偏关酸粥！偏关酸饭

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1、吃酸粥成为偏关人记忆深处最难抹除的一笔，成了乡愁中最重要的一缕，久居他乡的偏关人多年后回到家乡，必定要到小摊上吃一碗酸粥。

2、这里提到的偏关美食红腌菜，是个小众菜，也是个小菜，不能算作真正意义上的美食。但是一提到红腌菜，偏关人都会悄悄地吞咽一下口水，“望红腌菜而生津”，在偏关一点都不夸张。对于偏关人来说，红腌菜的的确确称作菜。

偏关酸粥！偏关酸饭

3、正宗的蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产，已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄，原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市，改用了浇浆方法。

4、酸饭味如酸奶，黄亮坚韧，又能清热解渴，用心制成酸汤，将米放入，在15℃以上温度下浸泡4至8小时后澄出即做成酸粥。

1、马肉火烧马肉火烧是忻州的传统美食之一，饼皮酥脆，内馅肉汁鲜美，十分可口。特别提示：此菜品不适合不能吃马肉的朋友。油炸春饼油炸春饼是忻州的特色小吃之一，薄脆可口，配上调味料和蔬菜，更是味道十足。

2、忻州烩菜的味道，尤其是豆腐丸子的味道太香了！一窝丝、偏关豆腐、偏关炖羊肉、河曲酸粥、宁武油炸糕、宁武水饺、忻州莜面拷栳栳、羊杂碎、定襄蒸肉、高粱面鱼鱼等等，偏关炖羊肉最爱。

3、忻州糯玉米，皮薄无渣，口感细腻，鲜嫩黏香，软滑甘甜。

4、最后是酒泉糕。这种糕点外形小巧玲珑，口感酥软，甜中带咸，味道精美。它是一种传统糕点，采用当地的优质糯米和红枣等食材制成，含有丰富的营养成分。此外，它还有很多种不同口味和形状的变化。

5、忻州特色美食有：定襄蒸肉：定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种汉族名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

酸粥的来历相传北宋年间，辽兵经常入侵。一次，老百姓正在淘米准备做饭，忽有辽兵来袭，老少丢下尚泡在水中的糜米尽皆出逃。几天后兵退还家，发现浸泡在水中的糜米已经发酵变酸，想丢掉又舍不得，将就煮熟，权且充饥。

扶绥酸粥是一种广西壮族特色美食，它的酸味来自于一种叫做扶绥的植物。扶绥是一种常见的野生植物，生长在广西、云南等地的山区和丘陵地带。

偏关酸粥！偏关酸饭

山药酸粥：黄金颗颗浆罐里，先下山药后下米；山药瓣瓣绵腾腾，糜米颗颗坚铮铮。浅释：山药去皮切成块，先煮半熟，然后将已经浆酸的糜米下锅。熟了就酸腌菜吃，菜里放辣椒，是河曲的一大美食。

紧接着我们把已经江好的米倒入锅中。我们等锅里的米熬成糊状后倒入碗中。我们再找一个锅，倒入金龙鱼油后小火加热1~2分钟，放入芝麻在加热1分钟。最后我们把油倒入碗中，滴上2滴香油。

河曲酸米饭的由来编辑据《河曲县志》记载：相传在北宋年间，辽兵经常入侵。一次，老百姓泡好了米，正要做饭，忽然兵至，老少出逃。

1、小米粥酸了可以发面，放1/3玉米面、2/3小麦粉发面至微酸，用食用碱中和做杂粮馒头，营养丰富，可好吃了。

2、绿豆粥酸了不可以用来发面的原因是酸了的绿豆粥和用来发面的酵母菌，性质是不同的。小米粥酸了可以发面，它和面酸了用来发面的性质是一样的。然而绿豆粥和用来发面的酵母菌性质不一样，酸了的绿豆粥是不可以用来发面的。

3、最好不要，不太好，容易拉肚子。也不能用于发酵。

4、能行。小米粥时喜欢放点小苏打，这样做会破坏维生素B1和B2，十分可惜，但这种粥特别适合胃酸多的人。喝了加碱的小米粥，要从其他途径再补充B族维生素。煮粥加碱的另一个意义，是让食物比较好煮。

5、不能吃，食物变质对身体有害。补充：小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

6、煮小米粥的时候，不放碱好。虽然放一点碱熬出的粥会胶稠好看，但会破坏小米一定的营养成分。食用碱主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。

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