扒猪脸_扒猪脸是哪里的菜

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下面，小编就向大家介绍一家口碑不错的北京扒猪脸餐厅。这家扒猪脸餐厅位于北京西城区，距离地铁站仅有数分钟路程。

桂林米粉店，永乐店有一家扒猪脸不错，马驹桥的通州区第二医院门口有个亦海情，里面的石锅鱼不错，就是石头锅，鱼炸熟了后，放汤里炖，先吃鱼，吃完了，在放豆腐菜一类的。

古北口镇首届美食大赛获奖作品：古北口镇曾举办过首届美食大赛，评选出了古北口镇十大特色美食和十大精品饭庄。其中特色美食包括玫瑰花饼、扒猪脸、豆粘糕、小锅饽饽、驴打滚、粘火烧、红烧肉、鱼羊鲜、莜面蒸饺、压锅豆腐等。

金榜有谁，三餐爽口扒猪脸；元魁属我，四季康身补脑羹。

扒猪脸_扒猪脸是哪里的菜

1、比如金钱猪脸，扒猪脸等等，其实就是用猪头肉，猪脸的部分做的荤菜。所以猪脸肉，有时候就指猪头肉。

2、扒猪脸扒猪脸是黑龙江省齐齐哈尔市的特色名菜，是当地宴宾待客的必选菜品。

3、“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产，历经十多个小时的修炼，才能端上餐桌。吃“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。

4、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。

5、材料：五香猪头肉 (200克)辅料：青蒜 (2根)、红椒 (半个)、葱、蒜 (适量)做法：猪头肉切成均匀的薄片。青蒜切段，红椒切丝。锅中热油，煸香姜蒜，倒入猪头肉。翻炒至猪头肉变软并出油。

6、冲洗干净之后放到锅里用清水煮熟，放上两瓣拍烂了的蒜瓣，让它的味道能够进入到肉里边。煮好了的猪头肉捞出来放在案板上，用刀把猪头肉切成薄片，这个就是需要考验你的刀工了。

扒猪脸_扒猪脸是哪里的菜

1、扒猪脸的做法：先将猪脸刮净绒毛，用清水刷洗干净。再放进沸水锅里面煮十五分钟，捞出洗净。然后把酱油，白糖，黄酒，八角，桂皮，肉桂，白芷，精盐，葱姜，蒜片，花椒放入砂锅内，加高汤烧开，打去浮沫。

2、咸猪头肉解冻。放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头。煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水。

3、但仔细划分的话，猪脸肉属于猪头肉的一部分。猪头肉除了猪脸肉以外，还有脖子，猪脑等部位但高级厨房里，通常的菜品名称上都用猪脸来标记名称，比如金钱猪脸，扒猪脸等等，其实就是用猪头肉，猪脸的部分做的荤菜。

1、首先必须提到“雪花牛肉”，这是一道齐齐哈尔独特的美食。它是将冰冻的牛肉用特殊的刀工切成薄如纸片的肉片，再将肉片煮到八成熟后放入冰水中冷却，最后再放入热汤中烫热。这样吃起来口感鲜嫩，滋味独特，令人难以忘怀。

2、此外，齐齐哈尔著名的“马迭尔烤肉”也是不容错过的美食，独特的烤肉方式，使得烤出来的肉质鲜嫩多汁，吃起来非常有口感。

3、齐齐哈尔南市烤肉：位于齐齐哈尔市南市区的烤肉店，是一家有着30多年历史的老字号烤肉店，味道鲜美，肉质鲜嫩。

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