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乾县为什么叫驴蹄子面?
因此,乾县并不是因为地理位置或者其他因素而被称为驴蹄子面,而是因为这种美食起源于当地,并且久负盛名。
驴蹄子面:油泼驴踢子面,是流行于陕西乾县一带的传统特色面食!为什么叫驴蹄子面呢,据说是形似驴蹄子,口感劲道,有驴的一身倔劲儿,故称作驴蹄子面。
这种懒人面做出来的时候,形似驴蹄子,口感劲道,有“驴”的一身倔劲儿,所以又叫“驴蹄子面”。驴蹄子面在陕西乾县特别有名,其制作的过程很简单,不像臊子面、裤带面那样需要花费一定的时间和技巧。
这个起源于乾县,是连锁品牌,驴蹄子面做法比较独特而出名的。
陕西美食驴蹄子面是怎么做的?
我们制作驴蹄子面的时候,首先需要和面,如果大家想要面条的口感筋道,和面这一步是非常重要的,需要选用高筋面粉,并加入少量的食用盐,且分三次加水和成比较硬的面团,因为太软了不好切片。
乾县驴蹄子面的制作工艺非常讲究,要用鸡汤熬制,驴肉要选用筋道的肉质,加上新鲜的蔬菜和豆腐皮等配料,制作出来的面条软糯、爽滑、味道鲜美,是陕西省的一道传统美食。
驴蹄子面只需要将和好的面用擀面杖擀开,随意切成面条直接下锅煮,煮好后的面片形状有点像驴的蹄子,因此就直接称为“驴蹄子面”。
面粉里面加点盐,分次加入清水揉成面团,擀成厚片,可以和菠菜面做成双色驴蹄子面,用刀切片,下锅煮熟,捞入碗内。
驴蹄子面是陕西有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?
因此,乾县并不是因为地理位置或者其他因素而被称为驴蹄子面,而是因为这种美食起源于当地,并且久负盛名。
据说是它形似驴蹄子,吃上的口感筋道,有驴的一身倔劲儿。这个驴蹄子面是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种偷懒的方法,只需不到半小时 就能吃上美味的面条,方法非常简单,一学就会。
驴蹄子面:驴蹄子是陕西西安周边郊县的一种汉族风味面食, 为什么叫驴蹄子呢,据说是它形似驴蹄子,吃上的口感筋道,有驴的一身倔劲儿。礼泉笼笼肉:笼笼肉是礼泉县独创的风味小吃,晚清创制。
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