目录索引:
- 1、锅盔是什么???~
- 2、电饼铛怎么做锅盔几分钟熟
- 3、乾县锅盔怎么做?
- 4、锅盔怎样做才酥脆
- 5、陕西锅盔都有哪些吃法
- 6、做公安锅盔?
锅盔是什么???~
1、锅盔 [guō kuī] [锅盔]基本解释 较小的锅饼。[锅盔]详细解释 较小的锅饼。《人民日报》198128:“一个卖锅盔的老汉,头一天就成了知名人物。
2、锅盔是一种面食小吃。锅盔又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。
3、锅盔,又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。
4、锅盔的词语解释是:[guōkuī]:较小的锅饼。锅盔的词语解释是:[guōkuī]:较小的锅饼。注音是:ㄍㄨㄛㄎㄨㄟ。结构是:锅(左右结构)盔(上下结构)。拼音是:guōkuī。
5、【锅盔】的意思是:锅盔guō kuī较小的锅饼。 ●《人民日报》198128:「一个卖锅盔的老汉,头一天就成了知名人物。」 ●《扬州评话选·智取生辰纲》:「老爹!听见啊!卖锅盔的来了。
电饼铛怎么做锅盔几分钟熟
1、电饼铛预热,放入面饼,单面加热。3分钟翻面一次,两面烙的焦黄,15分钟就熟了。这时候是比较硬的,之后关掉合上电饼铛,回软5-10分钟。取出来就是外焦里软的锅盔了。吃的时候能咬到完整的茴香和芝麻,很香。
2、醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可(大概需要约10分钟),切成小块就可以享用了。完成后即可出锅。
3、将发好的面中加入少量色拉油,揉大概二十分钟,表面光滑即可,擀成较厚面饼,提前将电饼档预热,将面饼直接放入即可。
4、把面团揉匀,要硬点这样才会有嚼头,干香。把面粉干成【锅盖】呵呵 不要二次醒发,直接把面饼放入预热好的电饼铛中。盖上盖子上下加热等两面定型了,中间翻动几次用竹签眨眼排气,大约8分钟左右就好了。
5、均匀撒上食用油、五香粉和食盐。从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。擀成饼胚,撒上白芝麻,记得用手蘸清水拍实,防止芝麻脱落。电饼铛预热后刷油,放上生胚。
6、把面团分成几个大小相同的面团,我分了三个。一直用手揉,排气。请点击输入图片描述 把面团擀成饼状。请点击输入图片描述 放在电饼铛上十来分钟,两面焦黄就差不多了。请点击输入图片描述 切开之后外酥里嫩。松软可口。
乾县锅盔怎么做?
锅盔的做法:面粉(中)300克,酵母3克,温水120克,酵母用温水化开。和成光滑的面团,饧几个小时,因为现在是冬天。发到两倍大小即可,取出后在案板上揉成光滑面团。
锅盔成品展示:外表金黄,切口砂白,酥活适口,再加上面香、葱香芝麻的香。
乾州锅盔的制作材料:乾州锅盔以当地小麦面粉为主要原料,并配以调料、芝麻、食油。品种有油锅盔、调料锅盔和普通锅盔三种。其制作工艺主要分为和面、制胚、烘烤三道工序。
放在案板上用木杠边压边折,并逐渐撒上面粉,反复排压,直至面光滑。再将面团摘成剂用木杠逐块转压,制成直径约24厘米、厚约2厘米的圆形饼坯,放入铁鏊中烙制,烙时常翻转,烙至浅黄色均匀、面皮微鼓时即成。
有点盐和油及少许的五香粉、活面(低筋面粉)稍硬点、做好圆形饼一样稍厚点、经烙制而成硬锅盔、因内含水分很少偏干硬不易坏、可存储时间较长、便出行携带方便食用。带那么远去肯定没现做的好吃了。
锅盔怎样做才酥脆
芝麻白糖锅盔 食材:手抓饼皮,白糖、黑芝麻 做法: 手抓饼皮解冻,1:1撒上芝麻和白糖,铺平; 铺平后封口,用擀面杖擀成圆饼(薄一点更酥脆); 将饼皮放入空气炸锅180度烤15分钟,10分钟左右的时间要翻个面,更好熟。
面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;先要放在抹了菜籽油的平锅上,烙至微黄,再放入炉内烘烤至熟即成。烙制和烘烤时不宜用旺火,以免焦煳。
香菇牛肉锅盔 食材准备: 牛肉,手抓饼,香菇,洋葱,白芝麻,香葱,姜。 做法: 将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机,绞时候盛出备用。
陕西锅盔都有哪些吃法
岐山锅盔以其面硬、皮薄、色白、酥松、喷香被誉为陕西名吃,很受众人喜爱。
料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。
还有一种方法是把锅盔馍立起来,用手在一面抓,另一面手心有明显感觉的话,就说明熟了。咱们这个锅盔就做好了,又圆又大又厚像锅盖一样。
色泽金黄,皮薄膘厚,酥脆味香,能煮耐爵,存放期长,方便快餐,吃法多样。继承创新:用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔。
锅盔的吃法 吃公安锅盔,一不要工具帮忙,无论是筷子还是勺子;二不要菜肴佐餐,不管是咸菜还是鲜菜;三不要桌椅板凳,锅盔就适宜站着吃或者走着吃。
做公安锅盔?
做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔。
公安锅盔的做法 主面团的材料全部混合,揉成面团 放温暖处发酵至原来的5或者2倍大 发面的过程中,制作烫面团。
表面均匀抹上一层油酥后,从上到下卷起。将卷好的面团擀成长条,均匀抹上肉馅。从上到下卷起后,挨个擀扁成面饼。热锅倒油,待油烧热后下锅盔,煎到两面金黄。1成品图。
做法步骤是这样的:材料有五花肉250克、酸10瓣、香菜、辣椒红油、味精、盐、糖。1 将猪肉煮熟,香菜切段,蒜也剁烂 2 然后将辣椒红油、味精、盐、糖倒入香菜和蒜当中搅拌。
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