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老北京的小吃炸灌肠通常是蘸什么调料吃?
正确答案:盐水蒜汁。解析:炸好的灌肠色泽金黄,外焦里嫩。蘸着蒜汁吃香辣味浓郁。
炸灌肠可以沾盐水、蒜汁、辣椒、孜然粉、辣酱吃。灌肠是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。并且灌肠的食用方法多种多用,煎炒烹炸都可以。
老北京的小吃炸灌肠通常是蘸盐水蒜汁吃的,盐水蒜汁可以中和炸灌肠的油腥气,口感微辣还可以起到杀菌消毒的作用。盐水蒜汁一般都是将新蒜脱皮以后,使用捣蒜罐将大蒜捣成蒜泥。
盐水蒜汁。炸灌肠从明朝就开始流行了,几百年的经典小吃分成了两种,一种是大灌肠一种是小灌肠,两种做法跟食材虽然不同,但是都要用到一个东西哪就是盐水蒜汁。可以说盐水蒜汁就是这道菜的灵魂。
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老北京小吃——炸灌肠
1、答案:盐水蒜汁 答案解析:炸灌肠是用猪大肠包淀粉、猪肉做成的,再放到猪油里去炸。炸灌肠会有一股浓烈的猪大肠味道,所以要用盐水蒜汁吃。趁着炸灌肠刚出炉热乎的时候,赶紧就着盐水蒜汁吃了。
2、正确答案:盐水蒜汁。解析:炸好的灌肠色泽金黄,外焦里嫩。蘸着蒜汁吃香辣味浓郁。
3、炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。
老北京炸灌肠是什么做的
1、炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。由:成品灌肠、蒜、香油、凉白开水、盐做成。灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。
2、正确答案:盐水蒜汁。解析:炸好的灌肠色泽金黄,外焦里嫩。蘸着蒜汁吃香辣味浓郁。
3、炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制。在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有灌肠的记载。
4、北京炸灌肠是一道传统的北京小吃,也是中国炸肠类美食中的佼佼者。以绿豆面皮包裹着精选猪肉、肥肠、香菜等食材而成,外脆里嫩、鲜香美味。
5、老北京炸灌肠是用灌肠制作的。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。灌肠是北京地区特色传统名吃之一。
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