醉鱼_醉鱼草的功效与作用

目录索引：

• 1、浙江醉鱼的制作方法
• 2、醉鱼好吃吗
• 3、绍兴醉鱼好吃吗
• 4、醉鱼的做法
• 5、香辣醉鱼怎么做
• 6、醉鱼如何做醉鱼做法介绍

浙江醉鱼的制作方法

选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。把醉卤倒入。差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时。之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可。准备小葱段和姜片。

制作绍兴醉鱼干需要一条新鲜的鲤鱼和一瓶高粱酒。首先，将鲤鱼开膛去鳞去肠洗净，然后在鱼身上划几刀。接下来，将高粱酒倒进锅里，放入姜片和花椒，用大火烧开。

做法：Step1：对新鲜的草鱼进行处理，切成大小均匀的鱼圈，放入一个盘子里，加入盐巴，白酒适量搅拌均匀，置于一旁腌个大概15分钟待用；另取一个大碗，取面粉适量加水搅拌均匀；葱蒜切细。

将醉鱼放冰箱里冷藏24小时，取出，摘掉葱姜丝，用线串上系好。将醉鱼悬挂在阴凉通风处风干，大概需要3-5天的时间。在此期间，可以经常将醉鱼翻动一下，便于醉鱼尽早晾干。鲜美的醉鱼制作完成。

醉鱼好吃吗

绍兴醉鱼的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，带有一股淡淡的酒香。醉鱼的制作方法独特，需要掌握一定的技巧和火候，因此只有在正宗的绍兴餐厅或酒家才能品尝到正宗的绍兴醉鱼。

醉鱼的招牌菜是名副其实的“醉鱼”，这道菜选用最新鲜的鱼肉加入多种调料，制作出来的口感鲜美，入口回味无穷，简直是难以抗拒的美味。餐厅的服务也非常到位，服务员热情周到，让顾客倍感温馨和亲切。

是的。根据查询中国美食网显示，醉鱼是腌醉霉臭代表菜，醉鱼，一种淡水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成，口感鲜嫩，有点香臭味。

御苑漓江醉鱼。根据查询漓江本地宝得知，御苑漓江醉鱼最为正宗。御苑醉鱼原料选用漓江的野生剑骨河鱼，经传统工艺槽醉而成，属于桂林特产，鱼味可口，鱼香不断，经烹调加工后，口感鲜美。

醉鱼干可能会变质或口感变差。综上所述，选择醉鱼干哪个好吃，需要考虑食材、烹饪方法和保存方法等因素。建议在选择醉鱼干时，尽量选择信誉较好、口感鲜美、味道浓郁的产品，并注意保存方法，以确保醉鱼干的质量和口感。

绍兴醉鱼好吃吗

1、绍兴醉鱼干采用绍兴鉴湖淡水鱼、配以绍兴糟烧、茴香桂皮等上等原料，产品具有油润可口、细嫩鲜美。为家庭、宾馆餐厅之必备之品。绍兴醉鱼是家乡传统名菜，盛誉至今。

2、是的。根据查询中国美食网显示，醉鱼是腌醉霉臭代表菜，醉鱼，一种淡水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成，口感鲜嫩，有点香臭味。

3、关于醉鱼的口感和味道，一些人认为它味道鲜美，口感清爽，是一道很好的下酒菜或家常菜。其他人则可能认为醉鱼的味道太过浓烈或偏咸，不太适合他们的口味。

4、绍兴醉鱼干的口感鲜美，有咸鲜味和清香的高粱酒香，吃起来非常爽口。制作绍兴醉鱼干最好选择在春季或秋季，这个季节的空气干燥适宜晾干鱼干。

5、原味好醉鱼，一种淡水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)、加纯中药秘方提炼香料精制而成口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒)，故名醉鱼。

醉鱼的做法

1、选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。把醉卤倒入。差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时。之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可。准备小葱段和姜片。

2、醉鱼吃的时候，需要上锅蒸一下。将醉鱼放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，放凉后切块装盘，即可食用。

3、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

4、原料：青鱼腹部或者其他的鱼、食盐、黄酒、50度糟烧酒。先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度自己掌控。

5、西湖花雕醉鱼的做法如下：准备好主要原料。（鱼买好后让摊主宰杀，回家清洗干净）。鱼身上有两条腥线，要去掉，能减少鱼的腥味。

香辣醉鱼怎么做

1、选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。把醉卤倒入。差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时。之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可。准备小葱段和姜片。

2、把咸鱼干放在一个盆里，用30°C-40°C的温水浸泡3~4个小时，可以加点盐，利用反渗透原理，洗去咸鱼干多余的盐分。泡好的咸鱼干用刀切成小块。生姜切片、大蒜切碎、小米椒切成丁。

3、制作方法：以鱼体重量15％～20％的盐分进行腌制，每条鱼均匀撒盐，然后用重物等压实，一般腌制时间为12小时以上。腌制完成的鱼体用流水清洗，去除残留的污物及表面的盐点，洗后沥水。自然晒干、切段。

4、银雪鱼的家常做法如下：将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

5、让那些成分完全的渗透到肉末里，最后再将肉撵成一小片一小片再放入滚烫的开水里煮，然后加入紫菜和虾米，也可以放一些香菜和调料。

醉鱼如何做醉鱼做法介绍

1、主料：醉鱼210克。辅料：花椒适量、干辣椒适量、葱段适量。配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。材料：醉鱼、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。将醉鱼用剪刀剪成块，待用。

2、先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度自己掌控。

3、主料：草鱼。辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。

4、将新鲜草鱼宰杀好，剪掉鱼鳍，去除鱼腹内黑色黏膜，将鱼洗净。把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离。倒入高度白酒，用手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上。