关于农家刁子鱼的信息

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1、刁子鱼是生长在长江流域的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼，此鱼种长不大，一离开水，很快就死去，人工无法饲养，渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。

2、刁子鱼指的是白条鱼，是一种淡水鱼。白条鱼是鲤形目鲤科下的一种鱼类，中文别称有蓝刀鱼、尖嘴子、川条子、青鳞子；而在台湾叫做奇力仔、餐条、苦槽仔；俗名为餐子、白条、尖嘴子、浮鲢等。

关于农家刁子鱼的信息

3、刁子鱼是发物。刁子鱼又名翘嘴鲌、游刁子，该鱼对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高，高蛋白，高营养。在阳光灿烂，较暖的天气里最为捕捉，喜腥类面食。

4、刁子鱼（别名：白条鱼），鲤科鮊属鱼类，被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。它分布于中国珠江、台湾、闽江、钱塘江、长江、黄河、辽河、黑龙江等水系。

使用“路亚”钓法，用活饵钓也有一定效果。一般用的拟饵为：亮片、米诺、VIB等，有时也可用波扒。

钓刁子鱼的技巧如下：使用饵料：使用渔具店买的蛆婆子作为饵料，将蛆婆子穿在鱼钩上，等鱼上钩。观察环境：选择水深、水草多的地方作为钓点，观察周围环境。抛竿引线：将鱼钩抛到水中，让鱼饵自然下落到水底。

拉丝粉，加香型商品饵，拉饵，浮钓。一号小勾。多抽几干打窝子。

用细线小钩小浮漂。用0.8主线，0.4子线，钓串钩，3--5个钩子。有种“鬼怒”牌的小钩，还有赤袖“魔鬼钩”钓刁子鱼效果极好。饵料用什么呢？我们在渔具店买的“相公”。“相公”是代号，实际上就是“蛆婆子”。

：钓翻身选择一只漂身短翻身快的浮漂，浮漂的长度做好不要超多15公分。浮漂调到最后一目【漂尾和漂身的连接处】，饵料要求见水就炸，只有少量的残留的在钩上。这种钓法要求抛竿速度要快、要勤。

大大的提高了上鱼率。抛钩尽量的用点力，让钓饵入水的声音大一点，当钓饵入水后就会看到浮标斜着被鱼拉跑。这时候不要心急，让鱼把浮标拉入水在30公分左右再迅速提竿，如该水域的鱼较大，就必须更换粗的钓线。

这是鰤鱼，又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，广东又叫蕃薯仔.分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域.鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。

这是鲢鱼鲢鱼（读音：lián yú ）（Hypophthalmichthys molitrix），又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。

这是孔雀鱼，而且是母鱼，应该是红礼服系的品种。正规名称叫孔雀花鳉。

鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。

由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。

大白刁鱼有很多种做法，在家乡一般用来红烧或干烧，吃不完的就腌制风干，想吃时拿出来和饭一起蒸熟就可以食用了，或者用来干烧醋喷，也别有一番风味。

舌尖上的美食--阳干大白刁起锅烧油，油温7分热时放入大白刁，小火慢煎。注意不要随意翻动，不然皮掉了鱼就不好煎了，而且容易糊底。煎至鱼两面金黄就可以出锅了。

清蒸叼子鱼的做法：将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈圈；将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油；放入烧开的水里大火蒸5-8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。

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