烂糊白菜（烂糊白菜怎样做好吃）

目录索引：

• 1、烂糊白菜是哪里的菜
• 2、烂糊白菜的家常做法
• 3、烂糊白菜怎么做

烂糊白菜是哪里的菜

1、“烂糊白菜”是山西地区一道非常有名的家常菜。烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。

2、仅仅吃过了当然不过瘾，大家纷纷求教席间的苏帮菜泰斗张子平大师。张大师说，烂糊白菜老底子就是苏州松鹤楼的名菜，简称“烂糊”。

3、“烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。烂糊白菜的做法步骤：首先准备食材。

烂糊白菜的家常做法

1、烂糊白菜的家常做法如下：将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出。炒锅置旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀。最后收汁勾芡，淋入菜上即可。

2、微波炉做法 将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。用胶袋装好菜叶置转盘中央。菜梗分3包包好，置于转盘近边沿处。

3、主要材料：·大白菜1000克，·金华火腿茸60克，·鸡清汤250克，·食盐10克，·水淀粉，鸡精粉各20克，·米酒，芝麻油各10克，·糖3克，·白胡椒粉5克，·油50克。·饼20张 烂糊白菜的特点：北方地区冬季家常菜。

4、烂糊白菜汤的做法 洗干净的白菜叶切丝，先煮上……请点击输入图片描述 鸡蛋，全蛋液搅拌匀，下油锅炸，边炸边搅拌，直至成丝。

烂糊白菜怎么做

1、烂糊白菜的做法如下：材料准备：白菜一个，鸡蛋4个，粉丝一小把，木耳少许，味精适量，面粉少许，盐适当，鸡精适量，白胡椒粉少许等。打散鸡蛋。泡发木耳。白菜只取菜心和嫩叶。锅中倒油，下入鸡蛋炒散。

2、烂糊白菜的做法如下：用料：鸡蛋、面粉、清水、娃娃菜、白胡椒粉、盐、香油。娃娃菜洗净后切小块备用。热锅倒油，待油烧热后倒入鸡蛋液炒散，中小火将鸡蛋碎煎至酥脆盛出备用。

3、烂糊白菜的家常做法如下：将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出。炒锅置旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀。最后收汁勾芡，淋入菜上即可。

4、将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出；炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。微波炉做法 将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。