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紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别?该如何区分?
1、紫皮蒜与白皮蒜的区别是外表不同、口感不同、食用方法不同。
2、外形不同紫皮大蒜的蒜瓣一般是中等大小，而且蒜瓣比较均匀辣味份非常浓郁。白皮大蒜外表是白色，蒜瓣比较大，而且大小不等，皮薄蒜瓣也非常的干净、白嫩，但辣味相对于紫皮蒜要柔和一点，营养也很丰富。
3、口感不同。紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜更加高，所以紫皮大蒜中的抑菌效果比白皮大蒜要明显一些，味道也更加辛辣一些。之所以变成紫色的，是因为紫皮大蒜里面含丰富的花青素，有一定能的抗氧化作用。
4、紫皮蒜和白皮蒜除了颜色不同之外，紫皮蒜的个头一般都是中等个头，而白皮蒜的个头偏大些。虽然紫皮蒜的个头比较小，但是蒜瓣大，汁水也多；白皮蒜的个头偏大，但是蒜瓣较小，汁水也少。
同样是大蒜,“紫皮”和“白皮”区别在哪?知道以后别再买错了
紫皮蒜与白皮蒜的区别是外表不同、口感不同、食用方法不同。
口感不同。紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜更加高，所以紫皮大蒜中的抑菌效果比白皮大蒜要明显一些，味道也更加辛辣一些。之所以变成紫色的，是因为紫皮大蒜里面含丰富的花青素，有一定能的抗氧化作用。
外形不同紫皮大蒜的蒜瓣一般是中等大小，而且蒜瓣比较均匀辣味份非常浓郁。白皮大蒜外表是白色，蒜瓣比较大，而且大小不等，皮薄蒜瓣也非常的干净、白嫩，但辣味相对于紫皮蒜要柔和一点，营养也很丰富。
中国最好的大蒜品种
大蒜的品种有很多，比如有金育三号、华蒜六号、太空二号、苍山蒲棵大蒜等等。其中最好又高产的大蒜品种是太空二号，它是晚熟中的早熟品种，蒜薹抽薹早。
苍山蒲棵大蒜：苍山大蒜产区的主栽品种，生长期240天左右，为中晚熟品种，适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好，亩产蒜头1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。
苍山蒲棵大蒜。它是苍山大蒜产区的主栽品种，成株高80至90厘米，假茎横径4至5厘米。其皮薄，呈白色，瓣内皮稍显粉红色，生长期240天左右，为中晚熟品种。该品种适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好。
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