目录索引:
【爱心小岛·文海晨光】‖人间有味:吃上就爱上的大田大骨头
作为一名吃货,我一想到大田,就想到了大田的美食——大骨头。因为近日到了一次大田,这道美食让我一吃就爱上了。大田大骨头跟大田后生仔一样,豪爽质朴,光听这名字,就让人感到一股浓浓的山野乡情。
饕餮的食客吃起来可就没这么文雅,会连鱼骨头也不剩地装进肚里。因为铁钉鱼炸过,骨头已经酥了,用力一咬就碎,可以和着鱼肉咽进肚里,反而显得更有嚼劲。当然,小孩子不建议这样子吃法,毕竟存在被鱼刺卡住的危险。
来到桂峰,在赏景的同时,自然要吃喝玩乐一番。旅行,就是为了最彻底地放松自我。味道至上是留住游客的亘古不变的道理,桂峰有三大不得不吃的去处。
福建大田大骨头的做法?
1、做法 先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨从中间砍成两段,大火沸水汆1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖、排骨酱,大火收浓卤汁装盘即成。
2、另外推荐一个做法是,剥好两大朵蒜,和骨头一起煮汤,放点盐,味道超好。
3、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。
4、把大骨头用清水清洗干净,然后浸泡一个小时左右。浸泡是为了除去大骨头中的血水,再清洗干净。把锅中放入冷水,放入大骨头,之后放几片姜,放几个葱段,再淋入料酒,这样能除去大骨头肉腥味。
5、大骨头放在清水里泡上1个小时左右,去除血水,冲洗干净。海带和木耳提前泡发,清洗干净,新鲜香菇也提前泡去泥沙,清洗干净。红萝卜洗干净,切成片,不要太薄,海带切成片。
福建大田大骨头的做法
1、做法 先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨从中间砍成两段,大火沸水汆1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖、排骨酱,大火收浓卤汁装盘即成。
2、另外推荐一个做法是,剥好两大朵蒜,和骨头一起煮汤,放点盐,味道超好。
3、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。
大田猪骨头属于哪儿的特产
在大田县武陵乡,有座海拔1400多米的山峰,名为雪山,那里出产的萝卜素以个大、果脆、汁甜驰名,而相对阴凉的气候,让这里的夏季也有萝卜出产。
三明特产:红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃,尤溪管前金桔,宁化地瓜干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。 宁德特产:芙蓉李、古田食用菌等。
龙岩特产:八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。 三明特产:红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃,明溪肉脯干,尤溪管前金桔,宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。
大田特产一:武陵烤兔武陵烤兔是福建三明大田的传统名吃,有着非常悠久的历史,其制作工艺精细,选用优质的鲜兔为主要原料,再配以茶籽油、当归等食材制成,所制作出来的烤兔肉质鲜美,营养美味。
福建大田大骨头的做法是什么?
做法 先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨从中间砍成两段,大火沸水汆1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖、排骨酱,大火收浓卤汁装盘即成。
另外推荐一个做法是,剥好两大朵蒜,和骨头一起煮汤,放点盐,味道超好。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。
[end]
还没有评论,来说两句吧...