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永春石鼓白鸭汤怎么做?配料是什么?有谁帮下!
主要是原料是熟地，具体其他的原料没人知道的，这属于私家配方，不可能告诉别人的，以前炖完鸭汤的药材 都是半夜由老板带出去，一路撒一点。所以，没人知道具体配方是什么。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作：老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
永春白鸭汤的原料主要是两种：一，永春番鸭。二，白鸭汤专制作料。在这里我首先介绍一下永春番鸭。永春白鸭汤所选用的鸭子不是我们普通的家养鸭，而是番鸭，本地人叫大白鸭。
永春白鸭汤具体做法,用哪些食材
下面再说说这道菜的具体做法：首先白鸭洗净，去内脏，放入电炖锅内（注意：最好用市场上一种炖中药的电砂壶），放入纯净水或矿泉水（注意：一定不要放入当地的自来水）。通上电，开始炖鸭了。
主要是原料是熟地，具体其他的原料没人知道的，这属于私家配方，不可能告诉别人的，以前炖完鸭汤的药材 都是半夜由老板带出去，一路撒一点。所以，没人知道具体配方是什么。
原料：白鸭，白鸭汤秘制汤料甘润方(是现成的调料包，淘宝上有。主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家料包。
老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
永春石鼓白鸭汤的营养价值
1、肉质极为鲜香嫩脆，爽滑可口，药用保健价值很高。加入十几种中草药的白鸭汤营养丰富，汤浓味美、肥而不腻，闻名遐迩。
2、它以当地特产的白鸭为主要原料，配以多种中草药和调料，经过炖煮等多道工序制成。永春石鼓白鸭汤口感鲜美、营养丰富，具有滋阴养胃、清热排毒等功效，是永春县著名的美食之一。
3、李时珍曾在《本草纲目》中写道：白鸭肉最良，药食最佳，有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用。
4、约煮20分钟以后，差不多鸭肉三成熟了，加入秘制的白鸭汤汤料（现有成品的永春石鼓白鸭汤汤料），主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家佐药等等，白鸭汤的经典味道，就在于此。
5、永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩，不仅在石鼓、县城，而且在泉州、厦门开有石鼓白鸭汤专卖店。
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