目录索引:
- 1、阳春面是什么面
- 2、老上海传统阳春面做法?
- 3、上海哪里的阳春面最正宗
阳春面是什么面
1、阳春面是江南地区著名的传统面食小吃,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。阳春面英文译名PlainNoodles,是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。
2、所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一。
3、阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,作为扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。
4、阳春面又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售价十文,故称阳春面。阳春面虽没有浇头,在面汤制作上却很讲究。
5、“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一。
6、阳春面,汉族特色面食。又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。
老上海传统阳春面做法?
阳春面的做法:食材:面条100克、葱花1小蝶、猪油1汤匙、生抽1汤匙。锅中加入清水,大火烧开,然后把面条放下去,开始煮面。将面条煮至三分钟到五分钟左右、煮好的面捞出。
做好一碗上海阳春面的三要素是:猪油、葱花、龙须面。做菜所需材料:猪油5克、生抽2勺、老抽半勺、葱花一把、面条1份、白胡椒粉1勺 烹饪流程:第一步:5克猪油、2勺生抽、1勺白胡椒粉、一把葱花放入碗中。
香肠阳春面。用料:面条1人份、香肠1根、葱花适量、生抽1勺、食用油一点点。做法:(1)准备好食材和分量。(2)香肠切小段,葱花切碎。(3)碗里放入生抽和葱花。(4)烧热油锅放油,放入香肠煎熟盛出。
上海哪里的阳春面最正宗
上海有很多好吃的阳春面店,以下是一些值得推荐的:老上海阳春面馆:这是一家位于上海太原路236号的阳春面馆,装修风格复古,提供多种口味的阳春面,味道不错,是吃阳春面的好去处。
逸桂禾阳春面馆 这家店主要做上海传统阳春面,这也是他们家的招牌面。除去阳春面还有很多其他特色面食餐点,可以自由搭配。面的汤头清澈见底,虽然是清汤却是用的高汤调低,这也是为什么汤底闻起来很浓郁的原因。
云南路:上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。
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