目录索引:
- 1、上海糟熘鱼片的家常做法
- 2、熘鱼片儿的制作方法?
- 3、溜鱼片怎么做好吃,溜鱼片的家常做法
- 4、糟溜鱼片的做法和步骤
- 5、糟熘鱼片的热量计算
- 6、如何做金鲳鱼好吃又简单
上海糟熘鱼片的家常做法
步骤:草鱼一条宰杀洗净,片下鱼肉,去掉大刺和鱼皮,片成5厘米长,3厘米宽的大片。加入料酒、盐入底味。加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。木耳、笋片氽水备用。
糟溜鱼片的做法如下:准备原料 鱼态举片(买的现成的,也可以自己片)、黑木耳、姜片、干桂花 、糟卤、黄酒、糖、盐、淀粉、白胡椒粉、姜粉、蛋清 。处理鱼片 鱼片洗净,擦干水分。
糟熘鱼片 做法:先将鱼类片成一寸上下的片,用食盐、蛋清、鸡精、淀粉和面粉浆好;食用油烧至湿热后,将浆好的鱼肉一片一片地底入锅中中,搅拌滑开,捞起来空油;黑木耳于沸水中氽透,捞起来沥干水分。
【制作】:将黄鱼肉斜刀片成长5cm、宽3cm、厚0.8cm的片。加盐(0.5克左右)、蛋清、绍酒、湿淀粉上稠浆。将油入锅烧至4成热,把上好浆的鱼片一片一片地下入油锅中,温油炸到鱼肉断生后捞出控油。
糟溜鱼片的做法 1完整的鱼去皮、去骨,切片。(注意切的时候薄厚均匀,0.5cm左右为宜,不能太薄,如果太薄很容易再溜鱼时就碎了。)2鱼片成片后用葱、姜、盐、白胡椒粉、花雕酒腌制10-15分钟。
熘鱼片儿的制作方法?
草鱼洗净,切稍厚的片,用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净,撕小朵,青椒切块,葱切末。泡发的木耳洗净,撕小朵,青椒切块,葱切末。晃动锅子,让鱼片在温油中滑熟。
第一步焦熘鱼片主要材料:黑鱼片400克甜椒15克盐一勺白胡椒粉1克葱3克姜3克蒜3克辅材:玉米粉,10克多一点,生抽酱油,盐,白胡椒粉,海鲜酱油,适当冷水,拌匀预留。
配料:青红椒切斜刀片、木耳。 炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
黄瓜熘鱼片的做法 准备龙利鱼,切成片。准备黄瓜。龙利鱼表面蘸满淀粉。黄瓜削皮切片,准备葱花。热锅冷油,煎龙利鱼至成型。锅内留底油。入葱花炒出香味。
溜鱼片怎么做好吃,溜鱼片的家常做法
主料:草鱼500克。辅料:鸡蛋白(100克)、冬笋200克、猪油(炼)200克、高汤300克。调料:食盐12克、姜6克、香油20克、水淀粉45克、大葱6克。
: 准备食材。鲷鱼切块,葱切段,姜切片。调和酱汁备用。2: 切块的鲷鱼片擦干水分后,裹上太白粉。3: 准备一锅热水,川烫鱼片,捞起备用 4: 起油锅,下葱段跟姜片爆香,再下川烫好的鱼片翻炒。
主要材料备齐。木耳泡发好,生姜、小葱、大蒜切末。鱼肉切成三公分宽,半公分厚的片状。加入1/4茶匙,蛋清,1/2勺淀粉。抓拌均匀,腌约20分钟。锅中入油烧至六分热,倒入鱼片泡熟,捞出沥油备用。
做法 鱼片上浆:草鱼片300克加料酒、盐入底味,然后加入蛋清、淀粉抓匀,上一层薄浆。锅下宽油烧至五成热,下鱼片滑至变白成熟,捞出控油,并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水,入盘垫底。
溜鱼片是一道经典的川菜,个人觉得家常做法更能体现其美味。首先我们需要准备好一条去鳞、去骨、去皮的草鱼,并切成厚约两指的薄片。将鱼片放入碗中,加入适量盐和料酒,腌制10分钟,再加入淀粉搅拌均匀后备用。
草鱼洗净,切稍厚的片,用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净,撕小朵,青椒切块,葱切末。泡发的木耳洗净,撕小朵,青椒切块,葱切末。晃动锅子,让鱼片在温油中滑熟。
糟溜鱼片的做法和步骤
步骤:草鱼一条宰杀洗净,片下鱼肉,去掉大刺和鱼皮,片成5厘米长,3厘米宽的大片。加入料酒、盐入底味。加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。木耳、笋片氽水备用。
糟溜鱼片的做法如下:准备原料 鱼态举片(买的现成的,也可以自己片)、黑木耳、姜片、干桂花 、糟卤、黄酒、糖、盐、淀粉、白胡椒粉、姜粉、蛋清 。处理鱼片 鱼片洗净,擦干水分。
做法 鱼片上浆:草鱼片300克加料酒、盐入底味,然后加入蛋清、淀粉抓匀,上一层薄浆。锅下宽油烧至五成热,下鱼片滑至变白成熟,捞出控油,并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水,入盘垫底。
草鱼洗净,切稍厚的片,用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净,撕小朵,青椒切块,葱切末。泡发的木耳洗净,撕小朵,青椒切块,葱切末。晃动锅子,让鱼片在温油中滑熟。
糟熘鱼片的热量计算
1、热锅热油,爆香葱末,加入青椒、木耳、鱼片炒匀。水淀粉里加少许盐和生抽,勾薄芡即可。
2、糟溜鱼片的做法如下:准备原料 鱼态举片(买的现成的,也可以自己片)、黑木耳、姜片、干桂花、糟卤、黄酒、糖、盐、淀粉、白胡椒粉、姜粉、蛋清。处理鱼片 鱼片洗净,擦干水分。
3、糟溜鱼片是一道传统名菜,特点在于鱼肉滑嫩无比、汤汁醇厚、糟香浓郁、堪称鲁菜一绝,乃是懂行的食客进山东菜馆之必点品种。
4、食材明细 新鲜鱼一条 糟卤两汤匙 胡萝卜一根 黑木耳五朵 香菜两根 香葱两根 姜适量 蛋清适量 盐适量 糖适量 水淀粉适量 糟香口味 溜工艺 廿分钟耗时 普通难度 糟溜鱼片的做法步骤 1 原料图如图。
如何做金鲳鱼好吃又简单
1、红烧金鲳鱼 第一步,备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。第二步,将金鲳鱼处理后洗好切花刀,杏鲍菇切丁,大蒜切末。
2、- 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 食用油适量 步骤: 将金昌鱼洗净,去掉内脏和鳞片,用厨房纸擦干。 在鱼身上切几刀,这样煮的时候可以更容易入味。
3、金鲳鱼处理内脏,用清水冲洗干净,斜切打上菱形花刀,倒入2勺料酒和少许盐巴,用手按摩下抹均匀,腌10-15分钟;表面用厨房纸巾擦开,均匀抹上薄薄一层面粉。
4、首先把金鲳鱼清洗干净,去掉内脏。用厨房纸吸干表面的水分,两面划上网状花刀。起锅热油,加入花椒、姜片、蒜末、葱花炒香。放入金鲳鱼,两面煎至微焦。在鱼身淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油,让鱼肉更佳入味。
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