腊鹅_腊鹅肉和什么一起炖好吃

目录索引：

• 1、腊鹅怎么做火锅
• 2、腊鹅肉怎么做好吃又简单
• 3、腊鹅肉怎么做好吃
• 4、大鹅怎么风干成腊鹅
• 5、腊鹅制作方法和配方

腊鹅怎么做火锅

1、如果说你说的那个那个是那味儿的那一种的话，那个最好是做清汤的，清汤做出来之后啊，你自己调调完可以调辣的酱味儿的，这样都可以。

2、五香腊鹅[原料]盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。

3、腊鹅家常做法如下↓ 把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好。

4、腊鹅洗净后斩成块，山药去皮后切斜刀块，芥蓝去皮厚的片；锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒，煮开10分钟后捞出冲洗干净。汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里，放入足量清水，烧开后转小火煮50分钟。

5、主料：腊鹅肉250g、冬瓜500g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。腊鹅肉用温水漂净，冷水下锅，焯3分钟捞出漂净，取高压锅，放入腊鹅肉。加2碗清水，加姜，葱，料酒，大火煮开，小火30分钟。

6、以下是白菜腊鹅粉丝汤等的具体操作步骤：第一步：倒油锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香。第二步：翻炒均匀放入白菜、腊鹅翻炒均匀。第三步：添加清水添加适量清水大火炖。

腊鹅肉怎么做好吃又简单

1、腊鹅肉怎么做好吃又简单共有4步。腊鹅肉可以做腊鹅炖土豆、手撕腊鹅、红烧腊鹅。以下是红烧腊的具体操作步骤：操作/步骤1食材焯水 将鹅肉、五花肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉、五花肉一起煮开，撇去浮沫备用。

2、主料：腊鹅肉250g、冬瓜500g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。腊鹅肉用温水漂净，冷水下锅，焯3分钟捞出漂净，取高压锅，放入腊鹅肉。加2碗清水，加姜，葱，料酒，大火煮开，小火30分钟。

3、以下是白菜腊鹅粉丝汤等的具体操作步骤：第一步：倒油锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香。第二步：翻炒均匀放入白菜、腊鹅翻炒均匀。第三步：添加清水添加适量清水大火炖。

4、第二吃：莴苣炒鹅肉。一只三斤重的鹅肉很多呢，用撕下的肉和莴苣，尖椒一起炒。出锅洒了一些黑芝麻，鲜香可口。第三吃：白萝卜炖鹅汤。将鹅脖，鹅头，鹅架和切成片的白萝卜一起加水炖。出锅后撒点黑胡椒粉。

5、如果想翻炒食用的话，首先要把腊鹅肉放在温水中清洗干净，因为腊鹅肉是风干了的，有些脏东西附在上面，所以用热水清洗最好，能彻底清除掉腊鹅肉上面的脏东西。然后把腊鹅肉放在高压锅里煮十五分钟，可以加入一块生姜。

6、五香腊鹅[原料]盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。

腊鹅肉怎么做好吃

腊鹅肉怎么做好吃又简单共有4步。腊鹅肉可以做腊鹅炖土豆、手撕腊鹅、红烧腊鹅。以下是红烧腊的具体操作步骤：操作/步骤1食材焯水 将鹅肉、五花肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉、五花肉一起煮开，撇去浮沫备用。

方法一：腊鹅排骨淮山汤：材料：腊鹅肉、排骨、料酒、山药、清水、姜、盐、芥兰。

腊鹅肉的吃法有多种，你可以放在水里煮熟食用，也能翻炒后再食用，其口感都非常不错。再者可以用腊鹅肉炖冬瓜汤，风味独特，还具有极高的营养价值，很适合脾胃虚弱的人食用。

五香腊鹅[原料]盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。

腊鹅怎么做好吃 食材，山药1斤，红萝卜2根，香菇3朵。食材，鸡腿1只，腊鹅脯半个。鸡腿斩小，腊鹅脯切片。锅里热少量油，中温，草果籽5粒下锅，炸出香味。

主料：腊鹅肉300克。调料：花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将腊鹅肉切成1厘米见方的块，用花生油炸一下捞出来，待用。

大鹅怎么风干成腊鹅

1、把涂抹好调料的鹅放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；2天后、取出鹅、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鹅完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鹅才不会腐败。

2、腊鹅的做法：鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。

3、．选料：选择健康无病鹅， 个体不择大小，宰杀前12小时应停食。2．宰剖：将活鹅宰杀，放净血，即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛，然后用半开膛法取出内脏，冲洗干净，沥干水分。

4、第一种：湿腌法。大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。取一个大锅，倒入足量，可以淹没鹅的清水，加入盐，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈烧开，一定要非常非常咸才可以。

腊鹅制作方法和配方

1、老鹅的腌制方法 炒盐：每1000克盐，花椒20克、八角10克、白芷5克、香叶3克。炒锅中加入1000克精盐内，放入花椒容20克、八角10克、白芷5克、香叶3克，炒出香味关火。

2、方法一：腊鹅排骨淮山汤：材料：腊鹅肉、排骨、料酒、山药、清水、姜、盐、芥兰。

3、腊鹅的做法：鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。