烤鹌鹑（烤鹌鹑有什么好处）

目录索引：

• 1、烤鹌鹑——消肿利水补中益气
• 2、烤鹌鹑怎么做
• 3、烤鹌鹑肉发柴怎么回事
• 4、烤鹌鹑要用烧烤料先腌制吗?

烤鹌鹑——消肿利水补中益气

1、最后取出鹌鹑，然后全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。功效：从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗肝炎、糖尿病、贫血、营养不良等病。

2、鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。

3、适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。

烤鹌鹑怎么做

1、准备食材。大葱和大蒜切碎。鹌鹑、大葱、大蒜、酱油、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、糖、盐放入大碗里。腌制好的鹌鹑摆在学厨烤网上，稍微晾干表皮。

2、在大碗中加入腌料拌匀。加入鹌鹑，轻轻翻炒至完全浸在腌料中。盖上盖子，冷藏至少30分钟。预热烤箱至200C。

3、烤盘上喷一些油，摆上鹌鹑（像图片中一样，胸脯朝上摆），再喷一些油在鹌鹑表面。放在预热550°F(大概280℃)的烤箱。请点击输入图片描述 十分钟后，正面烤到焦香流油，反面烤8分半，再翻回来烤一分半，一共20分钟。

4、把姜切丝、葱头、蒜头拍散。和盐、红酒、花生油、生抽、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。然后把烤箱预热180度5分钟。把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。

烤鹌鹑肉发柴怎么回事

1、锅中倒入沸水，把所有香料下锅浸泡出香味，下入15克盐化开，自然冷却后把鹌鹑放入卤水中浸泡，浸泡目的是（去除血水和渗进香料香味），盖盖入冰箱冷藏一夜。

2、把鹌鹑放在面包和莴苣上，然后淋上烤盘剩下的腌料。非常适合搭配蔬菜沙拉和脆皮面包。

3、烤鹌鹑：鹌鹑肉质细嫩，口感鲜美，可以搭配孜然等调料增添味道。烤兔肉：兔肉味道鲜美，可以搭配生姜等调料提高口感。烤鸭脖：以鸭脖为主料，用各种调料腌制后烤制而成，口感较咸，香味浓郁。

4、鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。

烤鹌鹑要用烧烤料先腌制吗?

烧烤：先用葱姜、生抽、食盐、食用油等腌制几个小时，然后放入烤箱或炭火上烤制即可。油炸：可以清炸，也可以裹上面粉再炸，如果是清炸，只用调料腌渍一下，再用旺火热油炸制，即可以制作出外焦里嫩的炸鹌鹑。

烤制前可以将鹌鹑用料酒、生姜、葱段、盐等腌制一段时间，可以提高口感和嫩度。

鹌鹑到超市买现成腌制好烧烤用的。或者到市场买来杀好，用少许盐，姜，生抽腌制。 把腌制好的鹌鹑放入烤箱中层，温度200—250℃。

把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。烤箱预热180度5分钟。把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。

首先把鹌鹑蛋洗净外壳，放入锅中加水煮熟。煮熟捞出，放凉后剥掉外壳。然后用小刀在鹌鹑蛋上轻划几刀。接着加入1勺生抽、半勺蚝油、半勺玉米油，少许糖和烧烤料，拌匀腌制半个小时入味。