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“三杯鸡”明明是江西特色美食,怎么就成了台湾的招牌美食呢?
1、其实三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。三杯鸡是客家菜。
2、现在最正宗的三杯鸡用到的鸡肉是江西宁都的特产“毛黄、嘴黄、脚黄”的宁都三黄鸡。三黄鸡这一名字，据说还是朱元璋钦赐的呢！2008年北京奥运会时，三杯鸡还被选入了奥运主菜单，可以说是道大名鼎鼎的菜肴了。
3、台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，进行改良创新。用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，菜肴便有了台湾风味。三杯鸡的家常做法 香菇和红椒切块备用。
4、三杯鸡是江西省赣州市传统风味名菜。三杯鸡属于赣菜客家美食，也是台湾有名的家常菜，因其烹饪时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。该菜品发源于赣州市宁都县，它的来历相传与民族英雄文天祥有关。
三杯鸡是台湾的还是江西的?
三杯鸡是江西的菜。三杯鸡是一道江西省地方菜品，属赣菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油或香油而得名三杯。
三杯鸡起源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
三杯鸡是江西省赣州市传统风味名菜。三杯鸡属于赣菜客家美食，也是台湾有名的家常菜，因其烹饪时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。该菜品发源于赣州市宁都县，它的来历相传与民族英雄文天祥有关。
三杯鸡是江西的。三杯鸡是江西省地方传统名菜，是江西十大名菜之一，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯故得名。
三杯鸡是江西省的传统名菜，之所以叫三杯鸡是因为烹制的时候仅用一杯米酒、一杯猪油或茶、一杯酱油三种液体调料而得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡是哪三杯
米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯。相传很久以前，宁都有一个父亲早亡和母亲相依为命的孩子。一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。
三杯鸡的三杯指的是酱油、麻油、米酒。三杯鸡是一道江西省地方菜品，属赣菜，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。三杯鸡主以三黄鸡，烹饪时不用水，只需酱油、油、米酒各一杯进行焖煮。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
三杯，分别指的是第1杯油，第2杯酱油，第3杯米酒；并不需要用杯子去测量，要把握好适量的原则。
客家三杯鸡的做法步骤图,客家三杯鸡怎么做
【做法步骤】：用冷水把小鸡腿浸泡10分钟，把血水泡出来。做了这一步就不需要焯水了，因为鸡肉焯水肉容易变老。把鸡腿切成小块，这里是为了鸡肉更入味，但是鸡腿切成块后炖出来会缩水很多。
步骤 1：去骨鸡腿肉切成小块，用一点盐和料酒腌制一下。步骤 2：蒜瓣、姜块、红辣椒切成小段备用。步骤 3：热油锅，加入葱姜末略炒，放入蒜瓣、姜块、红辣椒煸炒一分钟，翻炒出香味后捞出备用。
步骤 鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽。将一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。
三杯鸡的制作方法较为简单，首先将鸡肉切成块，用花椒和盐腌渍一段时间。然后在锅中加入食用油，热锅后加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉快速翻炒。
三杯鸡的家常做法一 原料：鸡腿，小红葱头 配料：酱油，食用渍，盐，米酒，冰糖，干辣椒，姜，蒜 做法 把鸡腿洗干净，切成小块，小红葱头切开两半，蒜拍扁，干辣椒切碎备用。
首先，选用活鸡去毛、宰杀、去内脏，切成块状备用。将葱姜蒜瓣切碎，与鸡块混合。锅内热油，放入鸡块煸炒至微黄。接着，倒入一勺料酒、一勺红糟酒及一勺老抽，继续炒匀。
三杯鸡为什么叫三杯鸡
三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名三杯鸡。三杯鸡是中国江西省赣州市传统风味名菜，属于赣菜客家美食，也是台湾有名的家常菜。
三杯鸡之所以叫三杯鸡，是因为在做这道菜时，需要用到“酱油、食油、米酒各一杯”，故由此得名。
三杯鸡是江西的传统名菜，其独特之处在于：在烹制时把宰杀洗净的鸡切成小块，放入砂锅中不放汤水，只用一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，共煨而成，故名“三杯鸡”。
三杯鸡因做法而叫三杯鸡。三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、米醋一杯、酱油一杯，故得名。
三杯鸡是川菜。叫三杯的原因是：因为用料中有酱油、食油、米酒各一杯，所以叫做三杯。三杯鸡做法：材料：嫩子鸡一只，酱油、食油、米酒各一杯，姜块，葱，小麻油。
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