目录索引:
云南的野生菌的做法,你知道哪些?
菌火锅。煮一锅鸡汤,来做火锅的汤底,然后把菌成个的直接放进去,比如青头菌,大脚菇,等等煮20分钟,一定要煮熟,不然有毒,里面也可以加入火锅的常用菜品,(一般都是以各种品类的菌为主)弄个沾水,好吃得很。
做法:将鸡枞菌洗净,用盐水浸泡后,捞出沥干水分。大蒜去皮剁成蒜泥,与鸡枞菌混合搅拌均匀就可以食用了。腌菜拌鸡枞菌可提前一天把新鲜蒜泥用开水冲泡出来,再加入适量的酱油拌匀即可。这道菜清爽可口,营养丰富。
羊肚菌炖鸡 羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌,它既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。经过晾晒后得到的干羊肚菌,味道也更加醇厚。
爆炒 爆炒是野生菌最传统的做法,配加青椒丝,蒜米和佐料,炒熟即成。异香扑鼻,沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里,鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中,上笼蒸熟,味道醇厚。
这是云南普通人最常用的野生菌食谱。汤法 牡蛎汤法是熬汤,以吃新鲜汤为主。熬汤的话,可以先放少量的油炒一下,然后放入水或汤煮熟,也可以水煮或汤放入食用菌。汤不能放太多,调味料要清淡,突出新鲜酒精的味道。
南华鸡枞菌是哪里的
鸡枞菌是云南著名野生菌品种,鸡枞又名 鸡枞菌 鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉,故名鸡枞。
鸡枞菌又名伞把菇、鸡肉丝菇,是一种野生食用菌,肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,营养丰富。而草菇则起源于广东韶关的南华寺中,多产于两广、福建、江西、台湾等地,味道极美,故有兰花菇、美味包脚菇之称。
这是白蘑科白蚁伞属的菌,该属菌类是优良的食用菌,多数种类被称为“鸡枞菌”。这种比较像尖盾白蚁伞。子实体较小。菌盖直径3-6cm,锥形、斗笠形,中部明显尖凸,污白灰或褐色至暗褐黑色,有长条纹,有时边缘上翘。
云南在六月雨季过后便是各类菌子长出的时节了,云南比较有名的野生菌有有鲜美的鸡枞菌,牛肝菌,奶浆菌,大红菌,见手青,松茸等等。
云南人能把菌做成什么美味?
菌火锅。煮一锅鸡汤,来做火锅的汤底,然后把菌成个的直接放进去,比如青头菌,大脚菇,等等煮20分钟,一定要煮熟,不然有毒,里面也可以加入火锅的常用菜品,(一般都是以各种品类的菌为主)弄个沾水,好吃得很。
、干巴菌 据说,干巴菌含有抗氧化物质,具有延缓衰老的功效。且不说功效,干巴菌本身那鲜美味道,独特浓香,让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒,更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多,多为炒吃、油炸等。
炸菌子 做法 步骤1蘑菇洗干净 稍微晾干水分步骤2准备大蒜 辣椒 姜 花椒 葱步骤3油要多 锅里放入蒜片和姜爆香步骤4加入蘑菇。
世界野生菌王国是云南的哪个县
1、世界野生菌王国是云南的南华县。南华境内,已知可食用的野生菌种类有290多种,野生菌资源年蕴藏储量达1万多吨。南华县是全国最重要的野生菌产地和最大的野生菌交易集散地。南华县是楚雄彝族自治州下辖县。
2、中国野生菌之乡在云南墨江团田,云南是我国野生菌的主要产区,而墨江团田是云南野生菌生长的最好的地方,品优、量大,素有“中国野生菌之乡”的美誉。
3、中国松露产地以云南永仁县、四川攀枝花为天然分布中心,并向四川凉山州和云南楚雄州地区辐射分布。以云南永仁县、四川攀枝花为中心的块菌分布圈产量约占全国块菌产量的80%。
云南野生菌种类图及名
1、干巴菌 01 干巴菌是山中翘楚,美味中的极致体验!在云南人心中,干巴菌才是山珍翘楚,松茸,鸡枞,虎掌菌,松露与之味道相比,之嫌俗气与平庸。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中国其他省份及国外都无法生长。
2、野生菌十大名菌如下:干巴菌、鸡枞菌、松茸、羊肚菌、牛肝菌、青头菌、榆黄蘑、虎掌菌、杏鲍菇、鸡油菌。
3、云南的野生菌种有竹荪、牛肝菌、松茸、鸡枞菌、松露、干巴菌、猴头菇、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌、大红菌等。
中国哪里出产松露?
身处“中国块菌之乡”的盐边县,产出的黑松露质量更高,不像蘑菇那么松软,入手感很重,而且价格相对实惠,最贵1000/kg,值得购买。
东北松露主要生长在吉林和黑龙江。一般来说,生长在东北的松露,成熟期比南方早2个月左右。松露,也称块菌,是一种野生食用真菌,外表崎岖不平,主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下。
黑松露生长在林木聚集的树丛间。黑松露一般会生长在林木聚集的树丛间,通常会在地下8-3厘米处,对于气候环境的要求是比较高的,使用的土壤最好是以石灰岩为主发育形成的土壤,这样它的生长速度会比较快。
[end]
还没有评论,来说两句吧...