黄螺,黄螺的做法

[start]

目录索引：

花螺：福建海域也有一种被称为花螺的海螺品种，它的外壳上覆盖着绚丽多彩的花纹，因此得名。花螺的肉质鲜嫩，适合炖汤、炒菜等烹饪方式。

黄螺。黄螺和花螺是属于同种类型但是不同属性的海鲜，黄螺比花螺好吃，其口感更为丰富。

又叫小风螺、海猪螺、花螺。属腹足纲，新腹足目，蛾螺科。

黄螺,黄螺的做法

福建的海鲜分贝壳类的如：便宜的有：花蛤，青蛤，文蛤，淡菜，苦螺，苏螺，宁德二都蚶，价格稍高的有：带子，海螺，扇贝，象拔蚌等，还有一些软体动物如：土地龙，鮜（保护）。

黄螺：又叫小风螺、海猪螺、花螺。属腹足纲，新腹足目，蛾螺科。是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物，其肉味鲜美独特，是名贵海产食品。

是同种不同属的花螺俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”、小风螺黄螺是波部东风螺（Babylonia formosae habei）的俗称，其又叫凤螺、风螺，是福州的特产，是一种高贵的海味，产于闽江口、连江一带者最佳。

1、黄螺冷水下锅煮8到12分钟，视黄螺大小来定。黄螺的做法很简单，首先，将黄螺洗净后放入沸水中煮2-3分钟，然后用清水冲洗，接着放入油锅，加入盐、糖、酱油、葱姜蒜等调料，煸炒至螺壳变软，最后出锅装盘即可。

2、冷水煮。但是煮开了之后要注意时间，煮太久就不嫩了。海螺的做法很多，可以蒸、可以煮、还可以炒着吃，蒸海螺味道鲜美，缺点是蒸海螺容易使海螺肉变硬，严重影响鲜嫩度、口感不好。

3、黄螺要煮8-10分钟，需要将黄螺清理干净后冷水下锅。如果水烧开后放入，黄螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉会迅速收缩到黄螺的尾部，从而导致煮出的黄螺比较硬，且不容易挑出螺肉食用。

4、从食材清单的角度来看，煮螺用冷水还是开水，取决于具体的食材。如果是花螺，建议用冷水下锅，这样能保证花螺的鲜味和口感。如果是海螺，可以用冷水或开水下锅，视具体情况而定。

黄泛区。指“黄帝”（即“ 轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）：黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。事情失螺的解释螺 ó 软体动物，体外包着锥形、纺锤形或椭圆形的硬壳，上有旋纹：螺蛳。田螺。

黄螺：莲子，色黄而有细纹。⑤妖童媛女：穿着艳丽、情态妩媚的少男少女。⑥心许：赞许。⑦鹢首：指船。鹢，水鸟名。古人常画鹢首于船头，故称船为鹢或鹢首。⑧羽杯：即羽觞，状如羽翼的酒杯。

黄螺：淡黄色的莲子形如圆螺。妖童：俊美少年。妖，妖娇。鷁(yi)首：船头，古人喜欢在船头绘画鸟形。鷁，大鸟。尔其：代词，指媛女。束素：美丽的采莲女孩用白绢束紧纤腰。敛裾：提起衣服的前襟。裾，指前襟。兰桡：兰木做的船桨。

[笼壶类渔法].[笼渔法2]　[笼壶类渔法].[笼渔法3]黄螺是一种肉质清脆、味首鲜美、营养丰富的海鲜品，深受欢迎。黄螺笼是一种投资较小、收交较大、结构简单、操作方便的小型渔具，渔场离岸近，便于经营作业。

将清洗干净的黄螺放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒜末，蒸10-15分钟左右，直到黄螺的外壳完全打开为止。取出后撒上葱花和香菜即可食用。红烧黄螺将清洗干净的黄螺放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后捞出沥干备用。

将肉取出，另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟，取出，将黄螺的盖子一只一只地揭开，顺着壳的螺旋纹将肉慢慢转出。为了保持螺肉的完整，以用后一种方法为好。

黄螺要煮8-10分钟，需要将黄螺清理干净后冷水下锅。如果水烧开后放入，黄螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉会迅速收缩到黄螺的尾部，从而导致煮出的黄螺比较硬，且不容易挑出螺肉食用。

[end]