。清水：用于浸泡和煮熟豆子。

3、豆折的，盛产于都昌各乡镇，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经过一天的凉晒，再切成复杂的回形针状（也可以手撕），然后经过阳光晒干，可在常温下保存一年时间。

4、分钟即可。豆折是湖北地区的传统美食，豆折是用大米和黄豆泡一夜制成的，所以豆折不易泡太久。

江西都昌的土特产是什么?

都昌鄱阳湖银鱼：都昌鄱阳湖银鱼是江西省九江市都昌县鄱阳湖的特产。都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖；南峰豆参：俗话说：参为难得之宝。

都昌名菜鲇鱼炆豆参，就是用豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼炆煮，味道异常鲜美，凡是来都昌的客人都喜欢品尝的的佳肴。２。银鱼 鄱湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。

紫皮蒜：都昌紫皮蒜是在我县阳储山脉独特的小气候条件下和土壤上形成的地方品种，具有“种皮紫红、肉质洁白、香味久长、辛味浓郁、闻味强劲”等特性，率香味远超过其它品种，具有更强的抑菌、杀菌功效。

为什么说九江菜中藏着“文人气”?

1、许多九江人都是爱吃清淡食物的，所以九江菜的烹制偏向于清爽可口，不会给人过于油腻的感觉。在口感方面，九江菜善于运用酸、甜、辣、咸等多种味道，使得每一道菜都有独特的风味，令人回味无穷。

2、九江炒粉早已是名声在外，是江西九江的特色小吃，也是外地人到九江必吃美食之一，没什么比一碗锅气满满的米粉更有九江味道，炒粉原来是用来当菜的，后来干脆直接当早点吃，炒好的粉有点碎，会变得更有韧劲，根根分明，就着。

3、九江饮食“不太辣、不太甜、也不太咸”的风味，则暗暗符合了儒家的“中庸之道”，使得特点不太鲜明的九江菜声名不显，细细发掘后，却有气象万千。

4、萝卜糕 萝卜糕是九江市的地方传统名吃。它是用馒头和脆面包夹萝卜丝馅油炸而成的。其成品做工精致，色泽金黄，鲜嫩可口。炸好的萝卜糕金黄油亮。趁热吃一口。外脆里嫩，满满的怪香。

5、第二家推荐是“竹园饭店”。这家饭店已有20多年历史，一直以来以传承九江菜文化而成为了享誉九江市的餐厅。此处菜品种类繁多，口味清淡爽口，蒸煮炖烤均有出色表现，每道菜都在保持原味的同时进行了创新和提升。

6、庐山风景区是九江市唯一的国家5A级旅游景区，以“雄、奇、险、美”著称，是中国名山之一。 建议游览庐山景区2-3天左右。 每年春夏秋冬都适合观光，最佳观赏时间为夏季。7-9月平均气温19℃，凉爽宜人。