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请问做福鼎肉片配料,和详细配料比例。
1、准备原料 猪后腿瘦肉500克、小苏打10克、淀粉150克、鸡精、香葱、香菜、姜、紫菜、青椒、糖、盐、香油、香醋、冰水 打肉泥 选择猪后腿瘦肉,若有肥肉的话,一定要去除干净,以免太过油腻,影响最终口感。
2、正宗福鼎肉片详细配方如下:肉糜制作材料:瘦肉500克,盐6克,鸡精3克,姜粉6克,糖6克,小苏打8克,木薯粉(地瓜粉)350克。
3、如果特别湿就是水分过多了,可以加粉补救。1接下来锅里水烧开,加点盐调味,用个饭勺装肉片,抹平,用勺子一点点刮下去就可以了。1再进行调料,放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒。1福鼎肉片就做好了。
4、福鼎肉片的做法及配方如下:材料准备:纯瘦肉500g、红薯粉250g、食用小苏打5g、冰水260g、玉米淀粉100克、盐20克、味精10克等等。地瓜粉和玉米淀粉混合后分三次和肉拌匀,期间边加水。拌好后成图片样。
福鼎肉片怎么做?
准备一个碗,里面加入紫菜、盐、醋、姜丝、青椒丝,然后加入开水,先这样把紫菜泡着,备用。
准备适量的瘦肉,用里脊肉更好,洗干净,冲洗干净血水,切成小块备用。小葱和姜切碎就可以,也可以加点水,直接打成葱姜水用。
先泡葱姜水,碗里加入切好的葱和生姜,加入开水泡几分钟。这个是我刚从超市买了一块猪后腿肉,全是瘦肉,总共花了30块钱。先把买回来的肉切成片,再切成块。
(1)做福鼎肉片,肉和淀粉的配比很关键,建议是每一斤肉泥兑350克的红薯淀粉为佳。(2)做福鼎肉片一定要先给肉泥摔打上劲,这样才能保证后面做好的肉片筋道美味(记住要戴手套摔打哦,不然会粘的你怀疑人生)。
福鼎肉片的做法 瘦肉买来切小块放料理机打成肉糜,加50克水一起打,打出来的肉糜更细腻。
福鼎肉片的做法及配方
1、福鼎肉片的做法如下:主料:瘦肉300g。辅料:地瓜粉150g、盐适量、味精少许、葱姜适量、小苏打1g、糖5g。工具:破壁机、裱花袋、砧板、刀具、锅、碗。
2、【调料】:水、胡椒粉、白醋、食盐适量。福鼎肉片制作步骤 打肉泥和配件准备:将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥;生姜去皮切成丝,香菜香葱洗净切碎,备用。
3、食材:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,冰水230克,地瓜粉250g,生姜5克。首先将猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块方便绞肉。
4、福鼎肉片的做法及配方如下:配方准备材料:瘦肉100克:生粉15克、紫菜5克、油小半勺、盐1撮、葱花1撮。猪肉用料理机绞碎,加入生粉拌至无干粉状。
5、正宗福鼎肉片详细配方如下:肉糜制作材料:瘦肉500克,盐6克,鸡精3克,姜粉6克,糖6克,小苏打8克,木薯粉(地瓜粉)350克。
福鼎肉片是哪里的特色
福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的特色。以精肉、淀粉等为原料,辅以葱、盐、味精、小苏打等手工制作而成,取料精、工艺巧、味独特,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,肉片松而韧,深得人们称赞。
福鼎肉片,是福建福鼎地区的一道传统名菜,也是一种风味独特的制品。它选用新鲜猪肉,经过特殊的处理和制作工艺,制成了色香味俱佳、质地韧劲十足的优质肉干。福鼎肉片的历史悠久,据传已有200多年的历史。
福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。福鼎市管阳镇西阳村是福鼎肉片正宗的发祥地,这里的肉片味道是最地道的。肉片制作的整个过程都是手工操作。
福鼎肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃。福鼎位于福建省东北部,东南濒东海,东北界浙江省苍南县,西北邻浙江省泰顺县,西接柘荣县,南连霞浦县。介北纬26°52′~27°26′,东经119°55′~120°43′之间。
福鼎肉片 福鼎肉片是由精肉、淀粉制作而成的一种小吃,是福鼎市的传统名吃,在当地非常受欢迎。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。
福鼎肉片 福鼎肉片是福建省福鼎市的一个特色美食。这道美食是由瘦猪肉和木薯淀粉等基本的原材料做成的食物。这款加瑶一般是全手工制作而成的,它的用料精、手工静导致与众不同。
福鼎肉片的做法
1、先泡葱姜水,碗里加入切好的葱和生姜,加入开水泡几分钟。这个是我刚从超市买了一块猪后腿肉,全是瘦肉,总共花了30块钱。先把买回来的肉切成片,再切成块。
2、福鼎肉片的做法如下:主料:瘦肉300g。辅料:地瓜粉150g、盐适量、味精少许、葱姜适量、小苏打1g、糖5g。工具:破壁机、裱花袋、砧板、刀具、锅、碗。
3、【配料】:通天椒、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。【调料】:水、胡椒粉、白醋、食盐适量。
福鼎肉片该怎么制作?都需要准备哪些材料?
准备一个碗,里面加入紫菜、盐、醋、姜丝、青椒丝,然后加入开水,先这样把紫菜泡着,备用。
猪后腿瘦肉500克,剃掉筋膜,洗干净切成小块方便绞肉。
福鼎肉片的做法及配方如下:材料准备:纯瘦肉500g、红薯粉250g、食用小苏打5g、冰水260g、玉米淀粉100克、盐20克、味精10克等等。地瓜粉和玉米淀粉混合后分三次和肉拌匀,期间边加水。拌好后成图片样。
正宗福鼎肉片详细配方如下:肉糜制作材料:瘦肉500克,盐6克,鸡精3克,姜粉6克,糖6克,小苏打8克,木薯粉(地瓜粉)350克。
制作步骤:准备材料,红薯淀粉、盐巴、小苏打称好备用 做福鼎肉片选肉最好选里脊肉,没有肥油,又有筋(筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋),吃起来口感好。切小块放进绞肉机里。打成肉泥。
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