目录索引:
- 1、荞面油坨(圈圈)的做法
- 2、清河门区美食
- 3、荞面做法
- 4、荞面葱花卷子的做法
- 5、阜新小吃特色美食
- 6、和面时荞麦面与面的比例?
荞面油坨(圈圈)的做法
1、将荞麦面粉用开水烫拌均匀后,连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸,10~15分钟取出,冷却后掺进杂粮面少许,拌少量小苏打或加酵面发酵,用手蘸油做成巴掌大的圆圈,入油锅用八成热的油炸至棕红色捞出,即可食用。
2、做法 取适量水倒入容器中,依序加入改良剂搅拌均匀。除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面团。将橄榄油加入作法2中,续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3、上好的荞面晚上热水和面,和好的面放在瓷盆里,捂得严严实实的。第二天,炉灶支好,火汪了,油热了,掐一块面团,手里蘸上油,在手心里揉成一个圆饼,用右手的食指在正中间研一个窝窝。
清河门区美食
1、清真寺:位于清河门区境内,建于清咸丰八年,分内外两层院落,建筑面积为1000平方米。
2、水塔社区、芹菜沟社区、吕家店社区、山景社区相邻。清河社区附近有梨山诗画、辽慎微祖墓群、清河门清真寺、海棠摩崖、阜新关帝庙等旅游景点,有玛瑙制品、荞面葱花饼、荞面蒸卷、阜新麦饭石、喇嘛肉粥等特产。
3、分布于阜彰两县及清河门区、细河区等广大农村。而以彰武县二家子乡左家村罗家屯李君的作品和朱月岚的作品最为典型。李君剪纸作品受已故的民间剪纸艺术家李明玉的剪纸作品影响并得其真传,她即兴创作,一气呵成,集剪、贴、画于一炉。
4、乌龙坝位于清河门区东南部,距清河门区政府所在地7公里,东、南与易县少虎营子镇、瓦子峪镇相邻,西与河西镇相邻,北与阜新蒙古族自治县易图镇相邻。总面积45平方公里。乌龙坝景区全年免费向公众开放。
5、关帝庙关帝庙是为纪念关羽而建,乾隆十六年(1751)重修,该庙坐落在清河东街路北。清河门解放后,北庙一度做八路军后方医院,后改建为清河门完全小学。
6、大清沟、乌兰木图山、章古台、那木斯莱等天苍苍、野茫茫的边塞风光,依稀可见清代皇家牧场的昔日辉煌。阜新地热温泉是国内外少见的多微复合型珍稀医疗热矿泉。阜新玛瑙雕刻工艺品已列入国家首批非物质文化遗产。
荞面做法
做法:将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软,改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片备用。荞面入沸水中旺火煮熟,捞出入凉开水中过凉备用。将盐、白糖、味精、醋、酱油、辣椒油调制成酸辣味汁。
做法:将荞麦粉放入碗内,用温水调成稀糊。取锅放入清水烧开,倒入荞麦粉糊搅匀,煮沸后改用小火略煮,在以精盐调味即成。
制作方法:将荞面250克加水拌匀,放在案板上揉匀,搓成长条,切成面剂,擀成圆面包,包入红糖成饼。锅烧热,放入苦荞麦饼坯,烙至熟,出锅即成。
荞面的做法有荞面沙拉、燕麦茼蒿荞麦鸡蛋煎饼。荞面沙拉 主料:荞麦面100克,虾仁5只,鹌鹑蛋2个,生菜3片,紫甘蓝2片,番茄1/2个,青柠檬1/2个。
荞面葱花卷子的做法
取下发酵好的面团,不断和面排气管,再搓揉成光洁面团,摊成约一元硬币粗厚长方型薄面皮,刷过薄薄一层油酥饼,上洒葱段、撒些许盐,爱吃葱段就像我一样多弄点,成品会变香。
将荞面粉放入盆内,加沸水搅匀,揉至光滑。再将面团擀成薄厚相等的长方形,抹上一层熟油,把调制好的肉沫,撒在上面,卷成长条状,用刀切成随意形状。
荞麦卷的做法原料:荞麦面、鸡蛋、土豆丝、青红椒丝、酸菜、干辣椒、蒜、葱、醋。
阜新小吃特色美食
以下是一些阜新的特色好吃的:阜新烤全羊:阜新烤全羊是当地的特色美食之一,以整只羊为原材料,经过特殊的处理和烤制,外表金黄酥脆,内部肉质鲜嫩,口感独特。
阜新烤猪脚是一种特色美食,属于鲁菜调味类。阜新烤猪脚是将用秘制酱汁卤过的猪脚拿到户外烤的,烤制使用的是柿子树木炭,经过数小时的焖烤,猪蹄肉色泽亮丽,口感嫩滑,酱汁香不腻,吃起来让人唏嘘不已。
NO.1:驴肉蒸饺阜新特色小吃,味道鲜美、油而不腻。NO.2:手把羊肉蒙古族传统美食,鲜嫩可口、人间美味。NO.3:猫耳朵汤阜新特色小吃,味道鲜美、风味独特。NO.4:蒙古馅饼蒙古族传统美食,外焦里嫩、皮薄馅鲜。
和面时荞麦面与面的比例?
由于荞面的粘合度较差,荞麦粉与面粉按1比3的比例和面,醒面最适宜,荞麦面多的话,饺子皮容易破。
和面时荞麦面与面的比例为1:1,做出来的荞麦面条不容易断。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。
和面时荞麦面与面的比例为1:3,待面饼的边缘翘起,用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿。待饼身上微微有些鼓泡泡,就可以出锅了荞面角角将荞面加温水和好,用拳头踩坚 。用手揪成小孩拳头大小的面团,擀成圆片。
荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三。也可以一比一,对半。注意荞面太多,面容易下成节状。(知识延展)荞面饸饹的做法步骤: 把白面、荞麦面按3:7比例入盆内,放入水和成面团后,静置10分钟饧面。和面。
步骤三: 面粉和荞麦粉的比例是2:1,平时我蒸馒头需要面粉1500克、荞麦粉750克。步骤四:按照面粉1500克、荞麦粉750克,发酵粉的用量是25克。
面粉和荞麦粉1:1拌匀,然后用温水和面,温水中加入少量的盐,这样可以让面条更劲道。醒面半小时,然后把面压扁。放入用压面机压成面饼,反复进行几次,待面饼光滑就可以了。
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