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荞麦面也是可以做凉粉的,具体的做法是怎样的?
1、（1）凉粉切小条。（2）黄瓜切丝。（3）放蒜切末，老干妈，醋，盐，糖，老抽。（4）搅拌均匀，盛出。做法二：食材用料：荞麦糁适量、水适量。制作方法：（1）适量的荞麦糁用凉水泡着。（2）用手揉，洗出面糊。
2、荞面凉粉的制作方法：1把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1：2，做出来的凉粉软硬正好。2炒锅里放水，大火把水烧开。3把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。
3、我们现在吃的凉皮大部分是用绿豆和豌豆淀粉做的，里面还加了一些酱油。这种方法虽然简单，但口感自然不如荞麦凉皮。荞麦凉皮是荞麦去壳后切下的碎米。荞麦凉粉只能用荞麦糁子来做，荞麦面是不能直接用来做凉粉的。
宝鸡荞面凉粉属于哪儿的特产
索家村附近有大唐秦王陵、金台观道文化景区、六川河生态风景区、渭水之央水利风景区、金台森林公园等旅游景点，有宝鸡荞面凉粉、宝鸡茶酥、野生板栗、中蜂蜂蜜等特产。
宝鸡美食第六碗，荞面凉粉吃兮谄；切块掳条酸辣好，酷暑大夏降燥烦。宝鸡美食第七碗，羊肉泡馍味道典；肉烂汤浓骨头酥，数九一碗脱毛衫。宝鸡美食第八碗，碓窝砸的洋芋粘；酸醋辣子油泼蒜，吃的妹子乱跳团。
除此之外，关中的粽糕，扶风烙面皮，陇州的油酥核桃饼；洋芋贴，棒棒面，搅团，荞面凉粉，油面茶等等等等，举不胜举，就不一一列举了。宝鸡，陕西的第二大省，宝鸡的小吃全国闻名，尤以面食。
_床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉__。如凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉__，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。
已是人困马乏，想吃点凉饭。恰有一位自发老师傅端来一碗白条食物，赵匡胤吃后，感到清凉适口，便问这食品是川什么做成的。老师傅说用甜荞麦做的，之后，他转眼不见了，于是起名甜荞面凉粉，流传至今，堪为待客佳品。
粤菜和淮扬菜在宝鸡流传的时间并不长，钟爱面条的宝鸡人对咸鲜、微甜的南方菜系并不感冒。曾经在宝鸡经营过的一两家淮扬粤菜馆，生意一般。在很长一段时间里，除了本地的面食之外，川菜湘菜曾经一统宝鸡餐饮的天下。
宝鸡小吃有什么?
肉夹馍 肉夹馍是宝鸡的传统特色美食，它以烤面皮馍加上肉类馅料为主要成分。馍皮由发酵后的高筋面粉制作而成，因此吃起来非常有嚼劲。
马蹄酥是一种具有悠久历史和文化背景的美食，其传说版本多种多样，而最受传颂的故事源于唐代长孙皇后归故乡时所带来的一道宫廷佳肴。
肉夹馍是陕西的传统小吃之一，而宝鸡的肉夹馍更是别具一格。它的小麦馍饼皮薄而软，搭配上去油去腻的猪肉，加上辣椒酱和蒜泥，口感浓郁，吃起来非常有嚼头。可以说，如果来到宝鸡不尝一口肉夹馍，是对地方美食的不尊重。
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