目录索引:
- 1、玫瑰镜糕的介绍
- 2、玫瑰镜糕的历史
- 3、甑糕和镜糕的区别
- 4、八宝玫瑰镜糕怎么做?
- 5、玫瑰镜糕的影响
玫瑰镜糕的介绍
筋道,柔软,香甜,现做现卖。玫瑰镜糕(图1) 八宝镜糕:陕西的传统 小吃 ,以 糯米 为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。经营镜糕者多系摊担叫卖,有特制的担子,上置小炉。
玫瑰镜糕 镜糕是西安当地人童年记忆。以糯米粉为主料,从小蒸笼里取出巴掌大小的白糕,涂酱料,再裹上黑芝麻、花生碎等,插两根竹签,咬着吃。
抹好米粉后,在上面洒上玫瑰、红皮花生等混合的食材(倒好后,轻微压一下,不然出锅的时候容易散),做点缀装饰。水开后,放入蒸锅。小蛋糕模具,大火蒸5-6分钟。
准备糖桂花酱,玫瑰酱(或二选一)、熟芝麻粉。1将两种酱混合在一起,搅拌均匀。1花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟,烤香。1用刀细细剁碎,做成果仁。
被娘娘带火了的东南亚甑糕+八宝玫瑰镜糕 东南亚甑糕是一家网红店吧,尤其前段时间因为电视剧那年花开月正圆里孙俪吃了甑糕,让这种糯米食物更火了一把。
玫瑰镜糕的历史
1、清朝有诗云:“柳荫槐下清昼长,镜糕担子亦生香”的诗句。一般“镜糕”在鼓楼的门口就能看见很多家。有人说,镜糕是浪漫而又美丽的小吃,它则代表了西安文化中细腻,精致的一面。
2、玫瑰镜糕 镜糕是西安当地人童年记忆。以糯米粉为主料,从小蒸笼里取出巴掌大小的白糕,涂酱料,再裹上黑芝麻、花生碎等,插两根竹签,咬着吃。
3、陶甑 木甑 从经营创业者的角度来讲,镜糕比甑糕的客户群体更大,无论城市还是农村,中老年人还是青少年,都是人们的最爱。所以八宝玫瑰镜糕有更广阔的消费市场。
4、玫瑰镜糕,民族特色的老字号小吃,是投资者争相开发的香饽饽,以糯米粉为主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成,形状似圆镜,一分钟左右可蒸熟,吃起来满嘴余香。
甑糕和镜糕的区别
1、制作原料不同。甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等,而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。制作方式不同。甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀,再加入豆沙、芝麻等馅料,放入甑中蒸制而成。
2、甑糕,读音zèng gāo。镜糕,读音jìng gāo。zèng,声母z,韵母eng,声调四声。jìng,声母j,韵ing,声调四声。gāo,声母g,韵母ao,声调一声。
3、造型不同,镜糕的外形像镜子,圆润有型,厚度适中。甑糕很厚,有很多层堆叠在一起。食材不同,镜糕的由糯米粉蒸制而成,而甑糕的原料种类比较丰富,有大红枣、糯米、红糖等。口感不同,甑糕的口感更黏糯一点。
八宝玫瑰镜糕怎么做?
将红枣泥涂抹在薄片的面团上;将玫瑰花瓣放在红枣泥上,再将面团卷起;将卷好的面团放入蒸锅中,蒸15分钟;将蒸好的玫瑰镜糕取出,晾凉后即可食用。
将玫瑰酱(桂花酱)淋在镜糕上,然后再在果仁里打个滚儿,咬一口,哈!镜糕绵软、清甜,果仁酥香。
白色的糕饼上面点缀这 葡萄干 、果脯、芝麻等,食用前还需在上面沾上一层糖,再刷一点 玫瑰酱 。
玫瑰镜糕的影响
1、蒸笼小而精致,一个笼里就一个镜糕,可以同时蒸几十个。白色糕面上缀四色糖粒、葡萄干、核桃仁等。食用是蘸着黑黑的芝麻再刷上一点玫瑰酱,散发着莫名的香气,远远就可以闻到。糕熟时汽笛常鸣不用叫卖也有生意。
2、在制作玫瑰镜糕时,要注意将面团擀成薄片,否则会影响口感;在涂抹红枣泥时,要均匀涂抹,否则会影响颜色和味道;在蒸玫瑰镜糕时,要注意火候,以免过度或不足。
3、玫瑰镜糕,民族特色的老字号小吃,是投资者争相开发的香饽饽,以糯米粉为主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成,形状似圆镜,一分钟左右可蒸熟,吃起来满嘴余香。
4、将两种酱混合在一起,搅拌均匀。1花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟,烤香。1用刀细细剁碎,做成果仁。将玫瑰酱(桂花酱)淋在镜糕上,然后再在果仁里打个滚儿,咬一口,哈!镜糕绵软、清甜,果仁酥香。
5、所以八宝玫瑰镜糕有更广阔的消费市场。可以现做现卖,资金回收快,利润高,八宝玫瑰镜糕成本0.2元/个,零售1~2元/个。
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