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香酥鱼排有几种口味
沙丁鱼是我爱吃的鱼之一，最爱煎或炸着吃。以前有空的时候会做来配早餐，现在上班了，没时间了，只能偶尔在周日的时候做上一些来解馋。
吉祥如意。酥香鱼排为沪菜，即上海菜，是由切片面包，鱼胶，鸡蛋，红椒，少许香菜烹调而成的沪菜佳品，酥香鱼排的寓意名为吉祥如意，酥香鱼排有香酥鲜嫩，造型美观的特点，受到国内外许多人士的欢迎。
炸鱼排优选巴沙鱼，并没有乱刺，口味滑爽，肉质鲜嫩且厚，久煮且不老，无腥味儿和臭味，归属于高蛋白食物，营养全面。
准备一个鸡蛋清，用筷子快速打出气泡，倒出三分之一的鸡蛋清在鱼片上，用手抓匀，鸡蛋清能使鱼片的口感更嫩。
香酥鲜鱿鱼的蘸料可以根据个人口味进行选择。以下是几种常见的蘸料： 番茄酱：番茄酱是一种简单而美味的蘸料，适合深爱酸甜口味的人。 蒜泥酱：蒜泥酱是一种辣味蘸料，适合喜欢辣味的人。
香酥鱼排 记得是二十多年前了，我学会了做这道菜，对于当时的年纪来说算是一道比较复杂的菜了，所以至今都很喜欢吃。
香酥鱼排怎么做好吃
1、首先，我们处理鱼片，草鱼一条，只要鱼身，片下鱼皮不要，然后把鱼肉切成段，再片成长5厘米，宽3厘米的鱼片。
2、中火炸制，鱼排漂起翻过来烹制，定形后就可以捞起来，稍微上升温度再炸一遍，烹制金黄酥脆，控油补水捞起来。那样一盘焦黄内嫩的炸鱼排就完成，立即开吃，或是改刀割条，全靠您爱好。
3、香酥鱼排的做法 鱼肉冲洗干净挤干水份，再用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒粉腌好。用香酥料中粉类食材混合略点盐、蒜末用橄榄油拌成小酥粒备用。准备烤备铺上锡纸抹上橄榄油防粘。
4、香酥鱼排 记得是二十多年前了，我学会了做这道菜，对于当时的年纪来说算是一道比较复杂的菜了，所以至今都很喜欢吃。
5、：先准备配菜，小马玲薯和小红萝卜洗净，煮滚ㄧ锅水，放2-3匙盐，将马玲薯、玉米、小红萝卜一起煮，小红萝煮约10分钟即可先捞出。玉米煮熟也捞出备用，马玲薯煮到松软即可取出略微压扁备用。
6、第一步 备鱼肉，第二步 切块 ，第三步 放上辣椒粉，盐，十三香，料酒，酱油。
鱼排怎么做
(1)先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧仍花鱼排，将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油，然后摆盘。
备淀粉、吉士粉，各一半。将淀粉、吉士粉搅拌均匀（不放水），形成脆皮粉，为鱼排两面拍上脆皮粉。坐锅入油，烧至5成热时，放入鱼排，炸制。1炸制过程中翻几次身，均匀炸制。
鱼排的做法如下：首先，我们先将鱼片下鱼皮不要，然后把鱼肉切成段，再片成长4厘米，宽3厘米左右的鱼片。然后把处理好的鱼片用清水清洗干净后，挤出水分，放在盆里，放入适量的食盐、胡椒粉、料酒，再用手抓拌均匀。
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