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《长安十二时辰》中的水盆羊肉是一种什么样的美食?
《长安十二时辰》中想吃到水盆羊肉可不容易,水盆羊肉的高汤不仅需要上等的羊骨,出锅后的羊汤还要撒上葱花、香菜等来自异域的香辛料,讲究的人家还会在羊汤中加入海外摩伽陀国特供的胡椒提味祛膻。
水盆羊肉以羊腩肉为主料,是陕西地区汉族的传统小吃、《山家清供》透露了熬煮羊肉汤的秘诀,羊作脔,置砂锅内,除葱椒外有一秘法,只用搥真杏仁数枚,活水煮之,至骨亦糜烂。水盆羊肉的关键在于文火慢炖。
随着《长安十二时辰》的热映,雷佳音扮演张小敬的角色深入人心。这个角色个性鲜明,其中一段剧情就是张小敬吃水盆羊肉。看他吃的样子,不禁让人也想痛痛快快的吃上一碗水盆羊肉。
富平水盆羊肉哪家好吃
来西安旅游,住在这附近,溜达来了就想顺便吃点儿。结果有了一个很大的惊喜。第一次吃水盆羊肉,都是很大块的肉,配上锅盔,可以撕在汤里,也可以直接吃。凉菜量大,味道好。
首先,渭南市区内的小北门是一个不错的选择。小北门的水盆羊肉既肉质鲜嫩,口感鲜美,又带有浓郁的羊肉风味,夹杂着葱花和辣椒,味道特别好。
下面给大家推荐一些西安好吃的水盆羊肉馆子,供大家参考。 大荔水盆羊肉 这家水盆羊肉有11年 历史 了,店面不大,没有华丽的装修,却有着诱人的味道。
水盆羊肉正确吃法
1、水盆羊肉的正确吃法为肉放在馍上,然后一口馍,一口汤。水盆羊肉是陕西地区汉族的著名传统小吃,以渭南市大荔、蒲城、澄城三县的做法最为有名。
2、做法:将羊腩肉洗净,切成粗丝;坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
3、煮肉汤加适量清水添水盆内,烧开加入豆蔻,吃时把熟肉切成鱼形块(每碗100-150克),放在碗里,浇入肉汤,加味精调味即成。 水盆羊肉的制作要领: 煮时锅内水保持微开,焖制时保持肉汤冒气泡。
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