解答山西糖醋鲤鱼的疑惑

目录索引：

• 1、糖醋鲤鱼的汁该怎样熬
• 2、山西人为什么喜欢吃糖醋鲤鱼?这道菜有什么特点(关于地理的)?急!!!糖...
• 3、外酥里嫩,酸甜适口,过节餐桌上少不了糖醋鱼是怎么做的?
• 4、黄河糖醋鲤鱼挂什么糊,怎么做
• 5、怎么做糖醋鲤鱼
• 6、糖醋鲤鱼怎么做

糖醋鲤鱼的汁该怎样熬

1、糖醋鱼的汁怎么熬：第一种方法：先将生姜、大葱、青椒、洋葱用适量的油炒熟，然后加水、山楂片、西红柿煮开。20分钟左右后，用细布和筛斗过滤药渣。然后，加入白糖、酱油、食用玫瑰色素，最后加入白醋，然后滚火。

2、家常糖醋鱼的汁调的窍门如下：第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。

3、锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡即可。

4、碗里倒入2两番茄沙司。加入8两白糖，倒入三两米醋，倒入20g橙汁。倒入炒锅中小火烧开，3g淀粉加入少量水勾兑成汁倒入锅中熬制。

5、首先鱼块放入准备好的花椒水，葱丝，姜丝搅拌均匀，静置30分钟。30分钟后锅内放油，大火加热，放入腌好的鱼块炸。炸金黄捞出，放入盘中。另起锅放油加热，倒入姜末，蒜末，番茄酱炒匀。

山西人为什么喜欢吃糖醋鲤鱼?这道菜有什么特点(关于地理的)?急!!!糖...

1、山西濒临黄河，自有得天独厚的食鲤条件，山西又被誊为醋乡，盛产各种名醋，这就产生了糖醋鲤鱼这一佳美的地方风味，被誉为三晋名菜。 历史由来 糖醋熘鱼的制作，在开封已有悠久的历史。

2、糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩，味道纯正，鲜嫩肥美。《诗经》载：“其岂食鱼，必河之鲤。

3、作为山西代表菜，糖醋鲤鱼和其他地方的做法肯定是不同的，它重点突出山西特色，就是醋，汁中是酸中带甜，鱼外焦里嫩，肉质鲜美，没有鱼的腥味，可以作为开胃菜来食用，大人小孩都喜欢吃。

4、其中，平遥长山药最为出名，是地理标志产品，也是历史悠久的著名特产，尤以岳北村一带所产长山药质地优良。糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。

外酥里嫩,酸甜适口,过节餐桌上少不了糖醋鱼是怎么做的?

1、第一步：鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充实洗濯清洁；而后把清洗干净的鲤鱼打上花刀；在鱼身上先直刀切下去，再沿着内里的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀便可；末了在鱼尾巴处划上十字；鱼的另一面也同样操纵。

2、将鱼放生粉中滚一遍，让整个鱼都裹上一层生粉(也包括切口里面)油炸定型：净锅后烧干锅中水分，多加些油。开中火，将油烧开后关火，晾置一会，直至油面无翻滚。

3、首先我们需要准备好以上所需要的食材，鲤鱼我们在 购买时可以让商家把鱼鳞还有内脏处理干净，然后用清水进行清洗干净备用。 接下来我们需要把鲤鱼进行=改刀，鱼身两侧我们需要分别划伤2厘米，这样做可以使鱼肉翻起来。

4、糖醋鱼外酥里嫩，香甜可口。许多人都喜欢这一道菜，当然也有很多种做法，以下介绍一种较为简便的方法：准备好食材，鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉。

5、【糖醋鱼】鲤鱼一条，刮鳞开肚，洗净后在鱼的两边划刀，注意不要划透，我们把鲤鱼提起来看一下。把鱼置于盆中，撒入食盐，胡椒粉，然后均匀的涂抹在鱼身上。腌制五分钟，给鲤鱼入味。

6、使用油皮时用 湿毛巾焖软，否则油皮遇空气后极易破碎，无法将“鱼体”包住。 土豆泥应过细箩，以提高“素鱼”的口感。 炸“鱼”时，在锅内翻动，动作要轻，不要将油皮弄碎，影响成菜造型。

黄河糖醋鲤鱼挂什么糊,怎么做

1、西兰花沸水焯熟备用；鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟；水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀；放入腌好的鲤鱼。

2、糖醋鱼的做法如下：食材：黄河大鲤鱼1条（约3斤）、葱姜蒜各20g、盐5g、淀粉20g、面粉20g、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、食用油2勺。

3、第十步：把熬好的汁水淋浇在鲤鱼下面，让鲤鱼身上的每一处角落都挂满酱汁；最后在盘子四周摆上一圈香菜粉饰，甘旨即成。

怎么做糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法步骤：1 1鲤鱼一条。糖醋鲤鱼的做法步骤：2 2葱姜蒜及调料。糖醋鲤鱼的做法步骤：3 3鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

步骤： 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，洗净后切成块状。 在鱼肉上挑上小刀，撒上盐和料酒腌制十分钟，使其入味。 另起锅热油，先将鱼块煎至金黄色，煎至两面金黄取出，沥干油份。

将鲤鱼初步加工，在鱼的两侧打上牡丹花刀；用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右；把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；调糖醋汁。

糖醋鲤鱼的做法如下：工具和材料：剪刀、盆子、菜刀、菜板、碗、勺子、筷子、锅、漏勺、鲤鱼、清水、大葱、生姜、食用盐、料酒、白糖、陈醋、生抽、酱油、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、番茄酱、香菜。

糖醋鲤鱼怎么做

1、糖醋鲤鱼的做法步骤：1 1鲤鱼一条。糖醋鲤鱼的做法步骤：2 2葱姜蒜及调料。糖醋鲤鱼的做法步骤：3 3鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

2、将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，洗净后切成块状。 在鱼肉上挑上小刀，撒上盐和料酒腌制十分钟，使其入味。 另起锅热油，先将鱼块煎至金黄色，煎至两面金黄取出，沥干油份。

3、糖醋鲤鱼家常做法如下：主料：鲫鱼、糖、醋。辅料：油、盐、料酒、生抽。鲫鱼一条处理干净沥干水，切成段，抹上薄薄一层淀粉。不粘锅放油，下入鲫鱼两面煎制。放入葱姜蒜煸香，加热水烧煮10分钟。

4、糖醋鲤鱼的做法如下：工具和材料：剪刀、盆子、菜刀、菜板、碗、勺子、筷子、锅、漏勺、鲤鱼、清水、大葱、生姜、食用盐、料酒、白糖、陈醋、生抽、酱油、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、番茄酱、香菜。

5、鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀，撒上胡椒粉和生抽腌制。面粉调成糊状备用。将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。

6、将鲤鱼初步加工，在鱼的两侧打上牡丹花刀；用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右；把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；调糖醋汁。