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云南菜好吃吗?有哪些特色云南菜必去打卡的?
1、云南风味荞丝：云南菜的特色有哪些：碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开云南风味荞丝。牛干巴：云南回族人最为普遍腌制和食用。
2、云南特色菜有哪些 大理砂锅鱼：大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一，用祥云出产的好砂锅，加入弓鱼、或鲤鱼，以及鱿鱼、各菇、豆腐等配料炖制而成。鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。
3、金沙鸡：金沙鸡是一道传统的滇菜，由去骨鸡块裹上淀粉，再蘸上金沙粉炸至金黄色，口感酥脆嫩滑，香气浓郁。
白族凉菜有哪些的特色
1、腌生皮是白族的传统名菜之一，将整只猪或羊的皮肉分离，将肉切成条状，撒上盐、姜、蒜、香料等调味料，放置在陶罐内腌制而成。腌制好的生皮肉质鲜美，酸辣可口，是白族人待客必备的佳肴之一。
2、大理白族特色菜 乳扇 “乳扇”是大理州的名特产品，一般由羊乳制成，制作并不复杂；乳扇含有较高的脂肪，营养价值高，醇香可口；它是白族群众招待客人的上等菜。
3、大理特色菜有：乳扇、凉鸡米线、土八碗、米糕、诺邓火腿。乳扇 乳扇是主产于大理州洱源县的美食，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。
4、在白族人家里，他们喜欢吃带皮的凉皮。单独吃生皮有点油腻，但是如果和米粉混在一起吃，会中和味道。加入萝卜丝和一些调料，一碗特色菜就烤好了。
5、“土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。是白族人民经过千百年的长期实践而形成的独具特色的待客食谱，八碗菜各有独特的烹饪方法。
树胡子是什么
1、树胡子是树花。树花生长的高山林海里面，树花的质地非常的柔软，因为它的形状和颜色像是棕黄色一样的胡子，所以也被称之为树胡子。
2、树胡子很爱干净，稍有污染就不能存活，以前只有金丝猴能吃到，因为它长在人迹罕至的森林里。云南的高山上很多。树胡子还有个特点，就是空气越好，胡子越长，见过朋友拍的照片，参天大树上一路垂下，足足有十几丈高。
3、它质地柔软，形色似棕黄色胡须，故又名“树胡子”。云南一带多高山茂林，古木苍苍，这些原始森林、次生林里是树花生长的天堂。春夏之季，一阵风过，这些古树下就会落满风吹下的带树皮枯枝的树花。
4、胡子也叫树胡子，是一种树花，生长的高山林海里面，质地非常的柔软，形状和颜色像是棕黄色一样的胡子。人们采集胡子，并在太阳下将其晒干，可以泡水喝，也可以做菜吃。
5、你说的应该是云杉冷杉树上垂下来丝状淡绿色的植物，叫做松萝，俗名树胡子，是菌类和藻类的混合体，属于寄生物种。
如何做好一道凉菜?
1、凉拌黄瓜 材料：黄瓜、大蒜、生姜、盐、白醋、蚝油、香油。做法：将黄瓜切成丝，加盐抓匀，腌制10分钟左右。将大蒜和生姜切成末备用。在碗中加入适量的白醋、蚝油和香油，加入葱姜末，搅拌均匀，制成调料汁。
2、凉拌油豆皮 一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
3、凉菜大拉皮 材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作：拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。
4、鸡胗好了放入煮熟及烫熟的所有食材的大碗里。 1继续加入一把香菜叶和50克蒜末，倒上调好的凉拌汁。 1然后戴上干净的手套抓拌均匀，让所有食材都裹上料汁，一道美味绝伦的凉拌菜就做好了。
5、【操作步骤】： 首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿 热锅烧水，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。
滇菜里面包含哪些凉菜?
1、沾益辣子鸡是滇菜的代表菜，也是中国著名的特色菜，是曲靖市沾益县的宣传名片，极具地方特色。几乎每一位到沾益的游客，都会品尝这道菜，甚至还有驾车几百里专门去品尝的。汽锅鸡 汽锅鸡是云南的特色名菜之一。
2、还有点类似凉拌龙须菜，酸辣味，我个人在云南最爱的凉拌菜了。———水性杨花汤 水性杨花说的就是洱海的一种独有植物，算是大理的特色菜了。口感和莼菜很相似，但是更嫩滑。
3、云南凉拌菜也是讲不完，就不单拿出来说了。 傣味的，汉族的，滇西的，滇西北的，只有你没吃过的和想不到的，没有云南的凉拌菜拌不到的。
4、干冬菜 干冬菜是芥菜经洗净晾干发酵而成的，冬菜有油冬菜、湿冬菜、干冬菜之分。干冬菜是把发酵成熟的冬菜晾干而成，由于一般在冬月（十二月）里制作，故名冬菜。
5、过桥米线最早发源于云南地区，是当地很出名的小吃之一，属于滇菜。制作过桥米线不难，关键是在于食材的挑选和处理，其他步骤都比较简单。
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