清炖辣子鸡（清炖辣子鸡的做法）

目录索引：

• 1、做辣子鸡炖排骨买什么锅好
• 2、大公鸡怎么做才美味,肉又烂呢?
• 3、鸡肉不能和九种食物一起吃
• 4、炖鸡汤可不可以放辣子?
• 5、鸡怎么做

做辣子鸡炖排骨买什么锅好

1、使用砂锅。砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，炖出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。

2、高压锅、铁锅等。高压锅的最大优点是可以快速将排骨炖烂，通常炖排骨汤只要30-40分钟即可完成，时间短汤汁更为浓郁。使用高压锅要注意掌握好火候，以免过度炖煮导致食材质地过烂。

3、问题一：炖鸡汤用什么锅好 不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

大公鸡怎么做才美味,肉又烂呢?

煲任何汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。

加入开水，没过鸡肉。 转入小砂锅，大火煮开后，小火慢炖40分钟，试鸡肉的软烂程度，用筷子去插来判断生熟，可以轻松插过就可以了。时间长的土公鸡，烧的时间要适当加长。

老公鸡怎样炖才好吃？老公鸡营养美味，肉道紧实，特别好吃。是大多数喜欢吃鸡的人的最爱。 下面我就教大家做一道传统的鲁菜 美食 ，香菇粉皮炖鸡。 l. 主料，老公鸡清洗干净，剁成大小均匀的块备用。

准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。对鸡公进行大小不一的切块。准备一个锅，烧热后放入油加热。把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。

收拾好的公鸡。将鸡剁小块。锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡。不停的煸炒，将油炒出来。加清水，水开了，加五香粉。加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。

鸡肉不能和九种食物一起吃

1、鸡肉＋大蒜 大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。鸡肉＋芥末 同食后，会伤元气。

2、鸡肉与菊花相克 一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

3、不能与鸡肉一起吃的9种食物1 鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

4、相克食物 鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气。 鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗鸡肉。李子为热性之物，鸡肉乃温补之品，若两者司食，恐助火热，无益于身体健康。

炖鸡汤可不可以放辣子?

可以的。辣椒肯定没有问题，主要是枸杞，枸杞也是基本不与其它东西相克，但是建议少放，枸杞是个大补的东西，效用虽然非常高，但是吃多饿了容易上火。

炖鸡汤可以放蒜块。原料：鸡腿一个、猴头菇30克、竹笋150克、裙带菜10克、黑蒜6颗、胡椒粉2克、盐5克、姜适量、黄酒20克。猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。春笋淡盐水煮过并泡了水的。

可以的。胡椒鸡肉炖汤（黄花菜）胡椒的味道，尤其在天冷的季节喝暖暖的，这道菜汤味香浓，营养丰富，操作简单。

可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 1000克、玉米 100克、食盐 10克、白胡椒粉 3克、红枣 1个、枸杞 10粒、姜 3克、葱 3克。一只鸡洗净沥干。去内脏，剁小块备用。

这是可以的，放姜能够去掉鸡的腥味，辣椒看你个人喜好，也是可以放得。天麻有祛风湿，止痛、行气活血，降低血压，明目、增智作用。天麻炖鸡，可以放入生姜，红枣，枸杞，起到补气养血的作用。味道也会更佳。

医方及用法：肥母鸡一只（2年以上），辣椒数个（按年龄一岁一个）。杀鸡去五脏，装入辣椒一起放锅里煮，添加水以淹没母鸡身为度，煮烂即可。一天内3次吃完，汤也要喝，不要受凉注意，服后少时卧床休息注意。

鸡怎么做

1、将鸡切块，香菇和木耳切成小块。 用盐、蛋清、水淀粉、姜丝、胡椒粉拌匀鸡肉。 将木耳和香菇和鸡搅拌均匀。 将鸡入锅猛火蒸12分钟。 第三种：黄焖鸡块 将笋鸡洗净剁成块状，水发玉兰片切片，葱切段，姜切片。

2、萝卜炖鸡肉 （1）鸡肉给切成适合的大小，锅中加入清水，等水烧开之后，把料酒放到锅中，把鸡肉煮一下，再捞起来把水份给沥干，这样可以去除到鸡肉的一些腥味。

3、首先鸡一定要选择新鲜的，新鲜的鸡肉肉质比较鲜美，我们把鸡的内脏取出之后。用开水把鸡烫过之后就可以捞出，这样就可以起到杀菌的功效，还可以把鸡血去干净了。

4、今天买了1斤鸡翅膀，做了一道家常的“香辣鸡翅膀”，味道香辣非常好吃，只是我借用了辣子鸡的一些做法，然后放入白糖和料酒腌制，加上豆瓣酱和干辣椒和白醋烹制，让这道菜就有了酸辣甜美的口感和金黄诱人的色泽。

5、糯米荷叶鸡所需食材：翅根8根、糯米120克、干贝20克、干荷叶1张、青豆120克、生姜1块、料酒15毫升、生抽10毫升、盐少许制作方法：第一步：将干贝洗干净后用黄酒泡软蒸熟，将糯米煮成糯米饭。