目录索引:
- 1、江苏淮安十大特产
- 2、淮安十大名菜
- 3、大龙虾的做法
- 4、盱眙和洪泽湖龙虾哪个好
江苏淮安十大特产
淮安特产一:盱眙水蜜桃盱眙水蜜桃是淮安盱眙县的特产,水蜜桃有美肤养颜、清胃等功效,蛋白质含量比苹果还高,含有多种维生素,所以到淮安,一定要购买水蜜桃。淮安特产二:水冲港板栗淮安盱眙县种植板栗历史悠久,品质极佳。
苏粤乳鸽:苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区特产。以乳鸽为主要原料,配以多种名品中药材,并佐以特制辅料精制而成。其肉质鲜嫩、味美,其色香味美令人食而不腻,回味无穷,深受消费者青睐。
江苏淮安的十大特产有淮安黑猪、金湖甲鱼、安东萝卜干、茶馓、盱眙龙虾、白马湖大闸蟹、白汤酱油、鸡糕、淮安蒲菜、淮安大米。淮安黑猪 淮安黑猪为淮猪、新淮猪、苏淮猪的总称,主要为苏淮猪。
清爽可口的淮安小龙虾淮安小龙虾以其鲜美、色泽艳丽、肉质肥碎、滋味丰厚而享誉全国。在淮安,小龙虾是大家夏天的必备美食。特别是在淮安的夜市中,吃嘈杂中夹有虾的声音,再佐上一杯淮安竹叶青,可谓是爽到直呼过瘾。
淮安特产有盱眙龙虾、蒲菜、洪泽湖河蚬、淮山药、水蜜桃、金湖大米、涟水千张、涟水荷藕、洪泽湖马鲫鱼、盱眙草莓等,可以带走。盱眙龙虾是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。
猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内生长、繁育、壮大,成为盱眙一道亮丽的风景线。盱眙水蜜桃是江苏淮安盱眙县的特产。水蜜桃:蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。
淮安十大名菜
清江肴肉是淮安市的传统名菜之一,是利用清江鱼,经过腌制、整形、煮制而成。主料是清江鱼肉,辅料包括香菇、海参、鲜鱿鱼、海蟹肉、鸽蛋、虾米等多种食材。
软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜,该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊,高汤调制,有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。平桥豆腐 平桥豆腐属淮扬菜系,是江苏淮安的一道名菜,作为淮扬菜系的扛鼎之作,自有其过人之处。
软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”,淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安经典名菜,属于苏菜之淮扬菜系。软兜长鱼是国宴菜代表菜,新中国第一次国宴头道热菜,有着“开国第一菜”美誉,有“万事现成,长鱼虾仁”之民谚。
淮扬菜十大名菜分别是:扬州炒饭、平桥豆腐、淮安软兜长鱼、文思豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、三套鸭、钦工肉圆、蟹粉狮子头、扒烧整猪头。
软兜长鱼 软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜,该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊,高汤调制,有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。
清炒白虾 淮安清炒白虾是淮安传统名菜之一,常常被拿来招待宾客或在重要场合上供应。白虾富含蛋白质、维生素和微量元素,口感清脆鲜美,色泽红亮,不仅美味可口,而且营养丰富。
大龙虾的做法
1、将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。
2、做法步骤 把大龙虾清洗干净,从中间打开,撒上料酒去腥味。 将剁碎的蒜蓉加上耗油搅拌均匀。 我们将龙虾摆在一个圆盘里(为了造型好看),然后,将耗油蒜蓉抹在大龙虾肉上,再放上姜片。 放入蒸锅中,蒸15分钟。
3、做法_将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用。
4、步骤:大龙虾对半切开。去腮,去虾线,去虾脑,去虾籽。全部清理干净了。大蒜打泥,青椒,红椒,洋葱丝,姜片备好。锅里水烧开,放上事先泡好的粉丝,再放龙虾(两个大钳子敲裂开)。
5、材料准备:龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净,如下图所示。
6、清理大龙虾,延背部用剪刀把它剪开。大蒜剁碎,生姜剁碎,葱头剁碎。锅里放植物油,把生姜,大蒜,葱头放进去炒香。
盱眙和洪泽湖龙虾哪个好
盱眙:江苏省盱眙县是中国著名的小龙虾产地之一,盱眙小龙虾肉质饱满、口感鲜美,特别是十三香口味的小龙虾更是盱眙的特色美食。
盱眙的龙虾最出名。好山好水出好虾。盱眙龙虾为江苏省淮安市盱眙县特产,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,在盱眙境内陡湖、洪泽湖、天泉湖、八仙湖等河湖水塘生长繁育。
江苏盱眙 说起盱眙,很多朋友可能会将“盱眙”二字读错,但这丝毫不影响盱眙小龙虾的盛名。
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