目录索引:
- 1、苗家糯米酒的文化
- 2、民族风情:苗家拦门酒
- 3、苗家米酒打一数?
- 4、苗族米酒的简介
苗家糯米酒的文化
拦门酒,通常有两种酒:一种是包谷酒,苗家人用自己种的包谷自己酿造。包谷酒浓烈甘醇,喝后脸庞通红发烧,会立马产生一种顶天立地、豪气十足的男子汉剽悍气魄;另一种酒是糯米酒,苗家人叫甜酒。
我国是是最早开始酿酒的国家之一,其中苗族就是个中翘楚,苗族酒文化流传至今,千百年来的喝酒习惯中更是形成自己的饮酒习俗。在苗族人民的生活中,酒已是一种不可缺少的东西。
丧葬虽为白事,但它同样离不开酒,在苗族同胞间流传着一些丧葬时的酒俗,成为我国丰富多彩的酒文化中的重要组成部分。
这个习俗从侧面也表现了苗族人非常的热情好客。而且苗家的拦门酒有12道,其原因就是12这个数字,对他们有非凡的意义,一年分12个月,生肖也是12个,数学中的进制也是12。所以12在苗族人心中是一个大数。
拦门酒通常由包谷酒和糯米酒两种,要合理选择。苗家人在制作拦门酒时,也会考虑性别因素,既会准备适合男士喝的酒,也会准备适合女士饮用的酒。
以糯米和刺梨酿制的刺梨酒为最佳,具有消食助气的功效。无酒不成礼已是他们遵守的礼仪,酒是待客议事、婚丧嫁娶、起房建屋、逢年过节的必备品。在长期的历史发展和生活实践中,苗族人民形成了独具特色的酒文化。
民族风情:苗家拦门酒
1、拦门酒,表达着苗家人的心诚,像酒一样浓烈,像山泉一样清纯。对于拦门酒,客人们喝得越多,苗家人心里越是高兴,这是看得起苗家人,敬重苗家人。拦门酒,通常有两种酒:一种是包谷酒,苗家人用自己种的包谷自己酿造。
2、不要随意碰酒杯或牛角,否则可能会被灌醉。拦门酒是苗族人特有的一种迎接客人的习俗,代表着苗家人的心意,如酒一般浓烈和纯净。
3、苗家的拦门酒是一个对远道而来的客人非常尊贵的一个礼节。为了表示对客人的敬重,苗族的人会在家门口摆上他们自己酿造的酒,等客人到来的时候就劝客人喝酒。这个习俗从侧面也表现了苗族人非常的热情好客。
4、拦门酒是独属于苗族的传统民俗,它可说是苗族人民热情好客的典型象征。拦门酒是苗族人为了迎接远道而来的客人而在家门口摆上酒桌,劝客喝酒。
5、拦门酒是苗家山寨的一种古老的习俗,其中以叭咕苗寨最为盛行和最有特色。苗家娶亲嫁女,亲戚朋友都要上门送礼贺喜。
6、拦门的时候,在门口摆上一碗碗酒,客人们每人都需要喝上一碗、两碗或者一口、两口才让进寨子。拦门酒表达的是苗家人的心诚和敬意,就像酒一样浓烈,也山泉一样清纯。
苗家米酒打一数?
酿制的酒中,质量最高要数“重阳酒”为传统的窖酒。其制作很讲究,系用上好的糯米蒸熟作母子发酵成甜酒,另酿制度数最高的头道酒掺入甜酒中去泡,便成酒性纯正,酒色泽棕黄,状若稀释的蜂蜜,香味馥郁、青甜爽口。
【8】——这个好理解,大米酒精有发酵作用,故为‘发’谐音:8 【0】【7】——‘天大’就是什么都没有,无忧无虑,为‘0’;‘怪事’谐音‘拐’,往往出自数字‘7’。
开年节 开年节是苗族人民的“春节”,也称作“客家年”。过年时,家家户户杀猪宰羊,烤酒打粑庆丰收,希望来年风调雨顺,五谷丰登。按照风俗,苗族人民用对歌的方式表达他们对新年的祝福和希望。
苗家米酒 凤凰人一般所指的米酒就是众多品种之一的糯米酒,当地人也叫“甜酒”,顾名思义,就是甜甜的酒。这种酒一般度数不高,只有十几度甚至几度,口味绵醇,不上头、不辣喉。
送客酒在黔东南一带的苗家,醇香的米酒贯穿了迎客、待客和送客的全程。在客人准备启程告别时,主人会为其准备一次情意缠绵的送客酒。
苗族米酒的简介
1、苗族米酒是大米或糯米发酵而成的原汁水酒,含糖量高,酒精度低,是解除疲劳、清心提神的最佳饮料。苗族群众常用以佐餐,“白酒泡包谷饭”是黔东南苗族的传统饮食习俗。
2、苗族又叫女酒,是在女儿出生时酿的甜米酒,经过滤后密封于小口大腹的土罐中,至冬腊月之际,池塘水干涸时,埋于池塘底部,直至女儿出嫁后回到娘家,才取出用以招待亲友宾客。
3、米酒:米酒是吕洞山苗族人民最喜欢的酒类之一,它是用当地的优质糯米和小米制作而成,略带甜味,口感醇香。总体而言,吕洞山苗族的饮食特色是以清淡、健康为主,注重保留食材的原汁原味,同时也强调饮食的文化和仪式感。
4、苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制作等工艺美术,瑰丽多彩,在国际上享有盛名。苗族节日较多,较隆重的节日有过“花山节”、“四月八”、“龙舟节”等。 苗族民歌可分为飞歌、游方歌、风俗歌、叙事歌、祭祀歌五种。
5、贵州苗族人把米酒也叫做biangdang酒,就是醉倒的意思,喝多了就会biangdang 。biangdang是苗语中的一个发音,是汉字中“醉”,是无法将这发音转换成汉字的。
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