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千张扣肉这道美食,是哪个地方的特色美食?
1、是在传统梳子肉的制作方法的基础上加以改进而成的,是湖北荆州地域的传统特色美食,也是湖北江陵地域宴席上的“三大碗”之一。材料主要材料:新鲜猪五花肉500克。
2、江陵县美食有千张扣肉、千张肉、散烩八宝饭、冬瓜鳖裙羹、皮条鳝鱼等。千张扣肉:此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料,经煮炸后红糖上色,切成薄片以碗扣住蒸熟。
3、用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜,也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。相传唐代有一个宰相,名叫段文昌,是远近有名的美食家。他经常品尝各类食品,对中华美食文化颇有研究。
4、荆州好吃的特色美食有千张扣肉、松滋杜婆鸡、荆沙甲鱼、龙凤配、皮条鳝鱼、荆州鱼糕等。
5、荆州特色美食有:荆州鱼糕、笔架鱼肚、公安牛肉、荆州大白刁、松滋荞麦豆皮、松滋鸡、洪湖藕带、沙市豆瓣酱、新堤鸡蛋糕、千张扣肉等。具体如下:荆州鱼糕:荆州传统名菜,又名荆州花糕。源于战国。
6、小胡鸭:主要原材料为江汉平原湖区散养荆江土麻鸭,采用机械化生产,以传统卤制工艺制作。千张扣肉:以肥瘦兼有的五花猪肉为原料,经煮炸,上红糖色,切成薄片,以碗扣住蒸熟即可。
千张肉怎么做好吃
千张洗净,切成细条。青椒切丝,葱姜蒜切末备用。猪肉切成肉丝,加入盐,料酒,味极鲜酱油,生粉少许腌制15分钟。取锅加水,待水开,放入千张焯水1-2分钟盛出备用。取锅加油少许,加入姜末爆香。
千张肉的做法如下:主料:五花肉500克、梅菜150克。辅料:生姜30克、胡椒面适量、盐适量、花椒10克、料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、甜面酱30克、白糖10克、黑豆豉50克、香葱适量。
做千张肉要选择大块的带皮五花肉,至少要有七八厘米的宽度,把五花肉放沸水里,加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉,在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。
云南人的9大蒸菜,云南可不仅仅只有汽锅鸡,可以蒸的菜品很多-
在云南粉蒸的菜式极多。如粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸牛肉、粉蒸鸡等。其中最常见、最普通的就是粉蒸五花猪肉了,通常就叫“粉蒸肉”。
为了使汽锅更加密闭,用纱布把锅的上下缠绕好,这样蒸汽在锅中才能更有效地把鸡肉蒸熟,用自然蒸馏的办法,就是汽锅鸡的最大特色。
云南除了汽锅鸡还有一个汽锅宴,是围绕着云南特有的“汽锅”来研发制作的,是最能代表云南饮食文化的宴席之一,汽锅宴包涵了:汽锅鸡、汽锅臭豆腐、汽锅牛鞭、汽锅甲鱼、汽锅松茸、汽锅丸子...等菜品。
曲靖蒸饵丝这道菜有着将近五十多年的历史了,别看历史挺短,但是口味让人停不下来的称赞。曲靖是个地方,在那附近有一家小饭店,虽然面积不大,但是小吃受到了广泛的欢迎。
汽锅鸡。汽锅鸡是云南的一道特色名菜,以文山的三七汽锅鸡比较出名,因该菜品选用建水出产一种别致的土陶蒸锅(即“汽锅”)蒸制而得名。
汽锅鸡 汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅,采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点。
云南民间流传的八大碗是?
1、第二滴为八大碗,主要是腾冲的清蒸鱼、清汤鸡、杂烩、拼盘、蒜苗炒肉、八宝饭、红烧肘子、棕包炒肉八道菜。
2、宣威,位于云南省东北部, 历史 悠久,少数民族众多,宣威的八大碗是荤素搭配,荤菜以猪肉为主,素菜多是白菜、豆腐、豆花、粉丝为主,具体也会根据季节不同有略微的调换。
3、听说过八大碗的人都明白,所谓的“八大碗”,是指过去民间在宴席上所摆的许许多多的菜品:如扒肉条、粉蒸肉、烧白肉、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭等等(总之是由八道菜肴组合而成)。
4、云南白族土八碗 白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌),一般8个人为一桌,菜肴上8个,俗称“八大碗”。
5、民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤。但是因为各地区和饮食习惯的不同,也决定了菜的样式不同。
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