目录索引:
上海的名小吃是什么
1、蟹粉小馒头是上海的特色点心,以其独特的制作工艺和口感而备受赞誉。蟹粉小馒头由鲜美的蟹黄馅包裹在馒头内部而成,口感细腻,味道鲜美。蟹粉小馒头的特色在于蟹黄的鲜甜和馒头的柔软,让人回味无穷。
2、排骨年糕是著名的上海小吃,不仅经济实惠,而且风味独特,排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
3、上海的红烧肉是上海十大经典名菜之一,是很多人上海人都爱吃的一道荤菜。上海红烧肉的口感:香软微甜,入口即化,软烂不沾,非常不错的名菜。
4、上海梨膏糖说到上海的著名小吃,一定要提的就是梨膏糖了,这是上海最著名的的特产之一,也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的,加入川贝、杏仁等药材,不仅仅口感细腻,而且外形也非常美观。
5、蟹壳黄,因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。
排骨年糕怎么做?
材料:排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻。排骨段清洗,加冷水和姜片焯水。焯水出血沫,捞出用温水清洗干净,控干水份。炒锅里加少许食用油,加入冰糖熬化。
排骨,年糕,可乐。做法步骤:排骨加葱姜料酒焯水后用温水清洗干净。锅中油热下排骨煸炒至表面变焦,下蒜末和香料,炒香。煸炒后的排骨炖完更香。下料汁炒匀后,加一罐可乐,盖上锅盖,焖煮40分钟。
【做法】1 用来做番茄、排骨、年糕,番茄中等大小,番茄的用量可以自己决定的,如果喜欢酸甜味道的,可以多放一两个番茄,年糕是水磨年糕,可以在超市购买,排骨用了小肋排,容易煮软烂。
准备好肋排和年糕,年糕么最好是那种手指年糕。年糕切成这样的小块!备用。
首先熬排骨汤,猪小排洗净,斩小件,彻底冲去血水,沥干水份,放入小砂锅里,加入适量清水、姜片,开大火煮沸,撇去浮末,转小火熬20--30分钟。
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃,已有50多年的历史。
排骨年糕的由来
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃,已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。
原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物,度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。以后,人们在腊月里,用糯米制成年糕,来祭祀伍子胥,同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。
排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕“小常州”和“鲜得来”。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。
[end]
还没有评论,来说两句吧...