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开化汽糕的做法
1、把热米饭或糯米不要超过35°和甜酒曲搅拌，保鲜膜封闭，在20°以上48小时，出甜酒。大米加水浸泡1天。水倒完和甜酒酿一起搅拌。用破壁机搅磨，要细。不要太稀。
2、制作汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。
3、它采用精致米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气气温的变化不断调整，并且制作的人要在边上调弄。否则做出的汽糕不是太厚就是太薄，吃起来味道就不大好了。
4、”大师把两种食材倒在一起发酵半小时，在这期间大师开始开始准备菜，看着眼前的干菜咸菜，我问大师：“为什么开化石膏是咸食？”大师说：“大家爱吃辣。
开化汽糕有酸嘛
1、开化汽糕，也叫 焙糕 ，顾名思义就是用“汽”蒸出来的糕点。汽蒸糕点全国各地都有，不过开化做法更为特别，在糕上铺满馅料，跟披萨类似，因此又被称为“ 东方披萨 ”。
2、开化汽糕 开化汽糕是开花的特色小吃，它的菜料种类有很多，香干丝、笋干、虾皮等应有尽有。开花汽糕有着十分悠久的历史，当地的每家每户都会做，极受开化人民的喜爱。
3、衢州是有名的柑橘之乡已有几百年的种植历史，衢州柑橘原生品种品质不佳，经多年引进改良，品质日趋上乘。
4、比如在磨米浆时不要加水过多，以免影响口感；在蒸粿时要用旺火快蒸，以免表面起泡；在烤制时要注意火候，以免烤焦。总的来说，开化汽糕的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了关键步骤和技巧，就能够做出美味的汽糕。
5、开化汽糕：开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的材料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。
6、说到糕点，你一定想起了红糖发糕或者蛋糕，开化汽糕是格外与众不同。开化汽糕白白嫩嫩，皮很有弹性，有许多气孔表面有干菜，略带辣味。
汽糕和米发糕的区别
米发糕粉300克；白砂糖50克；水00克-350克；熟黑芝麻粉和蓝莓干适当。制作方法：米发糕粉添加300克–350克的水翻拌成粘稠。盖上布或保鲜袋在室内温度下发醇一晚，约10个钟头。冬季发酵时间更长一些。
是的，米发糕改良剂和面包改良剂在成分和作用上有一些区别。米发糕改良剂是用于制作米发糕的添加剂，它的作用是改善米发糕的质地、口感和保持性。
水塔糕与发糕的区别：水塔糕的松软度不及发糕的松软度，但是水塔糕吃到嘴里的话比发糕有糯性和弹性；还有它们所选的材料也是不同的，制作发糕的话一般是用桂朝米、早稻米、油粘王；而制作水塔糕的话一般使用优质的东北大米。
真实跪求正宗开化汽糕的做法
1、把热米饭或糯米不要超过35°和甜酒曲搅拌，保鲜膜封闭，在20°以上48小时，出甜酒。大米加水浸泡1天。水倒完和甜酒酿一起搅拌。用破壁机搅磨，要细。不要太稀。
2、开化汽糕的做法步骤 步骤 农村老一辈人，习惯用这种酒曲发酵。半碗米饭凉了以后，放1小颗酒曲，大的半颗就行了，碾碎加入冷水。放一个大的容器，包上保鲜膜嗯，静等发酵。其它的米饭后面跟米浆打在一起。
3、制作汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。
汽糕的来历???
1、先从开化汽糕的来历讲起吧，春秋时期北姑蔑南先志以开化为中心的浙西地区，当时人们并作出了一种与开化汽糕极为相似的食物——粟米粥，之后在三国时期制作工艺越发成熟，在当时用石墨磨成了稻米，粟米粥混合物便诞生了。
2、捞化 捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。
3、婺源的特产有很多，最出名的就是清明果、婺源绿茶、婺源黄菊、江湾雪梨、婺源蜂蜜等等。所以很多人来到这里旅行的时候，不仅会欣赏美景，同时还会品尝很多的美食。还有一些人，在旅行结束之后会买一些特产带回家。
4、特点二是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。
开化有什么特产
开化杜仲茶：开化杜仲茶是采用开化辖区内生长的高山无公害杜仲树叶经特殊工艺加工制成的绿茶型杜仲茶。
开化杜仲茶 开化杜仲茶生长在高山之地，它们没有经过污染，可以完全放心的享用。开化杜仲茶色泽圆润、味道醇厚，还富有极高的营养，对人体有着诸多的保健作用。
马金豆腐干：马金是开化的一个地名，豆腐干是指用当地特产的黄豆制成的食品，口感细腻、味道鲜美，可以凉拌、炖汤或烧烤食用。
金针菇开发：这是开发的特产之一。富含氨基酸、赖氨酸、精氨酸等。能有效促进胆固醇代谢，降低胆固醇浓度，使人更健康。开化是这座城市的传统特产。它的果实又大又甜，栽培历史悠久。它曾经是日本主要的外贸产品。
【】 开化的特产； 龙顶名茶 开化县龙顶名茶是中国特级名茶，素有“滚滚钱江潮，壮观天下无，龙头接龙尾。龙头是龙顶，龙尾是龙井”，又有一叶龙顶羞群芳美称。
开化根雕也是开化最有代表性的艺术品之一。开发金针菇：这是开发的特产之一。富含氨基酸、赖氨酸、精氨酸等，有效促进胆固醇代谢，降低胆固醇浓度，让人体更健康。
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