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元宵怎么做
元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。拔丝汤圆:先用食油光滑锅底,再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将油炸好的汤圆入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用,满桌金丝伸延。
元宵的做法是用糯米面团包裹上馅料搓圆即可,操作步骤如下:工具:糯米粉、芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。糯米粉适量。加热水,用筷子搅拌。揉成光滑的面团,如果手特别黏,可以沾点干淀粉。
将200克糯米粉倒入干净的盆中。加入200克温水,揉搓均匀,水量根据面团来看,可以适当增减水。揉搓好的面团盖上保鲜膜备用。
天津正月十五吃什么
1、元宵。天津属于北方地区,在北方正月十五这天的传统食俗就是吃元宵,寓意着吉祥团圆、财源滚滚的意思。天津人所吃的元宵,一般是以芝麻、花生或山楂馅料为主,切成小丁,倒进笸箩里滚上糯米粉摇制而成。
2、糖花元宵:糯米皮包裹着芝麻、花生、桂花等馅料,外面裹着一层白糖,吃起来既香又甜。 银丝元宵:糯米皮包裹着冬枣泥或芝麻馅,表面覆盖着细细的白糖丝,外脆里嫩,口感极佳。
3、正月十五家宴最常见的是:茄子酿肉、孔雀蒸鱼、饺子福袋、蚝油香菇油、四喜丸子。
4、甜汤圆。元宵即汤圆以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。
5、正月十五有元宵、饺子、糍粑、豆腐、生菜等传统食物。
怎么做元宵馅
1、把面团揪成大小相等地剂子,把馅儿放进去,轻轻捏剂子,把口封住,揉圆了就是了。
2、五仁馅元宵材料:元宵皮:糯米粉600克左右;五仁馅:核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克,葡萄干20克,猪油40克,白糖60克,熟面粉(用微博炉加热一分钟即可)10克。
3、准备好原材料。将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。将花生和核桃仁切细。锅里放入白芝麻干炒,炒熟。加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。
4、取一个面剂,用手按扁捏成薄厚均匀的面皮,放入1个黑芝麻馅,用左手的虎口慢慢捏紧收口,包好后用手把搓圆。锅中做水,水煮开后,下入包好的汤圆。轻轻推动,煮至汤圆全部飘浮上来,再煮1-2分钟即可出锅。
5、黑芝麻元宵馅 主料:黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份 铺料:细白糖、油 制作过程:先把黑芝麻用清水淘洗干净,然后在锅里炒熟,并用擂钵将其捣细备用。(炒熟后再捣细芝麻会更香)。
6、将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成5分厚片,改切5分见方的丁,即咸汤元馅。将江米面放入簸箕里。
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