扬州淮扬菜必点的菜
1. 桂花糯米藕
桂花糯米藕是扬州淮扬菜中的一道经典菜品。选用新鲜的藕,将其切成小段,去皮后挖去中间的部分,留下一个藕杯。然后把糯米、桂花、红枣、核桃仁等材料混合在一起,塞入藕杯中,上锅蒸熟即可。这道菜品口感软糯,香甜可口,是扬州淮扬菜中不可错过的一道美食。
2. 红烧狮子头
红烧狮子头是扬州淮扬菜中的一道传统名菜。选用猪肉末、虾仁、葱姜蒜等配料,将其混合搅拌成肉丸,然后放入锅中煮熟。最后用酱油、糖、料酒等调味品烧制而成。这道菜品色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感丰富,是扬州淮扬菜中的经典之作。
3. 酱爆鸭丝
酱爆鸭丝是扬州淮扬菜中的一道特色菜品。选用新鲜的鸭肉,将其切成丝,然后用葱姜蒜等调味品腌制一段时间。接着将其放入锅中煸炒,加入豆瓣酱、花椒等调味品翻炒,最后加入青椒、红椒等蔬菜翻炒而成。这道菜品口感鲜美,香辣可口,是扬州淮扬菜中的一道不可错过的佳肴。
4. 扬州炒饭
扬州炒饭是扬州淮扬菜中的一道特色菜品。选用米饭、鸡蛋、虾仁、火腿、青豆等材料,将其混合在一起翻炒而成。这道菜品口感香糯,色香味俱佳,是扬州淮扬菜中的一道经典之作。
5. 红烧肉
红烧肉是扬州淮扬菜中的一道传统名菜。选用五花肉、葱姜蒜等调味品,将其烧制而成。这道菜品色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感丰富,是扬州淮扬菜中的经典之作。
6. 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是扬州淮扬菜中的一道特色菜品。选用新鲜的鲤鱼,将其切成块状,然后用葱姜蒜等调味品腌制一段时间。接着将其放入锅中煎炸,最后加入糖、醋等调味品烧制而成。这道菜品口感鲜美,甜酸可口,是扬州淮扬菜中的一道不可错过的佳肴。
7. 蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是扬州淮扬菜中的一道特色菜品。选用猪肉末、虾仁、葱姜蒜等配料,将其混合搅拌成肉丸,然后在肉丸中央加入蟹黄,最后放入锅中煮熟。这道菜品口感鲜美,肉质鲜嫩,蟹黄味浓,是扬州淮扬菜中的一道不可错过的佳肴。
8. 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是扬州淮扬菜中的一道传统名菜。选用新鲜的鲫鱼,将其切成块状,然后用葱姜蒜等调味品腌制一段时间。接着将其放入锅中煎炸,最后加入酱油、糖等调味品烧制而成。这道菜品色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感丰富,是扬州淮扬菜中的经典之作。
9. 龙虾炒饭
龙虾炒饭是扬州淮扬菜中的一道特色菜品。选用米饭、龙虾、鸡蛋、青豆等材料,将其混合在一起翻炒而成。这道菜品口感香糯,色香味俱佳,是扬州淮扬菜中的一道不可错过的佳肴。
10. 红烧牛肉
红烧牛肉是扬州淮扬菜中的一道传统名菜。选用牛肉、葱姜蒜等调味品,将其烧制而成。这道菜品色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感丰富,是扬州淮扬菜中的经典之作。
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