凤庆山胡椒酱的简单介绍

目录索引：

• 1、凤庆县美食
• 2、临沧特色小吃
• 3、山胡椒酱怎么做好吃?
• 4、剁椒蒸鲳鱼怎么做?
• 5、山胡椒酱的家常做法

凤庆县美食

1、凤庆粑粑卷是凤庆厨师应市的佳作，是凤庆县一种极具特色的地方美食。

2、也是凤庆县的一道特色美食小菜。山胡椒，别名牛筋树、野胡椒、香叶子，山胡椒属落叶灌木或小乔木，高可达5～6米。伞形花序腋生，花黄色。果实球形，初时绿色，成熟时黑色。

3、凤庆粑粑卷是云南凤庆地区的一种传统特色小吃，由于其独特的口感和美味的味道，已经成为了云南的特色美食之一。

4、根据查询凤庆县美食相关信息得知，该县红烧排骨好吃的有张记佰年食府、刘记腊排骨餐饮店、嘉龙食府 、伊家鲜小厨这些饭店。都深受当地食客喜爱。

5、临沧有着优美的自然风景，也有着数不清的地方美食，每年吸引着外来游客来此参观，下面给大家分享一下到了临沧不容错过的几道地方美食。粑粑卷 粑粑卷是临沧著名的风味小吃，起源于临沧凤庆县，一直流传至今。

6、凤庆粑粑卷，是云南省临沧市凤庆县的特色小吃之一，是集云南民间吃豌豆、稻米的食风，分制合成而食的名点。 毫崩，是临沧特色美食，口感香脆、油而不腻。

临沧特色小吃

过桥米线：过桥米线是云南的传统美食，也是临沧的特色菜肴之一。它由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋、蔬菜等组成，味道鲜美，营养丰富。 烤全羊：烤全羊是临沧的传统美食，也是当地的特色菜肴之一。

豆皮糕是临沧地区的特色小吃，其制作原料为豆皮和糯米粉等。豆皮糕的制作过程非常繁琐，需要将豆皮放入糯米粉中搅拌均匀，再一层一层码好，最后用清水蒸制而成。

吃之香辣可口。在临沧县城稀豆粉米线为街头巷尾早餐服务的热门风味小吃，深得当地和外地人的青睐。\x0d\x0a火腿木瓜鸡：云县、临沧风味佳肴，主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。

乌鸡米线是云南临沧一带的特色美食，不过最开始，带着乌鸡米线火出圈的，是成都的什家婆以及老汤和两个品牌。

傣香酥饼 傣香酥饼是一道临沧当地的传统小吃，特色在于其皮薄馅多，口味香甜且酥脆。饼皮选用的是手工制作的薄饼，饼馅可以根据不同口味选择，比如鸡蛋、豆沙、牛肉等，然后再裹上一层蛋液和油煎至金黄色即可。

山胡椒酱怎么做好吃?

1、先把山胡椒粒从枝条上摘下来洗干净，然后用适量的盐把山胡椒粒腌制一会。将小米辣和大蒜剁成碎末，姜切成丝。然后将水豆豉、小米辣、蒜末、姜丝和山胡椒粒混合在一块，搅拌一下，一款开胃爽口的山胡椒酱就做成了。

2、山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用，葱、姜、蒜切成末，大葱洗干净剥开切成三段。

3、方法/步骤：乡下摘来的新鲜的木姜子，它很脆弱。搞不好就变黑了。剪掉木姜子的枝叶。装入干净盆中。加入辣椒粉。加入适量盐。热油。泼油搅拌。

4、想要制作出不会变黑的山胡椒酱，可以尝试以下方法：控制山胡椒酱的加热温度，不要过高，以避免烤糊。在山胡椒酱中加入适量的食用油，可以使其表面有一层保护膜，防止氧气和山胡椒接触，从而避免氧化变黑。

剁椒蒸鲳鱼怎么做?

1、放入蒸锅上汽后蒸中小火蒸8分钟即可。用料：鱼，剁椒，生姜，葱，蒜，蒸鱼豉油，生粉，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，油，鸡蛋。做法：鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。（这种鱼叫白鲳鱼，也是一种淡水鱼，刺少。

2、教您椒盐鲳鱼怎么做，如何做椒盐鲳鱼才好吃 将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。

3、正宗清蒸鲳鱼做法解说如下清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净。2在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。3姜切片，葱切段。4把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。

4、大部分家常做法是红烧，先把鱼洗净，去除多余部分。鱼身两侧切几刀便于入味，葱姜料酒加一点点盐去腥。腌制29分钟。控干，轻轻拍一层淀粉，不用太厚，也可均匀涂抹，主要吸附水分，避免炸制时溅出油。

山胡椒酱的家常做法

1、想要制作出不会变黑的山胡椒酱，可以尝试以下方法：控制山胡椒酱的加热温度，不要过高，以避免烤糊。在山胡椒酱中加入适量的食用油，可以使其表面有一层保护膜，防止氧气和山胡椒接触，从而避免氧化变黑。

2、山胡椒选购信诸新鲜的绿色的，果粒饱满的。然后取两颗新鲜的大蒜拍碎放入，同时加入这个生抽。然后放入这个生姜片，这个时候可以放入少量的食用盐了。

3、将牛肉切成薄片，热锅凉油，放入姜蒜和山胡椒爆炒，加入牛肉煸炒，调入盐、白胡椒粉、酱油、料酒等调味料煸炒，炒至牛肉变色，口感鲜嫩，香辣可口。

4、山胡椒放在冰箱、玻璃缸等密闭容器里，防潮，避免阳光直射可以保鲜不变色，也可以做成木姜子酱保存。将糊状的山胡椒装入容器中，在20℃－30℃条件下密封发酵。