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酸豆的用处有哪些
这是酸角,药理作用 果肉具轻泻作用:可能因含大量酒石酸之故,煮熟者此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质,非洲人用以治疗痢疾,煎剂用以治脓疡。 抗菌作用:植物的某些部分有抗菌作用,树皮则无。
酸角不能和什么一起吃 味酸、甘,性凉。归胃、大肠经。能清热解暑,消食和胃,利大便。 和什么食物不能同食? 这个没有听说过,应没有这样的限制。
是的,除了能解酒,还能用于暑热伤津,心烦不安,口渴咽干;食欲不振,消化不良。
放一年都不会坏的酸豆角,到底是怎样的做法?
做酸豆角时,1斤酸豆角对应500ml水、50克食盐,这个比例可以使腌好的酸豆角吃着更加酸脆爽口。如果天气过于炎热,每500ml的水在多加5克的食盐即可。
酸豆角一年不坏的腌制方法:把完好的,颗粒饱满的都叫放入盐水中侵泡,浸泡过后捞出,然后晾晒干净,把表面的水分晾干。锅中烧开水,加些盐,水和盐的比例是:5L水、半斤盐。盐融化关火,然后冷却备用。
第一种【酸豆角】比较简单的做法:豆角清洗干净,入淡盐水中浸泡30分钟,去除农药残留。
酸豆角属于泡菜的一种,虽在川蜀质之地较为流行,但其酸爽的口感随之也风靡全国这个季节的豆角最鲜嫩,用来做酸豆角最合适不过,今天就跟大家分享酸豆角的5种腌制方法,放1年都不会坏,随吃随用绝对能治愈那个不爱。
作法:做酸豆角最好是选择新鲜的青春不老,而且也并没有虫蛀,很干净的豆角制作。挑选比较好的豆角把他收拾好,放入水里面去冲干净,然后放入盆里,添加一勺盐,添加足量冷水泡浸10min,这一步可以起到除去细菌的作用。
第六步:腌渍好一点的长豆角会变为淡黄色,一开盖就可嗅到酸酸的很酸的味道了,拿出吃的时候不要弄到凉水进陶罐里,只需会储存,这样做的酸豇豆放好长时间也不会坏,并且越腌越酸,还能够维持脆爽好吃的口味。
农村腌的酸豆角怎么做最好吃?要注意什么问题?
选豆角的时候一定要选择嫩一点的,豆角太老了做出来口感不好,这可是酸豆角脆爽的窍门呀我们先把豆角在水盆里面泡一下,泡的时候加入一点盐,可以洗得更干净呀泡好后再把豆角清洗几遍,然后放到盖垫上,晾干水分。
首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。
腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角,清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里,用筷子往里面塞一下。
【注意事项】(酸豆角制作流程很简单,但是需要注意的点才是关键哦。)制作任何泡菜之类的东西最好都用开水把泡菜坛子烫一下,这样可以杀死大部分的杂菌,避免酸豆角泡烂、长霉,加入一点高度白酒也是为了抑制杂菌生长。
做酸豆角一定要挑选新鲜的嫩一点的豆角,这样做出来的酸豆角口感会更好,豆角焯好水后,一定要控干水分,不能有一点水,容易坏掉。
选缸豆。首先选择颜色发绿,硬度比较大的缸豆,这样的缸豆水分比较大,腌制出来的酸豆角更脆爽。尽量选择没有虫眼的缸豆,如果清洗不干净,容易在腌制的过程中腐烂变质。清洗和晾晒缸豆。
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