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酱香味的羊棒骨是怎样做的?
1、步骤 羊腿一只 分割羊腿,不必把肉剔净,贴着骨头的肉最香。剔下来的羊骨和筋头巴脑的肉。先把羊骨飞水,煮3分钟。把水全部倒掉,在清水把羊骨洗净。准备今天的调料中的主料,甜面酱150克。
2、去腥:锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入,煮大约5分钟,捞起用清水汆一下。
3、原料:白萝卜,羊棒骨 配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒 做法 将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。白萝卜切滚刀块。
陕北怎么做酱香羊棒骨
制作:先将调料放入桶里调成卤汁备用。把羊骨大火沸水氽1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖,大火收浓卤汁装盘即成。
准备好所需食材。酱香大棒骨 棒骨用清水泡一两个小时去掉血水。黄酱放少许水调稀。冷水下锅放少许葱。将棒骨焯透,边焯边撇血沫儿。焯好的棒骨放在干净的锅里备用。
煮制羊棒骨时要使用不锈钢桶或铝桶,若用铁锅,羊肉汤很容易发黑。焖制40分钟后若肉质不够酥烂,可适当延长时间。由于卤熟的羊棒骨含水量较高,炸制时要将漏勺反扣在上面,防止油花溅出。原料:羊棒骨10根。
丁香四个,草寇三个,郫县豆瓣儿酱两勺,火锅底料一勺,甜面酱一勺,红豆乳汁一块儿,生抽三勺,老抽一勺、冰糖六克、盐十五克。
炖羊骨头和酱羊骨头有什么区别
酱羊骨头酱羊骨头打破了宁夏羊肉清炖、手抓的传统吃法,是一种独一无二的做法。
酱羊骨是道凉菜,说是凉菜,其实是现做的,端上来的时候是刚好温热。它选用上等草原羔羊羊骨,经多种酱料、香料酱制而成,成菜酱香浓郁,骨酥肉烂,吃起来满嘴生香,实为秋冬时节滋补美食之佳品。
清炖羊排骨 清炖羊排骨是一道非常简单易学的制作方法,这种方法不需要加入很多的调料,因此可以炖出比较纯正的羊肉味。下面来具体介绍一下清炖羊排骨的做法。先将羊排骨用清水浸泡一下,去除血水。
酱香味的羊棒骨是怎样做的呢?
步骤 羊腿一只 分割羊腿,不必把肉剔净,贴着骨头的肉最香。剔下来的羊骨和筋头巴脑的肉。先把羊骨飞水,煮3分钟。把水全部倒掉,在清水把羊骨洗净。准备今天的调料中的主料,甜面酱150克。
先将调料放入桶里调成卤汁备用。把羊骨大火沸水氽1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖,大火收浓卤汁装盘即成。
原料:白萝卜,羊棒骨 配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒 做法 将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。白萝卜切滚刀块。
把洗干净的羊骨头放入水中,大火烧开后撇去浮沫,炖羊骨头的时候不要放别的大料,只放少许的花椒和葱,小火炖煮,炖出的羊汤清澈、味正。
棒骨冲洗干净,浸泡半小时。锅中倒水放入棒骨烧开,撇去血沫,捞出冲洗干净上面杂物。准备好调料,葱姜,八角,花椒,香叶,桂皮,干辣椒剪,小茴香,白胡椒粉,白糖,盐,料酒,生抽。
放入烤盘,放烤箱中层,250度烤约25分钟。再将烤盘取出,将锡纸撕开,再烘烤大约25分钟,中途需翻面,烤至汤汁收干,两面颜色变深褐色即可取出。取出的羊棒骨可以直接啃着吃,也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
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