你是否了解原笼粉蒸牛肉呢

目录索引：

• 1、粉蒸牛肉的做法
• 2、怎样做粉蒸牛肉最好吃
• 3、圆笼粉蒸牛肉用什么原料做及怎么做才好吃

粉蒸牛肉的做法

分为10份装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸(肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟)后，将笼端离锅口。上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。

牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。放入油，拌匀。

取蒸笼一个，笼屉上铺一层锡箔纸。准备解冻的牛肉1块，土豆2个。制作蒸肉米粉：大米放入锅中，加入食盐，八角和花椒，小火炒制。小火炒制微黄即可。用粉碎机打成碎末。

怎样做粉蒸牛肉最好吃

1、准备解冻的牛肉1块，土豆2个。制作蒸肉米粉：大米放入锅中，加入食盐，八角和花椒，小火炒制。小火炒制微黄即可。用粉碎机打成碎末。土豆洗净削皮切块放入蒸笼的锡箔纸上。牛肉切薄片。

2、应选质嫩筋少的牛肉。拌米粉后要干爽。蒸的时间不能长，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟。喜味浓的可酌加豆鼓茸。不用葱姜茸，用姜汁也可。

3、牛肉切片，加一小勺盐，少量多次一点一点倒入葱姜水抓匀到充分吸收，加入炒好的辣酱，一勺烧烤酱，一勺辣椒粉，一勺花椒粉，半勺老抽，加入蒸肉米粉拌匀。土豆去皮切片垫在盘子底，摆上牛肉，蒸锅水开，放进去蒸40分钟即可。

4、将牛肉切成厚度约为1-5厘米的薄片。 将薄片牛肉用盐、蚝油、料酒等一些调料腌制30分钟左右。 预备好锅中开水，将泡好的粉皮放入水中焯烫。 将豆腐皮稍微泡软，切成适当大小的小块。

圆笼粉蒸牛肉用什么原料做及怎么做才好吃

姜切成像米粒一样大小，葱切成葱花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。

牛里脊切片；2盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；3料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；4然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

牛肉切片盛在大碗中，倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。放入姜丝、葱段、蚝油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓匀。静置20分钟后将牛肉装盘，放入烤箱中蒸30分钟。